Ruccola-plante: pleiefunksjoner

Beskrivelse

Rucola er en urteaktig plante, vanligvis en ettårig (sjelden toårig), som tilhører Brassicaceae-familien. Den vokser vilt på mange kontinenter (Asia, Sentral-Europa, Afrika og India). Kultiverte varianter er mye brukt i matlaging som et krydret smakstilsetning, så vel som i folkemedisinen. Rucolas kulinariske verdi ligger ikke bare i bladene, som primært spises ferske, men også i blomstene og frøene, som brukes til å lage krydder og oljer.

Rucola er en liten (20–60 cm høy) rosettformet plante med en rett, litt hengende stilk, hvor det dannes en blomsterstand i enden. Plantens blader er mørkegrønne, flikete i kantene, saftige, tynne eller kjøttfulle avhengig av sorten, med en karakteristisk bitter, nøtteaktig smak. Buskene blomstrer i mai til begynnelsen av juni med små blomster i små klaser. Rucolafrø modnes i en belg som dannes der blomsterstandene en gang var.

Videoen «Fordelaktige egenskaper»

Fra videoen lærer du om de gunstige egenskapene til sennepsurt.

Planting av frøplanter

Ruccola kan dyrkes fra frøplanter og frø. I tempererte klimaer sås avlingen direkte i jorden i midten av april. I nordlige regioner med kalde vintre og lange vårer er det best å dyrke bladene fra frøplanter.

Såing av frø til frøplanter bør gjøres tidlig i mars, men hver region kan ha sin egen plantetid. Først plasseres frøene i et fuktig underlag, hvor frøplantene skal komme frem, og deretter omplantes de i individuelle potter. Underlaget kan være den samme jorden som frøplantene skal vokse i, men før frøene sås, må det desinfiseres grundig: varmes opp over bål, dynkes med kokende vann eller behandles med en kaliumpermanganatløsning.

Før planting anbefales det også å legge frøene i bløt i flere timer i en lett løsning av kaliumpermanganat. Deretter fyller du en frøplantekasse eller beholder som er 10 cm dyp med fuktet substrat. Spred frøene over overflaten i en avstand på 2-3 cm, dekk med et 1 cm lag med sand, fukt igjen og plasser på et lyst sted (ikke nødvendig å dekke til).

Etter 3–5 dager vil frøplantene begynne å vokse frem i hopetall. Første stell av frøplantene består kun av vanning og forsiktig løsning av jorden. Når to ekte blader har dannet seg, plantes plantene ut i individuelle potter fylt med torvsubstrat, to om gangen, eller omplantes i romslige kasser med 10 cm mellomrom. Når frøplantene har etablert seg noe, omplantes de i bakken sammen med jorden, og man må være forsiktig så man ikke skader røttene.

Dyrking hjemme

Ruccola trives under alle forhold, så den kan enkelt dyrkes i vinduskarm. For planting, kjøp en ferdig universaljordblanding med en nøytral eller svakt alkalisk pH. I de varmere månedene kan du lage din egen jord med to deler torv, to deler kompost og én del grov sand. Før såing, bland alle ingrediensene godt og hell kokende vann over dem.

Du kan så frø i hvilken som helst beholder (beholdere, esker, juice- eller melkekartonger), men det er mer praktisk å plante dem i blomsterpotter. Ruccolaplanter i potter ser veldig dekorative ut og danner en frodig rosett av vakre fjærlette blader, slik at du ikke bare kan nyte disse vitaminrike grønnsakene, men også dekorere rommet ditt.

Siden ruccola innendørs ikke krever omplanting, er det best å så frøene direkte. Dette eliminerer behovet for tynning med intervaller på 10–15 cm, eller 2–3 frø per potte. Plasser dreneringsmateriale i bunnen av plantebeholderen, og fyll den deretter med jord. Plasser frøene på overflaten, som om de var frøplanter, og dekk deretter med et lag med jord.

For hjemmedyrking anbefales det å velge tidlige varianter; de gir en avling innen 20 dager etter spiring. For komfortabel utvikling krever ruccola bare vanning og en temperatur på 18-20 °C. Hvis organisk materiale ble tilsatt jorden ved planting, er det ikke nødvendig med ytterligere gjødsling. Bruk av mineralblandinger frarådes spesielt, da de tynne bladene raskt akkumulerer giftstoffer.

Vokser i åpen mark

I et hagebed vokser ruccola-rosetter spesielt frodige, og bladene er saftige, men for å oppnå dette er det nødvendig å følge alle reglene for planting i ubeskyttet jord:

• Før du sår frø, anbefales det å berike jorden med organisk materiale - dette vil tillate deg å klare deg uten ekstra gjødsling i vekstsesongen;
• avstanden mellom radene skal være minst 30 cm;
• Frøene sås til en dybde på ikke mer enn 1,5 cm, det er bedre å fordele materialet over overflaten, og deretter strø det med jord - såing i rader anbefales ikke, siden spirene er veldig delikate og vil bruke lang tid på å spire;
• Etter siste tynning bør avstanden mellom plantene være 15–20 cm – løs plassering er nødvendig for å oppnå den karakteristiske nøtteaktige smaken og aromaen til bladene;
• når de plantes på et solrikt sted, blir bladene mer saftige og smakfulle;
• Regelmessig vanning vil bidra til å forlenge høstsesongen - på grunn av varme og tørr jord blomstrer plantene, hvoretter bladene blir veldig bitre og smakløse;
• For å sikre god avling bør vekstskifte overholdes, og plantestedet bør endres årlig. Poteter, tomater, belgfrukter og gresskaravlinger regnes som gunstige forgjengere for ruccola.

