Hvordan raskt modne fersken hjemme

Det er ganske vanlig at fersken eller nektariner plukkes for tidlig før de når toppmodenhet. Hvis du finner hard, umoden frukt, fortvil ikke – det er lett å fikse.

Saken er at de modnes naturlig ved å frigjøre etylengass. I naturen fordamper imidlertid denne gassen raskt. Hjemme skjer modningen raskere. En vanlig metode er en papirpose. Den brukes som en lufttett beholder der ferskenene får modnes.

Legg frukten i en pose sammen med bananen. Det frigjør mye etylen, noe som vil fremskynde prosessen. Polyetylen og plast anbefales ikke. Disse stoffene inneholder for mye gass. Overskudd er noen ganger verre enn mangel.

Holdbarheten avhenger av modningsgraden. Pass på at ferskenene ikke står for lenge i beholderen, og at det ikke kommer fuktighet inn. Slike problemer kan føre til råte. I gjennomsnitt er én til to dager nok til at frukten når det punktet hvor du kan nyte en saftig, søt godbit. Hvis frukten fortsatt er hard etter denne perioden, er det lurt å forlenge prosessen med en dag til.

Ferskenene bør oppbevares tørt og varmt. Du kan bruke lin i stedet for en pose; prinsippet er det samme. Velg et tøystykke som er komfortabelt nok til at ferskenene kan ligge komfortabelt og ikke berøre hverandre. Legg dem med stilken ned og pakk dem så tett som mulig, begrens oksygentilførselen for å fremskynde modningsprosessen. Det kan virke vanskelig å lage en serviett lufttett. Bare brett hjørnene innover eller trykk dem med en presse på alle fire sider, uten å berøre ferskenene. Kjøkkenutstyr, tallerkener, krukker eller krydderfat kan brukes som presse.

Erfarne husmødre vet hva de skal gjøre med umoden frukt. Bare plasser den på et varmt, godt opplyst sted i to til tre dager. Når den er utsatt for sollys, starter prosessen automatisk.

Husk: det finnes ingen kjemikalier som vil modne fersken på en time. Du er sikkert enig i at det er bedre å la fersken modnes naturlig. Spesielt hvis barn skal spise dem.

Når du har oppnådd ønsket resultat og godbitene er modne, bør du spørre om riktig oppbevaring av fersken. Det er best å spise modne fersken så snart som mulig, men hvis du har et stort lager, sett av et eget sted i kjøleskapet, i grønnsaksskuffen.