Slik oppbevarer du sellerirot: Grunnleggende regler

Utvalg av rotvekster for lagring

I den kalde årstiden blir hage- og parsellavlinger dyrere. Å dyrke din egen er en fin måte å unngå dette på. Hvis du går riktig til verks, kan du ha en god høst av sellerirot innen slutten av høsten.

Men for å lagre sellerirot for vinteren, er det nødvendig å velge den underjordiske delen av planten riktig og forberede den til lagring. Eksperter fraråder å forhaste seg med å høste rotgrønnsaker fra hagen. Tross alt, etter å ha tilbrakt lang tid under jorden, tilegner de seg følgende gunstige egenskaper:

• øke i størrelse og bli mer moden;
• Overflatehuden får den nødvendige hardheten, noe som gjør røttene mindre utsatt for de negative effektene av patogen mikroflora. Under høsting og transport reduseres risikoen for skade på plantenes underjordiske deler.

Når du høster og velger rotgrønnsaker, unngå den første frosten. Frosne røtter lagrer seg ikke godt. Derfor er det avgjørende å velge riktig tidspunkt.

I tempererte områder skjer høstingen av sellerirot i slutten av september. En værmelding vil bidra til å bestemme en mer presis tidsramme.

En måned før forventet innhøsting, skjær av skuddene og de nederste bladene på plantene. De har allerede tjent sin hensikt. Rotgrønnsakene vil modnes av seg selv den siste måneden. Du kan imidlertid la toppene være på, da de vil gjøre det mye enklere å trekke ut rotstokkene fra bakken.

Det anbefales ikke å bruke spade til å fjerne røtter fra jorden, da det lett kan skade plantenes underjordiske deler. Skadede røtter bør ikke lagres.

Den beste løsningen er å plukke avlingen i toppen. Når røttene er fjernet fra jorden, er det viktig å velge de beste. Dette gjøres ved å sjekke kvaliteten:

• en myk topp indikerer at roten snart vil begynne å råtne;
• Når man banker på den underjordiske delen, skal det ikke være en ringelyd. Dette indikerer at det er hulrom inni. Slike prøver vil ikke vare lenge.

Når rotvekstene er valgt, utføres følgende handlinger med dem:

• Alle topper klippes av (hvis de ikke allerede er fjernet). Bladene klippes i en vinkel. Bare bladstilkene, som skal være maksimalt 2–3 cm lange, kan være igjen. Ved beskjæring er det viktig å ikke skade den apikale knoppen;
• tynne røtter fjernes;
• røttene er renset for jord;
• Sortering av prøvene. Rotgrønnsaker med glatt, jevnt skall er best for oppbevaring. Skallet bør ikke være kvistete.

Det er verdt å merke seg at god selleri bør ha sterke farger på både bladene og den underliggende delen. Det skal ikke være noen flekker eller gulning på planten. Naturligvis bør alle eksemplarer være friske. Hvis noen eksemplarer ser ut til å være upålitelige, bør de kastes. Disse er utmerkede for bearbeiding og kan tørkes og brukes som krydder.

Videoen «Vekst»

Fra videoen lærer du hvordan du dyrker selleri.

Oppbevaring i en leilighet

Sellerirot er en mild plante som, hvis den lagres riktig, kan beholde sine gunstige egenskaper til sommeren. For å sikre dette er det imidlertid viktig å sjekke den lagrede avlingen med jevne mellomrom.

Mange oppbevarer sellerirøtter innendørs på grunn av mangel på andre oppbevaringsmuligheter. Et kjøleskap er ideelt for dette formålet. Før du oppbevarer røttene i kjøleskapet, følg disse trinnene:

• de utvalgte prøvene vaskes;
• Tørk dem grundig. Det skal ikke være vann igjen på overflaten av røttene;
• De tørkede rotgrønnsakene pakkes i plastposer.

I denne formen plasseres avlingen i et rom beregnet for oppbevaring av grønnsaker.

Hvis du dekker hver rot med plastfolie, vil den holde seg fersk i omtrent 10 dager.

Den største ulempen med å oppbevare ferdigmat i et kjøleskap i en leilighet er mangelen på plass. Kjøleskapet vil bare romme en liten mengde mat, noe som sannsynligvis ikke vil vare hele vinteren.

I tillegg kan sellerirot lagres på denne måten for bruk i grønnsaksgryteretter eller supper. Sellerirot blir uegnet til rå konsum hvis den utsettes for temperaturer under null over lengre perioder. Dette er viktig å huske på når du hamstrer disse produktene hjemme.

Lagerrom i kjeller, garasje

Den beste oppbevaringsløsningen for denne avlingen er en garasje eller kjeller. Det er imidlertid viktig å huske at best resultat oppnås med en luftfuktighet på minst 90 % og en temperatur mellom 0 og 1 °C. Hvis rommet opprettholder disse forholdene i den kalde årstiden, kan det trygt brukes til å konservere den høstede avlingen.

Avlingen kan lagres i en garasje eller kjeller, samt i et hvilket som helst annet passende rom, på følgende måter:

• En stor kasse fylles med fuktig sand. Det er her rotgrønnsakene skal plasseres. Utvendig vil denne strukturen ligne et modifisert hagebed. Den underjordiske delen av plantene skal ganske enkelt "plantes" i sanden. Toppen av beholderen skal ha hull for ventilasjon.
• Rotgrønnsaker kan dyppes i en «mos» laget av vann og leire. La røttene tørke helt etter bløtlegging. Når de er tørket, lagres de i stabler;
• Rhizomene kan legges i grøfter. Hvert lag av avlingen bør drysses med sand. Grøftene dekkes med halm, og deretter legges jord på toppen. Jordlaget bør være omtrent 15 cm tykt. Denne metoden er egnet for sørlige regioner i landet, hvor jorden ikke fryser dypt om vinteren.

For å oppbevare rotgrønnsaker bedre kan du tilsette kalk, kritt eller løkskall i sanden. Sørg for å holde sanden fuktig hele tiden. Grønnsaker kan legges i plastposer for bedre oppbevaring.

Nå vet du hvordan du skal oppbevare sellerirot riktig i en leilighet, garasje eller kjeller.

Videoen «Slik oppbevarer du»

Denne videoen viser deg hvordan du oppbevarer selleri riktig.