Rucola skadedyr og sykdommer

Takket være de essensielle oljene i bladene og stilkene er ruccola så godt som skadedyrfri. I sjeldne tilfeller kan unge blader bli angrepet av loppebiller eller kålmøll. Disse insektene stikker gjennom bladene og forårsaker skade på avlingen. For å forhindre skadedyrangrep anbefales det å dekke hagebedet med agrospan eller annet ikke-vevd materiale umiddelbart etter at bladene er sådd. Hvis insekter angriper modne frøplanter, anbefales det å behandle plantene med aske, tobakk eller malt rød paprika. Disse behandlingene er også effektive mot snegler, som noen ganger dukker opp i hagebedet etter regn.

Sykdommer er mer komplekse. Så snart fuktigheten stiger litt, blir ruccola utsatt for soppsykdommer. Bladene blir gule, noe som indikerer en fusarium-infeksjon, brune flekker dukker opp på dem (et symptom på dunmugg), eller årene på bladene blir mørke, til og med svarte. Siden ruccolablader er svært delikate, er behandling nytteløs; de vil ikke bli grønne igjen. Hvis dette problemet allerede har oppstått, må bedet flyttes.

Typer og varianter

Dyrket ruccola er delt inn i to typer: ettårig og toårig. Toårige planter har mer robuste stengler og rotstokker, noe som gjør at de lett kan overleve vinteren og produsere nye stengler og bladverk om våren. Ettårige planter har en vekstsesong begrenset til én. Ettårige varianter er delt inn i kultivarer basert på modenhet: tidlig (20–25 dager) og midtsesong (30–35 dager).

De mest populære variantene av ruccola er:

• Dikovina er den mest brukte mellomsesongsorten i matlaging, rosetten er lav (18-20 cm), kompakt, bladene er store, lyreformede, med en myk, litt krydret smak;
• Victoria er en tidlig variant, hvis innhøsting kan samles 20 dager etter fremvekst, rosetten er lav (15-18 cm), tett, dannet rundt stilken, bladene er lyse, veldig saftige, inneholder mange vitaminer;
• Olivetta er en tidlig variant, modnes 3 uker etter at spirene har dukket opp, rosetten er oppreist, lav (15-20 cm), bladene er dissekerte, tynne, har en spesifikk bitter-nøtteaktig smak, som de er høyt verdsatt for i matlaging;
• Cupodon's Arrows er en mellomsesongvariant (35 dager) med en vakker, frodig rosett opptil 30 cm høy, smale, dypt dissekerte blader med en spesifikk bitter smak;
• Spartak er en tidlig (21 dager) ruccola som danner en vakker kompakt rosett av delikate, avrundede blader rike på vitaminer og essensielle oljer, egnet for dyrking hjemme;
• Ruccola er en annen tidlig variant (25 dager) med en spesifikk nøtteaktig smak, rosetten er kompakt (opptil 20 cm høy), dannet rundt stilken, bladene er mørkegrønne, lange, finnete dissekerte;
• Patience er en mellomsesong og den nyeste sorten (40-45 dager), bladene er mørkegrønne, lange, dypt dissekerte og har en distinkt nøtteaktig sennepssmak.

Ikke mindre populære er variantene Poker, Sicilia, Euphoria og Rococo, som også kan ta en verdig plass på nettstedet ditt.

Skade og fordel

Ruccola, eller sennepsurt som den ofte kalles, inneholder mange biologisk aktive stoffer, vitaminer og mineraler som gir planten dens helbredende egenskaper. Denne urten har lenge vært brukt i folkemedisinen for å behandle migrene, byller og lindre smerter fra blåmerker, sår og forstuinger. I dag brukes fersk ruccola med hell til å behandle problemhud, dermatitt og for å lysne aldersflekker og fregner.

Rucolas næringssammensetning er rik og variert. Den inneholder mye fosfor og magnesium, samt natrium, kalsium, sink, mangan, selen, kobber og jern. Den inneholder også vitamin A, C, E, betakaroten, nesten alle B-vitaminene og en veldig høy mengde vitamin K.

I tillegg inneholder den syrer, fettoljer og estere som har antibakterielle, antiskorbutiske og betennelsesdempende effekter.

Friske urter i det daglige kostholdet forbedrer fordøyelsen, har en gunstig effekt på huden, fjerner overflødig væske, øker hemoglobin og immunitet og gjenoppretter metabolske prosesser. Ammende mødre anbefales å bruke urter for å gjenopprette amming, og eldre drar nytte av dem som et generelt styrkende middel.

Du kan spise ruccola så mye du vil, siden den bare inneholder 24 kalorier. Men som all mat har den noen kontraindikasjoner, inkludert gastritt, kolitt, nyrestein, visse leversykdommer og selvfølgelig individuelle intoleranser.

Videoen «Vekst»

Fra videoen lærer du hvordan du dyrker ruccola.