Rucolasalat: Funksjoner, planting og stell

Særegenheter

Rucola er en urteaktig plante som blir 40 til 60 cm høy med en forgrenet stilk og finnete blader. Foruten det nevnte navnet finnes det også andre navn i faglitteratur: Rucola sativa, Arugula sativa og Arugula sativa. Denne planten tilhører kålfamilien. Blomsterstanden, en sparsom klase, har lignende farge som sine nære slektninger – reddiker, pepperrot og daikon.

Blomstringen skjer i slutten av mai eller begynnelsen av juni og fortsetter i en måned. Frøene, som er fra 1 til 3 mm store, dannes inne i belgen, en karakteristisk frukt som finnes i hele familien. En enkelt belg kan inneholde opptil 30 lysebrune frø. Rotstrukturen er taprot.

Det finnes noen få varianter av ruccola, som varierer i modningstid.

Tidligmodne varianter: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Modningsperiode: 20–25 dager. Avling: 1,3–1,5 kg/m².

Mellomsesongvarianter inkluderer 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' og 'Grace'. Full modning av bladrosettene skjer rundt dag 35. Varianter i denne gruppen kjennetegnes av en rikere smak og en relativt lang holdbarhet. Gjennomsnittsavlingen er høyere enn for tidligmodne varianter – 2–2,5 kg/m².

Rucolasorten «Solitaire» fortjener spesiell oppmerksomhet; den kan dyrkes som en toårig avling. Det første året når bladene full modenhet på 35–40 dager, og etter overvintring vil de begynne å vokse ut igjen med det varme været. Rucolablader brukes oftest ferske, så det er viktig å huske at jo yngre de er, desto mer delikat og behagelig er smaken.

Når man lager mat, rives ruccola for hånd; bladene blir mørkere når de berøres med en kniv. Etter hvert som bladene eldes, blir de grove og får en skarp, bitter smak. Frøene brukes også som krydder til syltetøy. De kan enkelt erstatte sennepsfrø, siden de inneholder en høy mengde sennepsolje.

Videoen «Fordelaktige egenskaper»

Fra videoen lærer du om de gunstige egenskapene til denne urten.

Vokser i åpen mark

Det er enkelt å dyrke ruccola, siden det krever lite vedlikehold. En viktig faktor er å velge riktig plantested. Jorden bør være nøytral og litt alkalisk. Ruccola vokser ikke i sur jord. Den vil imidlertid gi en god avling i kalket jord med høyt kalsiuminnhold.

Planten er en solkjær plante, men trives i den flekkete skyggen av høye planter eller med delvis beskyttelse mot den varme middagssolen. I tett skygge vil ruccola vokse seg forkrøplet, og smaken vil være svært tilfredsstillende.

For en god og sunn høst er det avgjørende å velge de riktige forgjengerne, ettersom vi dyrker mange medlemmer av kålfamilien i hagene våre, som også deler vanlige sykdommer og skadedyr. Unngå derfor å plante ruccola etter kål, reddiker, pepperrot, daikon eller neper. Det er best å bruke bed som tidligere er plantet med gulrøtter, squash, poteter, bønner og tomater.

Ruccola er en frosthardfør avling og tåler temperaturer helt ned til -7 °C. Hvis denne perioden forlenges, blir planten hemmet og bladveksten stopper. Så frøene utendørs i slutten av mars eller begynnelsen av april. Plant i en dybde på 1,5 cm. Furene plasseres med 40 cm mellomrom. Plasser frøene med 15–20 cm mellomrom. Hvis det er meldt frost og frøplantene allerede begynner å bli grønne, kan du dekke dem til over natten med korker laget av plastflasker som er kuttet i to. For å få en overflod av grønnsaker kan ruccola plantes gjennom hele sommeren; siste gang frøene sås utendørs er i begynnelsen av august.

For å få tidlige grønnsaker kan du plante ruccolafrøplanter. I dette tilfellet begynner såingen av frøene tidlig i mars. Du trenger en beholder som er minst 10 cm dyp og jord. Jorden kan tas fra hagebedet der du planlegger å dyrke ruccolaen. Frøene, som tidligere har blitt desinfisert i to timer i en svak løsning av kaliumpermanganat, plasseres i en beholder fylt med jord og dekkes med et lag på 1-1,5 cm.

Det er valgfritt å stikke ut frøplantene, så plasser frøene 10 cm fra hverandre. Plasser beholderen på et varmt og godt opplyst sted. Frøplantene bør dukke opp innen 5 dager. Stellet inkluderer regelmessig vanning og løsning av jorden.

Stell av planter

I tillegg til den høye næringsverdien er enkel vedlikehold en annen verdifull egenskap ved denne salaten. Ruccola er lett å plante og stelle, noe som kan oppsummeres i to ord: vanning og løsning av jorden. Gjødsling av denne planten er strengt forbudt på grunn av dens tendens til å akkumulere nitrater.

Hvis plantene plantes tett på rad, bør de tynnes ut, slik at det er 30 cm mellom naboene. Frøplantene bør plantes med samme avstand. Vann ofte – én gang annenhver dag. Hvis plantene ikke er tilstrekkelig fuktige, vil bladene bli bitre. Høstingen kan begynne når plantene når 10 cm.

Dyrking hjemme

Om vinteren er det enkelt å dyrke denne urten selv i vinduskarm. Det er best å bruke en dypere potte enn for frøplanter. Ti centimeter er minimumsdybden. Avstanden mellom frøene bør også økes til 15–20 cm. Resten av prosessen er den samme som for dyrking av frøplanter. Det akseptable temperaturområdet er ganske bredt – fra 10 til 25 grader Celsius. Derfor kan du til og med plassere planten på en isolert balkong. Det viktigste er at planten får maksimalt med sollys. Stellet er det samme som for et hagebed: hyppig og rikelig vanning og løsning av jorden. Det er best å fjerne eventuelle blomster som dannes for å forhindre at bladene eldes. Med riktig stell vil planten glede deg i seks uker.

Dyrking i et drivhus

Ruccola er ikke et problem å dyrke i et drivhus. Med tanke på den raske modningsperioden og den relativt høye prisen, kan denne avlingen gi god fortjeneste. Ruccola plantes på den skyggefulle siden av drivhuset for å forhindre at de delikate bladene blir solbrent. Siden hver centimeter plass er verdifull i et drivhus, kan den blandes med agurker, tomater og paprika.

Skadedyrbekjempelse

Rucola har få skadedyr, og de fleste er intolerante for de essensielle oljene den er så rik på. Det finnes noen hovedfiender: loppebiller og kålmøll. Førstnevnte kan kontrolleres ved å drysse med rød pepper, tobakksstøv eller treaske. Infusjoner av malurt, potet- eller tomattopper kan hjelpe mot kålmøll.

I varmt og fuktig vær kan avlinger være utsatt for soppsykdommer, som dunmugg og fusarium. Disse viser seg som mørke flekker på blader og stilker. Behandling er nytteløs, da soppdrepende midler ikke kan brukes.

Plantene må fjernes. Forebygging innebærer riktig vekstskifte, rettidig tynning og ugresskontroll.

Videoen «Vekst»

Denne videoen gir deg trinnvise instruksjoner om hvordan du dyrker ruccola.