Dyrking og fordelaktige egenskaper ved rød havtorn, eller sølvhavtorn

Beskrivelse av bæravlinger

Shepherdia er en flerårig løvfellende busk som tilhører den lille Elaeagnaceae-familien. De slanke, sammenflettede skuddene er dekket av grov grå bark og små pigger. Planten når 3–5 m i høyden. Bladene er små (2–6 cm), ovale, avrundede i spissen, grågrønne, dekket med en lys sølvaktig blomst og pubescente under.

Busken blomstrer tidlig på våren. Blomstene er bleke, uten kronblader og består av fire begerblad. Planten er tobo – hunnbusker krever pollinering av hannplanter. Fruktsettingen begynner i det tredje eller fjerde året. Avlingen er omtrent 15 kg per busk.

Havtornens brede vekstområde skyldes dens høye vinterherdighet. Den tåler lett temperaturer ned til -45 °C og kan dyrkes i alle regioner unntatt Nord-Amerika. I naturen finnes den bare i Nord-Amerika og Canada.

Familien Elaeagnaceae omfatter bare tre planteslekter: oleaster, havtorn og selvfølgelig shepherdia.

Næringsverdi og kaloriinnhold i bær

Shepherdiabær er sfæriske stenfrukter med oransjerød eller lilla farge. De vokser på grener som havtorn og holder seg som frukt lenge. Skallet er tynt, men fast, med en rekke hvite flekker synlige på overflaten. Fruktkjøttet er mørt, søtt og surt, og litt klissete. Inni er det et lite, flatt frø.

Fordelene med havtorn ligger i det rike vitamininnholdet og de organiske syrene, tanninene og antocyaninene den inneholder. Vitamin C-innholdet overgår sitrusfrukter. Den inneholder også vitamin A, E og PP. Kaloriinnholdet i frukten er lavt – 28 kcal/100 g. Denne mengden inneholder 1,5 g protein, 3,7 g karbohydrater og praktisk talt ikke noe fett (0,2 g).

Farmakologiske egenskaper av rød havtorn

Den kanadiske gjesten har følgende effekter på kroppen:

• forbedrer immunitet og tone;
• styrker veggene i blodårene, forhindrer utvikling av hypertensjon og aterosklerose;
• forbedrer funksjonen til det visuelle apparatet;
• normaliserer tarm- og magefunksjonen;
• reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom;
• lindrer inflammatoriske prosesser;
• forbedrer hudens tilstand;
• har en moderat vanndrivende og koleretisk effekt.

Intrigene ved å dyrke sølvhavtorn

Det er noen nyanser som bør tas i betraktning når man dyrker avlingen.

Landingsregler

Busken kan vokse i all slags jord, fra sandholdig til saltholdig, så lenge stedet er solrikt, da dette vil gi søtere frukter. Planten liker ikke overvanning, så grunnvannsnivået bør ikke være nærmere enn 1 meter fra overflaten.

Den beste tiden å plante er våren, når jorden har tint, men knoppene ennå ikke har begynt å åpne seg. Frøplanter plantes på standard måte, med 1,5–2 meters mellomrom.

Siden planten er tvebo, er det viktig å plante både hann- og hunnplanter samtidig, i et forhold på omtrent 4:1. De kan skilles fra hverandre på knoppene sine: hunnplantenes knopper er spisse og flate, mens hannplantenes knopper er runde og dekket med små skjell.

Shepherdia forplantes på følgende måter:

1. Med frø. Sås i en dybde på 2-3 cm sent på høsten. Frøplantene dukker opp i midten av april. I september, når de når en høyde på 10-15 cm, blir de omplantet til et permanent sted.
2. Stiklinger. Grønne sommerstiklinger 10–15 cm lange med 2–3 knopper plantes i et sandtorvsubstrat i en dybde på 3–4 cm. Innen september vil de ha utviklet røtter, hvoretter de kan plantes på nytt.
3. Rotsugere. Hvert år dukker det opp unge avkom rundt busken. Disse kan forsiktig separeres og plantes på nytt.

Stell av bærbusker

Stell av planten innebærer å løsne jorden rundt stammen, gjødsle og beskjære. Vanning er bare nødvendig i uvanlig varmt vær; nedbør er tilstrekkelig i normale perioder. For å forhindre ugress dekkes jorden rundt planten med mulch.

Shepherdia gjødsles om våren og midtsommeren. Til vårgjødsling brukes humus, ammoniumsulfat eller urea. Under frukting påføres aske, superfosfat eller kaliumsulfat.

