Typer og varianter av basilikum: urtens egenskaper

Beskrivelse

Basilikum er en ettårig urteaktig plante i underfamilien Nepetalaceae, familien Lamiaceae. Den forgrenende roten er plassert grunt. Stilken er rett, tetraedrisk, med mange grener av avlange blader, grønne eller lilla i fargen.

I juni produserer den hvite eller rosa blomster, som tiltrekker seg en rekke pollinerende insekter. Senere på høsten kan frøene – små svartbrune nøtter – høstes. Alle deler av planten, unntatt roten, er rike på essensielle oljer, solanin, vitamin P og kamfer. Bladene er også rike på proteiner, sukker og fiber.

Den brukes mye i kjøttretter, sauser og vintermarmelade. Bladene høstes for tørking før blomstring. På denne tiden er de spesielt rike på essensielle oljer.

Video "Visninger"

Fra denne videoen lærer du hvilke typer basilikum det finnes.

Typer

Det finnes to varianter av basilikum: grønn og lilla. Imidlertid har bare noen varianter en rik farge i én av fargene. Den lilla gruppen inkluderer planter med alle overgangsfarger fra svart til rød. Grønne varianter kan ha en rik farge på hele planten eller stilkene i alle nyanser av lilla, og blader som varierer fra grønt til sølvaktig på grunn av de mange lilla årene.

Aromaen til noen basilikumsorter inneholder hint av andre urter, som allehånde, nellik og sitron. Eksperter hevder at det finnes 40 forskjellige typer basilikumdufter, mesterlig brukt av parfymemakere. De som bruker dette krydderet mer utilitaristisk, legger merke til følgende noter: kanel, nellik, pepper, sitron og mynte.

I Thailand brukes sitronsmaksatt basilikum til å lage karripastaer. Kanelsmaksatte varianter er mer vanlige i Mexico. Livlig georgisk mat bruker også lilla basilikum, den skarpe basilikumen (regan) og den mer delikate grønne basilikumen (shashkalavi).

Når det gjelder modningstid, kan den være tidlig (35–45 dager etter spiring), midt i sesongen (55–70 dager) eller sent (75–90 dager etter spiring). Størrelsene inkluderer lavvoksende (15 til 30 cm), middelsvoksende (30 til 60 cm) og høy (60 til 85 cm).

Det er også følgende klassifisering: stor, skjeformet, småbladet og buntformet.

Stor

En plante med en sterkt forgrenet stilk, som blir opptil 40 cm høy. Bladene er store, fintannede, grønne og har en skarp, pepperaktig aroma.

Skjeformet

Begrepet kommer visstnok fra formen på bladene, som med sin konkavitet og ovale form ligner dette bestikket.

Småbladet

Denne kategorien inkluderer småbladede, lavtvoksende varianter av basilikum, ofte brukt som potteplante.

Puchkova

Varianter av denne arten kjennetegnes av sin sfæriske form, som utvikler seg på lave planter – opptil 15 cm høye – på grunn av overfloden av små og herlig duftende blader. De vokser både i potter og i hagen.

Planting og stell

Alle basilikumsorter er varmekjære. Derfor kan den plantes utendørs bare når jorden har varmet opp tilstrekkelig og faren for frost er over. Frø kan også sås utendørs, men for raskest mulig høsting er det best å dyrke frøplanter.

I de sørlige regionene av landet sås frø til frøplanter i slutten av mars, mens de i de nordlige regionene sås i april. I begge tilfeller må frøene bløtlegges før planting. De er rike på essensielle oljer og har en veldig fin partikkelstørrelse, noe som forhindrer rask spiring. Først dyppes frøene, bundet i en bomullsklut, to ganger i vann på 30 grader Celsius (86 grader Fahrenheit) og holdes der i 15 minutter.

Den andre bløtleggingen kan kombineres med desinfeksjon ved å tilsette noen få krystaller kaliumpermanganat i vannbeholderen. Forbered en jordblanding på forhånd av kompost, humus og sand i forholdet 4:2:1. For å drepe patogener, plasser den i en forvarmet ovn i 30 minutter. Velg en grunn beholder – 5–7 cm. Lag grunne furer – 1 cm, med 4 cm mellomrom.

Frøene legges ut, dekkes med jord og vannes med en sprayflaske. Kassen dekkes med noe gjennomsiktig, for eksempel glass eller film, og plasseres i nærheten av et varmeelement. Den ideelle temperaturen for frøspiring er 24 grader Celsius (75 grader Fahrenheit). Glasset bør løftes daglig for å tillate luftutskiftning. Etter at to ekte blader dukker opp, omplantes frøplantene i individuelle potter eller en større kasse, med en avstand på 5 cm mellom dem.

Etter at fem ekte blader dukker opp, kan toppene klypes for å hindre at frøplantene strekker seg og for å akselerere dannelsen av sidegrener. Herd frøplantene en uke før ved å sette dem utendørs. Basilikums svake, grunne rotsystem forklarer dens høye behov for fruktbar og lett jord. Derfor bør jorden graves opp på forhånd og berikes med organisk og mineralgjødsel.

De kan plantes i separate rader eller ved siden av paprika og tomater. Avstanden mellom tilstøtende planter bør være minst 20 cm, og mellom radene 30 cm. Før planting, vann hullet og dyp frøplantene med 7-10 cm. Det er best å velge en overskyet dag eller et tidspunkt sent på kvelden. Ytterligere stell består av rettidig vanning og løsning av jorden. Det er også viktig å fjerne blomsterstilker for å oppmuntre til nye skudd.

I åpen mark sås frøene i samme dybde som for frøplanter. Bedet fuktes og dekkes med plastfolie. Hovedmålet er å opprettholde jordfuktigheten.

Sykdommer og skadedyr

Basilikum er hovedsakelig påvirket av soppsykdommer:

1. Fusarium-visnesyge. Sopp angriper plantens blodårer og forgifter den med giftstoffer. Unge basilikumstengler blir brune og tynnere. Hos modne planter påvirkes den øvre delen først, etterfulgt av de nedre, mer modne bladene som gradvis visner og tørker ut. Planten dør. Sykdommen oppstår i varmt og fuktig vær.
2. Gråmugg danner tørkede, lysebrune lesjoner, først på de nederste bladene, og gradvis utvikler seg til toppen. Berørte blader blir skjemmende gjennomskinnelige og dekket med en grå lo. Sykdommen trives i forhold med høy luftfuktighet.
3. Svartben angriper frøplanter. Soppen koloniserer rotkragen, tetter igjen karene og kutter næringstilførselen. Røttene blir myke og svarte. Sykdommen utvikler seg hvis jorden for frøplanter er feil forberedt, med en pH under 6, en tett struktur og for mye fuktighet.

Det anbefales ikke å behandle basilikum med soppdrepende midler. Dette vil gjøre den uegnet til konsum. Derfor er det viktig å fokusere på forebyggende tiltak:

• ikke dyrk avlingen i mer enn 2-3 år på ett sted;
• ikke fortykk plantingen;
• dryss basilikum med løvfellende aske fra tid til annen;
• vann moderat;
• Etter regn og vanning, løsne jorden for å forhindre skorpedannelse;
• Ved de første tegnene på infeksjon, fjern den syke planten sammen med rotklumpen.

Basilikum er ikke spesielt utsatt for skadedyr. Bladlus og åkerinsekter dukker av og til opp på unge planter, men de forårsaker ikke mye skade.

Videoen «Vekst»

Denne videoen viser deg hvordan du dyrker basilikum riktig.