Slik tilbereder du dill til vinteren: enkle metoder

Forberedelse for lagring

Grønt er alltid sunt, siden det inneholder vitamin C og P, karoten, jern og mange andre gunstige stoffer. Og dill har en så herlig aroma! Det er fordi den er rik på essensielle oljer og fiber. Å spise det ofte vil forbedre appetitten og styrke immunforsvaret. Det er også et utmerket beroligende og krampestillende middel, en antioksidant og et slimløsende middel. Dillvann hjelper nybakte mødre med å produsere melk. Nøkkelen er å vite hvordan og hva man skal gjøre for å holde dillen frisk.

Video: Slik holder du dillen frisk

Denne videoen viser deg hvordan du kan holde disse grønnsakene velduftende og deilige.

Hva man skal oppbevare i

Du kan sylte dem i et glass, marinere dem i eddik, fryse dem og tørke dem ute eller i ovnen. Hver metode har sine fordeler og ulemper.

For å bevare urter i opptil en måned, bruk vanlige glass. Ha en bunt med urter i glasset og forsegl med et vanlig lokk, eller legg dem i vakuumforseglede beholdere. Urtene holder seg i omtrent en uke.

Du kan også pakke grønnsakene i en plastpose eller pakke dem inn i plastfolie. Sørg for å lage et par hull i posen slik at grønnsakene kan puste.

Husk å pakke grønnsakene inn i et papirhåndkle før du legger dem i posen.Vask dill i en beholder med vann. Legg salatbladene i vannet, la dem ligge, rist dem tørre og legg dem i en pose.

Måter å bevare dill for vinteren

Du kan prøve å sylte den. Dette krydderet lager en fantastisk suppedressing. Det kan tilsettes poteter, bokhvete eller til og med salater.

Hvordan tilbereder du sylteagurken? Skyll og tørk skuddene. Hakk grønnfinken og legg den i et glass, dekk det med salt. Trykk det ned og lukk lokket. Oppbevar det i kjøleskapet på en høy rille.

Denne dillen kan brukes hele året; det er en langtidsholdbar oppbevaringsmetode. Husk bare at dressingen er veldig salt, så vær forsiktig når du tilsetter salt i retter du skal bruke dette krydderet i.

Husk at du bare trenger steriliserte glass (noen bruker bare rene glass), dill og salt (i forholdet 1:2). Vask først dillen, rist den deretter og tørk av overflødig fuktighet med en serviett. Hakk stilkene! Hvis du foretrekker det, kan du tørke stilkene ved å hakke dem fint. Etter at du har most urtene, dryss du salt i bunnen av glasset. Legg deretter dillkvistene i vekslende lag, og fyll hele glasset med en improvisert "sebra". Husk at det siste laget skal være salt. Etter det oppbevarer du bare glasset i skapet.

Det finnes også en annen måte du nå kan lære å oppbevare dill i krukker uten salt. Mer spesifikt, konserver den i vegetabilsk olje. Denne metoden er veldig enkel og sparer tid.

Vask, tørk og hakk først dillen. Legg den deretter i glass og dekk med vegetabilsk olje. Lukk deretter glassene med lokk.

Takket være dette beholder den tilberedte dillen sine gunstige egenskaper, og oljen får samtidig en lett dillaroma, som er et fantastisk tillegg til salater.

Syltet dill. Dette er en veldig unik rett. For å tilberede den trenger du bare å plukke de grønne kvistene, uten stilkene. Vask salatbladene grundig, legg dem i et glass og hell marinaden over dem. Hvordan lager du marinaden? Det er veldig enkelt: bland kokende vann med salt og eddik. Deretter steriliserer du glasset med denne væsken. Sett dillglasset oppå, dekk med et lokk. Hell vann i kjelen med samme temperatur som marinaden. Etter 8–12 minutter med koking kan du forsegle glasset.

I fryseren

Frysing er en av de mest populære måtene å konservere grønnsaker på. Dill kan lagres enten hakket eller hel. For å gjøre dette, vask den, sil av vannet og oppbevar den først deretter i beholdere eller poser. Det er ikke nødvendig å tine grønnsakene; de ​​kan tilsettes direkte i mat. Disse grønnsakene beholder smaken i 9–10 måneder. Husk imidlertid at aromaen og smaken er litt forskjellig fra ferske, så det er best å tilsette dem i supper og hovedretter, i stedet for å risikere dem i salater. Det finnes flere måter å tilberede dem på.

Frysing av bunter. Vask grønnsakene, samle dem i små bunter og pakk dem inn i plastfolie. Oppbevar i fryseren.

Frysing av finhakket dill. Vask og tørk urtene. Hakk dem deretter, overfør dem til en beholder og oppbevar dem i fryseren.

Frys i folie. Finhakk grønnsakene. Lag deretter små konvolutter av folien. Ha et par spiseskjeer dill i hver. La dem stå i fryseren.

Du kan også fryse dill i is. Ta isbitbrett og fyll dem 80 % med dill, tilsett deretter vann. Sett dem deretter i fryseren. Rist terningene i en plastpose.

I tørket form

Tørking kan gjøres hvor som helst. Du kan til og med tørke seige stilker. Overraskende nok er det slik dill frigjør sin maksimale smak. Bare hakk kvistene forsiktig med en kniv for å sikre at dillen beholder sitt vakre utseende. Alternativt kan du male den tørkede dillen i en kaffekvern.

Metode én: Vask dillen og tørk den. Finhakk den og la den ligge i solen i 2–3 dager. Etter det kan du høste den tørkede dillen; bare sørg for å legge den over i en pose og oppbevare den på et tørt sted.

Samle grønnsakene i bunter og heng dem ved vinduet. Etter et par dager tar du dem ut, pakker dem inn i et linklede og oppbevarer dem i et skap. Du kan også fremskynde tørkeprosessen ved å finhakke grønnsakene og varme dem i mikrobølgeovnen. Nøkkelen er å ikke overtørke dem.

Oppbevar dill i poser eller glass. Tørket dill kan lagres ganske lenge. Den kan tilsettes i supper og kjøtt og fisk. Smaken vil avvike noe fra fersk dill, så vi anbefaler ikke å tilsette den i salater.

Du kan også tørke dill i krukker: hakk grønnsakene, spred dem utover og sett dem i kjøleskapet en kort stund. Ha deretter krydderet over i en gjenlukkbar pose og sett den i kjøleskapet.

Du kan tørke dillen i ovnen. For å gjøre dette, fordel grønnsakene på en stekeplate dekket med bakepapir. De første timene bør temperaturen ikke være høyere enn 40 °C, deretter øk den til 70 °C. La ovnsdøren stå litt på gløtt. Etter et par timer vil dillen være klar. Men husk at denne "raske" høstemetoden fratar dillen alle dens medisinske egenskaper. Krydderet vil ha en veldig svak smak. Men hvis det ikke finnes andre alternativer, bruk denne.

Video: «En enkel måte å konservere dill for vinteren»

Denne videoen lærer deg de vanligste hemmelighetene for å holde urter friske så lenge som mulig.