Sanitær kronefortynning utføres årlig, og formativ beskjæring gjøres hvert 2.–3. år. Hovedskuddene forkortes til 2–2,5 m, og sideskudd brukes til å skape en buskform. Etter 7–8 år avtar buskens vekst. Fra denne alderen utføres kun foryngende beskjæring, hvert 4.–5. år.

Planten tåler streng frost uten problemer. Bare unge, ikke-fruktbærende frøplanter trenger vinterbeskyttelse rundt stammen.

Plukking og høsting av bær

Bærene høstes i september, men etter den første frosten blir de søtere og faller av naturlig – bare legg plastfolie under busken og rist grenene. I september klamrer bærene seg tett til grenene og plukkes med røttene festet, noe som øker holdbarheten. Den eneste ulempen er at skuddene er tornete, og bærene knuses lett i hendene.

Den høstede avlingen brukes primært til syltetøy. For å bevare sine medisinske egenskaper males bærene med sukker. De fryses også og brukes til å lage diverse syltetøy og kompotter. Tørkede og herdede havtornbær er populære.

Video: «Rød havtornsyltetøy»

Denne videoen viser hvordan du lager en deilig og sunn dessert hjemme.

Bruk av rød havtornfrukt

Fersk havtorn konsumeres sjelden på grunn av dens astringens og bitre smak, men den er mye brukt i matlaging og kosmetikk.

Matlaging

Fruktene kan brukes til å lage deilige og litt krydrede retter, oppskriftene på disse presenteres nedenfor:

1. Syltetøy. Legg lagvis vaskede bær (1 kg), dryss over sukker (700 g) og la stå i 2–3 timer til saften kommer til syne. Kok opp og la det deretter småkoke i 5 minutter. Hell over i steriliserte beholdere.
2. Mousse. Klem saften fra 350 g frukt, tilsett 0,5 kopper sukker, kok opp og la det koke opp. Når blandingen er litt avkjølt, tilsett sitronsaft, honning (1 spiseskje hver) og agar-agar fortynnet i henhold til instruksjonene. Hell i former og sett i kjøleskapet.
3. Mos bærene lett (0,5 kg), tilsett 2 liter kokende vann, kok opp og varm godt opp. Tilsett 300 g sukker, ta av varmen og la det avkjøles.
4. Saus. Hakk 200 g bær, hell blandingen i en kjele og kok opp. Rør hele tiden, tilsett salt, sukker, krydder etter smak og litt mel for jevning. Den avkjølte sausen passer godt til kjøtt og fjærkre.

Tradisjonell medisin

Havtornfrukter brukes til å behandle luftveisinfeksjoner, kar- og hjertesykdommer, og for å styrke immunforsvaret. Ferskpresset juice er svært effektiv og hjelper til med rask rekonvalesens etter alvorlige sykdommer og fysisk anstrengelse.

Avkok og infusjoner av tørket frukt anbefales som vanndrivende middel og for forkjølelsesforebygging. For å tilberede drikken, hell en spiseskje av den tørkede frukten i et glass kokende vann og la det trekke i 15–20 minutter. Drikk daglig, morgen og kveld.

En tinktur laget av frisk frukt bidrar til å styrke immunforsvaret. Fyll et glass halvveis med frukt, tilsett vodka eller konjakk og la det trekke i minst 7 dager. Hell deretter av væsken, tilsett honning etter smak og la det trekke i ytterligere 3–4 dager.

Shepherdiaolje brukes til å behandle hud- og mage-tarmproblemer. For å tilberede den, mal de tørkede bærene, tilsett olivenolje i forholdet 1:2, rør om og la det stå på et mørkt sted i omtrent 10 dager. Ta 1 teskje 20 minutter før måltider; den kan også påføres lokalt.

Kontraindikasjoner og mulig skade på bær

De viktigste kontraindikasjonene for å spise fersk frukt:

• akutte og kroniske leversykdommer;
• mage-tarmsykdommer i den akutte fasen;
• tidlig barndom.

Fordi bæret er rødt, bør personer med allergier unngå det. Det kan også være skadelig for personer med individuell intoleranse.

I tillegg til sin medisinske verdi er havtornbusker også en flott måte å dekorere en hage på. Det sølvfargede bladverket og de livlige fruktene ser fantastiske ut mot grøntområder og andre planter, og det er ingen grunn til å bekymre seg for å fryse om vinteren.