Hvordan lage en drueknuser selv

Driftsprinsipp og anvendelse

La oss først finne ut hva en mekanisk drueknuser er og hva en drueavkalkingsmaskin er.

En drueknuser med avstilker er en spesialisert enhet som brukes til å separere druer fra stilkene. Enheten har en enkel betjeningsmekanisme: den består av en lastetrakt, et kammer for oppsamling av masse og en knuser som består av to knusevalser plassert overfor hverandre.

Du lurer kanskje på hvorfor det er nødvendig å avstilke bærene? Ved innhøsting er stilkene fortsatt grønne. Hvis de ikke fjernes, vil syre og tanniner komme inn i druesaften, noe som påvirker vinens smak negativt.

En mekanisk eller manuell knuser er mye brukt både i hjemmevinproduksjon og i vinproduksjon i industriell skala. For bearbeiding av store partier druer er det imidlertid bedre å bruke en elektrisk knuser, hvis kraft tillater bearbeiding av en stor mengde av den høstede avlingen på kort tid.

Hvordan fungerer denne mirakelmaskinen? Druene helles i en lastebeholder og knuses bokstavelig talt av knusevalser. Vær oppmerksom på en liten, men viktig detalj: det må være et lite mellomrom mellom valsene for å sikre at druefrøene forblir intakte. Hvis valsene er så nær hverandre at frøene knuses, regnes vinen som ødelagt. Tanninene som finnes i druefrøene gir vinen bitterhet, viskositet og styrke.

Typer knusere

Moderne butikker tilbyr et bredt utvalg av knusemaskiner for bearbeiding av høstede druer. Knusemaskiner som er tilgjengelige i dag kan klassifiseres etter flere egenskaper:

• kontrolltype (mekanisk/manuell og elektrisk);
• produksjonsmateriale (tre, plast og metall);
• lastetype (horisontal og vertikal);
• med eller uten kamseparasjon.

Det finnes to typer knusere og kamskjell for drueforedling: valse og slagsentrifugal.

Men hvis det eksisterende utvalget av en eller annen grunn ikke passer deg, eller du ikke liker det, kan du prøve å lage din egen. En hjemmelaget drueknuser har en enkel design fra et teknologisk synspunkt. Å bygge en slik enhet tar ikke mye tid og krever ikke betydelige kapitalinvesteringer. Dessuten er ytelsen til en hjemmelaget knuseenhet like god som en fabrikkprodusert.

Nødvendige materialer og verktøy

Suksessen til ethvert prosjekt avhenger av forberedelsesnivået til "mesteren". Før du begynner å bygge en hjemmelaget knuseenhet, må du finne planer for en slik enhet på nettet eller tegne dem selv.

Neste steg er å forberede nødvendige verktøy og materialer. Det er best å ta med et komplett verktøysett, slik at du ikke trenger å kaste bort tid på å lete etter en hammer eller skrutrekker senere.

Så, hvilke materialer trenger vi for å lage en knuser? Basert på notater fra vinprodusenter som allerede har laget lignende apparater selv, må vi forberede:

• eikeplater til lastetrakten (plast eller rustfritt stål kan også brukes);
• ruller – 2 stk.;
• gir av samme størrelse – 2 stk.;
• bjelker med et tverrsnitt på 50x50 mm for en treramme;
• spak;
• beholderen for fruktkjøtt.

Steg-for-steg-instruksjoner

Alle nødvendige materialer er kjøpt og klargjort, og verktøyene er for hånden – det er på tide å komme i gang. Ikke glem å ta med deg tegningen du lagde tidligere, det vil gjøre det enklere å navigere. Så la oss sette i gang:

1. Vi lager en lastetrakt av eikeplanker, som er formet som en omvendt avkortet pyramide.
2. Ta en rulle og tegn seks langsgående linjer på den. Bor hull med en diameter på 10 mm og en dybde på 50 mm langs hver linje. Avstanden mellom hullene skal være omtrent 50 mm. Gjenta samme prosedyre med den andre rullen.
3. Vi lager en treramme av bjelkene og fester rullene til midten. Sørg for å la det være et mellomrom på 2–3 mm mellom rullene.
4. Fra utsiden av rammen monterer vi gir på akslene.
5. Vi monterer hele strukturen. Vi fester en ramme med ruller til masseoppsamlingstanken, og plasserer lastetrakten oppå den.
6. Vi fester et håndtak til en av rulleaksene, som vil betjene enheten vår.

Den mest primitive knuseren for bearbeiding av druehøst er klar til bruk.

Video: «Hjemmelaget drueknuser»

Denne videoen viser deg hvordan du lager en drueknuser.