Hvor raskt modnes gresskaret, og når skal man høste det?

Hvordan kan du unngå feil og velge det perfekte tidspunktet for å høste gresskar – slik at avlingen din blir deilig, moden og varer lenger? Det er faktisk ganske enkelt: for å bestemme når du skal høste gresskar, må du vite noen få regler. Det er det dagens artikkel handler om.

Innhold

1 Modningstid
2 Hvordan bestemme modenheten til en frukt
3 Når og hvordan man skal rengjøre
4 Video om gresskaroppbevaring

Modningstid

Som de fleste andre fruktbærende planter deles gresskar inn i tre typer: tidligmodne, midt i sesongen og sentmodne varianter. Selvfølgelig bestemmes den optimale høstetiden først og fremst av den spesifikke sorten du planter.

Tidlig modning

Tidligmodne varianter trenger omtrent 3,5 måneder for å modnes helt: på grunn av ulike faktorer kan denne perioden variere fra 94 til 104 dager. Det anbefales å høste slike varianter i august (fra andre halvdel til slutten). De kjennetegnes av det tynne skallet og den myke smaken. Når de er plukket, kan disse variantene lagres i omtrent en måned.

Midt i sesongen

Mellomsesongsorter trenger omtrent 4 måneder (110 til 120 dager) for å modnes. I dette tilfellet er det best å begynne å høste gresskarene i midten av september, og før frost – ellers vil avlingen forringes og råtne raskt. Vanligvis har disse variantene lengre holdbarhet enn tidligsesongsorter.

Senmodning

Senmodne (eller hardskallede) varianter når modenhet på omtrent 200 dager, men i likhet med mellomsesongvarianter bør de høstes før frost, rundt midten til slutten av september. Dette betyr at du må plukke umoden frukt, men det er greit – de kan modnes selv etter plukking: avhengig av høstetidspunktet kan dette ta alt fra 20 til 60 dager. Hvis de lagres riktig, vil de fortsette å få sødme og næringsstoffer. De har ofte deilig fruktkjøtt og en behagelig aroma. De kan ofte spises rå. De har en rik farge. Disse variantene kan lagres i opptil seks måneder.

Hvordan bestemme modenheten til en frukt

Det er karakteristiske tegn som enkelt vil hjelpe deg med å bestemme fruktens modenhet.

For det første bør noen av plantens blader være falmet, gulnet og uttørket; det bør også være tørre flekker på vinranken. For det andre bør stilken være fri for grønne eller saftige områder; den bør være fast og helt tørr. Et modent gresskar har en lys, rik farge: gul, oransje eller grågrønn, avhengig av sorten. Selvfølgelig må sortens egenskaper tas i betraktning her: noen forblir hvite eller grå selv når de er helt modne. Til slutt bør gresskarets skall være fast og ganske hardt, og produsere en dump lyd når man banker på det.

Frøpakker inneholder ofte høstedatoer, noe som gjør oppgaven enklere; denne datoen kan imidlertid variere noe avhengig av været.

Når og hvordan man skal rengjøre

Gresskar høstes best i tørt, frostfritt vær. Hvis det regner, må frukten tørkes grundig. For store åkre er det best å bruke en gresskarhøster. Hvis du høster for hånd, husk at gresskarene bør kuttes med 4–5 cm av stilken festet. Hvis gresskaret kuttes uten stilk, vil bakterier komme inn i stilken, noe som kan føre til at den råtner raskt og potensielt forurenser andre gresskar. Bruk en skarp kniv eller beskjæringssaks for å unngå at stilken rakner, og ikke brekk dem av for hånd. Ikke slipp gresskarene, da støt kan forårsake indre råte.

Alle gresskar beregnet for lagring må være intakte, uten bulker eller riper. Det er bedre å sende skadede frukter til bearbeiding, lage gresskarjuice av dem, tørke dem eller bruke dem til hermetisering.

Video om gresskaroppbevaring

Denne videoen viser deg hvordan du oppbevarer gresskar riktig.