Hvordan tilberede og tørke persille hjemme på riktig måte

Hvordan forberede

Hvis planten ble dyrket i et drivhus eller i et område langt fra trafikkerte veier og industrianlegg, trenger den kanskje ikke å vaskes. I dette tilfellet bør den klippes om morgenen, etter at morgenduggen har gitt seg. Men hvis det er et produksjonsanlegg i nærheten, må bladene vaskes.

Persillen sorteres, og eventuelle gulnede stilker og rester fjernes. Den vaskede persillen får renne av og smøres ut på en serviett for å fjerne fuktighet.

Video: «Fordelene med grønnsaker»

Fra videoen lærer du om de fordelaktige egenskapene til grønnsaker.

Tørking

Det finnes flere måter å tørke persille ordentlig på.

Den skånsommeste måten å tørke persille på er naturlig. Det er best å spre den utover, etter å ha fjernet de tykkeste stilkene, på en nettingoverflate eller et bomullshåndkle. Velg et godt ventilert, skyggefullt område. Tørking av urter i solen vil føre til at de falmer og ødelegger vitaminene sine. Det er best å la persillen tørke hel i stedet for å hakke den. Tørking på denne måten tar alt fra noen få dager til to uker.

I ovnen

Hvis sommeren er regnfull, det ikke er ledig plass til å plassere gresset, eller du må gjøre denne prosessen raskt, kan du bruke ovnen.

Legg den tilberedte persillen på en stekeplate dekket med bakepapir og sett den i ovnen. Skru ovnen til laveste temperatur og la døren stå litt på gløtt slik at luften kan sirkulere fritt.

Etter 3–4 timer vil persillen være helt tørr. Du kan se om den tørkede persillen er klar ved hvor lett den smuldrer mellom fingrene. Etter at den er avkjølt, fjern stilkene fra den tørkede grønne massen. Hell det ferdige krydderet i oppbevaringsbeholdere.

I bunter

Du kan knyte de tilberedte grønnsakene i små bunter med hyssing og henge dem under en baldakin eller i et godt ventilert rom. Tørketiden avhenger av temperatur og fuktighet og kan ta opptil to uker. Når de tørkede grønnsakene er helt gjennomkokte, press ned eventuelle seige stilker.

Den resulterende tørkede persillen forblir grønn og velduftende, og beholder egenskapene sine i opptil to år. Den er praktisk å bruke og lett å måle. Det er viktig å huske at tørket persille har en mer utpreget smak. Derfor bør den tilsettes retter i små mengder, helt på slutten av koketiden.

Hjemme

Elektriske apparater finnes nå som kan hjelpe huseiere med å tørke urter. De består av en flerlags nettingstruktur som de tilberedte urtene plasseres i.

En elektrisk varmeovn i dehydratoren opprettholder en konstant temperatur, optimal for tørking av det valgte produktet. Tørkemodusen er valgt for å minimere tap av næringsstoffer.

Rotpersille kan tilberedes på samme måte som grønnkål. For å gjøre dette, grav opp røttene, fjern de grønne bladene og vask dem. Det er ikke nødvendig å skrelle dem; en god skraping er tilstrekkelig. Bruk en skarp kniv til å skjære røttene tynt i ringer eller strimler. Tørking av røttene gjøres best i ovnen, etter samme instruksjoner som for vanlige grønnkål, eller i en elektrisk dehydrator, etter instruksjonene. Oppbevar den tørkede rotpersille i papir- eller tøyposer.

Video: Slik oppbevarer du grønnsaker

Denne videoen viser deg hvordan du oppbevarer urter hjemme.