Dyrking av Benincasa søt vinter squash

Beskrivelse og egenskaper

Plantens hjemland er de tropiske områdene i Sørøst-Asia, hvor den vokser vilt. Kultiverte former av Benincasa er utbredt i Kina, India, Japan og andre asiatiske land, hvor planten ikke bare regnes som et verdifullt matprodukt, men også som et medisinsk middel mot mange plager. Benincasa, eller voksgresskar, er en hurtigvoksende, krypende ettårig plante med et velutviklet rhizom. Stilkene er fasetterte, tynne langs hele lengden (sammenlignbare med tykkelsen på en blyant), og kan bli 4 meter lange. Bladene, sammenlignet med andre gresskarsorter, er små og avrundede, som bladene på en agurk.

Blomstene ligner også på agurkblomster, og består av 5 kronblader, bare mye større – 8–15 cm i diameter. I blomstringsperioden ser gresskarbedene veldig dekorative ut: gul-oransje duftende blomsterstander mot en bakgrunn av lysegrønn skaper en uforglemmelig kontrast og tiltrekker seg mange insekter. Fruktene fra Benincasa har en veldig uvanlig beskrivelse.

Når de er umodne, kan de forveksles med zucchini – de er på samme måte grønne, avlange og dekket med fine børster og et klebrig belegg. Etter hvert som de modnes, blir de glatte, skallet tykner og utvikler et tett voksaktig lag som beskytter gresskaret mot skade og tap av smak. Gresskarkjøttet er hvitt, søtt og saftig, og har medisinske egenskaper.

Voksgresskar finnes i flere varianter, som varierer i størrelse, fruktform og modningstid. De kan være runde, avlange-ovale eller lange som en squash. Modningstiden varierer fra 60 til 120 dager, avhengig av sort og klima, men Benincasa er vanligvis en sentmodnende vintergresskar, høstet tidligst i oktober.

Takket være et tykt lag med blågrå voks holder fruktene seg godt hjemme i omtrent 2–3 år. Både unge og modne frukter er spiselige. Unge gresskar spises som zucchini: stekt, syltet, stuet med grønnsaker og fylt med kjøtt. Modne frukter har et saftigere, søtere fruktkjøtt og brukes først og fremst til kandisert frukt, men de lager også utmerkede varme forretter og til og med supper.

I milde tropiske klimaer kan voksgresskar bli opptil 10 kg tunge, men på våre breddegrader, selv med nøye stell og riktig jordbrukspraksis, overstiger de sjelden 5 kg. De modne fruktene høstes i løpet av oktober.

Gresskar bør ikke oppbevares i kulden, slik vi er vant til, men på et varmt sted, helst ved romtemperatur.

Funksjoner ved dyrking

Benincasa-gresskaret, som er beskrevet ovenfor, er veldig varmekjært og noe kresen. Med tanke på denne egenskapen er det best å dyrke det fra frøplanter, da de ømme spirene kanskje ikke overlever vårfrost på overflaten. Men selv dette er ikke alltid en knirkefri reise – gartnere som ikke har hatt en god høst første gang, bemerker at Benincasa heller ikke trives med omplanting. Derfor er det best å prøve å plante det direkte i bakken ved hjelp av forskjellige isolasjonsmetoder, for eksempel plastfolie eller et oppvarmet hagebed.

For planting, velg et solrikt, vindfritt område. Det er best å grave jorden på forhånd, og tilsette humus (5-6 kg/m²) og fosfor- og kaliumgjødsel med 20-40 g/m². Frø eller frøplanter bør kun plantes i godt oppvarmet jord. Plant plantene slik at hver busk har minst 1,5 m² plass. Voksgresskar er ikke kresne på sine forgjengere eller naboer, og kan dyrkes sammen med andre gresskarplanter.

Stellet er det samme som for andre gresskar: regelmessig vanning, løsning og luking av jorden, og opphogging en eller to ganger. Lange stilker bør dekkes med jord for å styrke busken og gi den ekstra næring. Det er best å fjerne noen av eggstokkene, og bare la to eller tre av de største være igjen på busken.

Fordeler og ulemper med sorten

Benincasa sin lange holdbarhet, som gjør at man kan nyte den sunne frukten over lengre tid, er utvilsomt dens største fordel. Bare det innenlandsavlede Gribovskaya Winter-gresskaret har lignende egenskaper, og selv da kan det bare lagres til neste innhøsting. Derfor har ankomsten av denne nye eksotiske sorten vekket økt interesse blant gartnere.

Dessuten har Benincasa-gresskaret medisinske egenskaper. Nesten alle delene – fruktkjøttet og frøene – brukes med hell i tradisjonell medisin i østlige land. For eksempel brukes fruktkjøttet i Kina som et febernedsettende, smertestillende og vanndrivende middel. Gresskarkjerner har en styrkende effekt, brukes til å behandle nervelidelser og er en delikatesse når de er ristet.

Og selvfølgelig er dens kulinariske verdi nettopp den kvaliteten som Benincasa-sorten dyrkes for her. Unge frukter kan spises uten koking, brukes i salater og kalde forretter. Modne gresskar er utmerkede i gryteretter, supper, varme grønnsaksretter, grøt, og også som søte og sunne godbiter, som juice og kandiserte frukter.

Det er vanskelig å vurdere Benincasa sine mangler, ettersom produktet ikke er helt kjent for oss, men det eneste som kan bemerkes er dens dårlige tilpasningsevne. Voksgresskar tåler ikke lave temperaturer så godt, inkludert den gjentagende frosten som er typisk for klimaet vårt. Ellers er sorten svært lovende.

Video "Benincasa or Wax Gourd"

I denne videoen får du høre en beskrivelse av gresskarsorten Benincasa.