Er det mulig å modne et umodent gresskar, og hvordan?
Først må du sørge for at gresskaret virkelig er umodent. Grønt eller mørkegrått skall er ikke et tegn på umodenhet. For eksempel har variantene Acorn, Vesnushka, Zimnyaya Sladkaya, Lechebnaya, Khersonskaya, Altair, Bylinka og Vitaminnaya skall i forskjellige nyanser av grått eller grønt, men de er fullmodne inni. Skjær opp et slikt gresskar, og du finner saftig, fyldig gul-oransje fruktkjøtt inni.
Hvordan kan du vite om et gresskar er helt modent? Skjær aldri i skallet, da dette kan ødelegge frukten. Se nøye på stilken og skallet. Et umodent gresskar vil ha en grønnaktig stilk, mens et modent gresskar vil være litt tørt og korkete. Skallet vil bli tettere, mer strukturert og ru enkelte steder.
Hvis du fortsatt er sikker på at du har høstet et umodent gresskar, bør du nøye inspisere hver frukt for skader. Skallet skal være fritt for bulker, skader, kutt eller tegn på råte. Dessverre vil ikke slike frukter modnes helt; det er best å bearbeide dem umiddelbart. Vi skal snakke om dette litt senere.
Noen gresskarsorter kan vare til tidlig på våren når de lagres riktig. Vi deler noen tips om hvordan du lagrer umodne gresskar riktig:
- den optimale lufttemperaturen i rommet bør være innenfor 12–18 grader over null;
- For å forhindre at frukt råtner, overvåk fuktighetsnivået (for mye fuktighet har en negativ effekt på gresskar);
- Unngå for mye sterkt lys, ellers kan frøene begynne å spire inni gresskarene.
Dette er alle reglene du kan følge for å enkelt bevare avlingen din til vinteren eller til og med tidlig vår. Selv bestemødrene våre pleide å oppbevare umodne gresskar under bedene sine. Legg avispapir eller papir på gulvet og arranger gresskarene slik at de ikke berører hverandre. Ikke glem å sjekke med jevne mellomrom for tegn på råte.
Hvis du oppdager de første tegnene på råte eller visnen på gresskarene dine, bør du vurdere å bearbeide dem. Umodne gresskar kan brukes i salater eller bakes med epler. Umodne gresskar kan også lages til syltetøy ved å tilsette appelsin, sukker og kanel.
Video: Slik klyper du et gresskar
Denne videoen viser deg hvordan du klemmer frukten riktig.