15 interessante oppskrifter for å lage tomatjuice hjemme

Fordeler med tomatjuice

Tomater er en bemerkelsesverdig grønnsak. De har en behagelig smak, er kalorifattige (36–38 kcal) og inneholder mange gunstige komponenter:

• vitaminer (A, B, C, E, H, P);
• mikro-, makroelementer (Ca, I, Cl og andre);
• karbohydrater;
• fiber;
• lykopen;
• organiske syrer;
• mineralske stoffer.

Takket være det høye antioksidantinnholdet fjerner tomater ikke bare aktivt giftstoffer, men forhindrer også dannelsen av ondartede svulster. Regelmessig inntak av denne grønnsaken gir enorme fordeler for kroppen. Dette vitaminrike produktet har følgende egenskaper:

• forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer;
• normaliserer funksjonen til sentralnervesystemet;
• forbedrer stoffskiftet;
• bekjemper tarmlidelser;
• har en koleretisk effekt;
• lindrer hevelse;
• senker blodsukkernivået;
• hjelper med å miste overflødig vekt.

Kontraindikasjoner og mulig skade på drikken

Tomatjuice utgjør ingen betydelig skade for kroppen når den konsumeres i moderate mengder. Selv gravide og ammende kvinner har lov til å konsumere produktet. De eneste unntakene er de med kroniske nyre-, lever- eller mageproblemer.

Det kan imidlertid være skadelig å tilsette stivelse i drikken. Derfor er det strengt forbudt å blande den med denne ingrediensen. Det anbefales også å erstatte bordsalt med solsikkeolje eller olivenolje. Dette vil sikre at juicen beholder alle sine gunstige stoffer og mineraler.

Velge tomater til juice

Den første regelen for en deilig drikk er å velge de riktige ingrediensene. Tomater bør være modne, søte og ha saftig, kjøttfull fruktkjøtt. Umodne tomater vil gi en bitter smak til saften, men overmodne er greit. Litt råtne tomater bør heller ikke kastes. Hvis du fjerner alle skadede deler, er de fortsatt egnet for sylting.

Vær spesielt oppmerksom på sorten. Det er best å bruke røde tomater som ikke egner seg for sylting eller marinering.

Video: "En enkel oppskrift på tomatjuice til vinteren"

Denne videoen presenterer en oppskrift på å lage en vitamindrikk hjemme.

Oppskrifter på hjemmelagde tomatjuicer

Det finnes mange måter å lage denne vitaminrike drikken på. Noen husmødre foretrekker tradisjonelle metoder, mens andre foretrekker mer moderne. Nedenfor presenterer vi 15 av de deiligste oppskriftene på vintermarmelade.

Klassisk oppskrift

Det er veldig enkelt å tilberede tomatjuice i henhold til GOST:

1. Vask tomatene og skjær litt av skinnet.
2. Legg dem i en dyp beholder og hell kokende vann over dem slik at vannet dekker grønnsakene.
3. Etter et par minutter, ta ut tomatene og skrell dem, fjern stilkene.
4. Kjør gjennom en kjøttkvern, og tilsett deretter litt salt (etter smak).
5. Kok den resulterende blandingen i 20 minutter, og skum regelmessig av skummet.

Gjennom en juicepresse

Denne metoden er elsket av mange husmødre for sin hastighet og bekvemmelighet. Den eneste ulempen er at den etterlater mye avfall.

1. Skyll grønnsakene under rennende vann.
2. Skjær dem i små biter, fjern stilkene.
3. Kjør tomatene gjennom en juicepresse.
4. Etter å ha tilsatt salt og søtningsmiddel etter smak, kok opp blandingen, og la den deretter småkoke i et kvarter på svak varme.

I en juicepresse

For å unngå å skitne til flere gryter, kan du koke tomatjuice i en juicekoker:

1. Legg de vaskede og hakkede grønnsakene i råvareskuffen.
2. Fyll den nederste beholderen med kaldt vann opp til merket.
3. Sett juiceren på høy varme og la den stå i 45 minutter.
4. Hell av den ferdige drikken, filtrer, og tilsett deretter salt og sukker etter smak.

Ikke salt eller sukker

For de som er imot disse krydderne, passer denne fantastiske oppskriften:

1. Skjær de rene grønnsakene i skiver, fjern stilkområdet.
2. Ha tomatene i en dyp kjele og la dem småkoke på lav varme under konstant omrøring.
3. Når tomatene er dekket av saft og koker, la dem koke i et par minutter til, og ta dem deretter av platen.
4. Hell den avkjølte blandingen i en sil og gni den godt med en spiseskje.
5. Kok den resulterende saften i 10-15 minutter, og hell den deretter i glass.

Med eddik

Tomatjuice med tilsatt eddik har lengre holdbarhet enn vanlig juice, noe som gjør den trygg å konservere til vinteren. Forholdsreglene i denne oppskriften er beregnet for 1 liter juice.

1. Skjær de skrelte tomatene i små biter.
2. Sett beholderen med grønnsaker på lav varme og kok i 15 minutter under konstant omrøring.
3. Før tomatene gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett en spiseskje eddik, 8 g salt og 1 ss granulert sukker til den resulterende blandingen.
5. Når det koker, ta kjelen av komfyren og hell drikken i glass.

Med allehånde

Juice tilberedt med tilsetning av pepper har en behagelig pikant smak og aroma.

1. Bland halvannen kilo skrelte grønnsaker.
2. Etter å ha gnidd den resulterende massen gjennom en sil, hell den i en dyp beholder.
3. Tilsett 5 allehånde-erter, samme mengde laurbærblad og salt etter smak.
4. Kok opp blandingen, og la det deretter småkoke sakte i 10 minutter.

Med hvitløk

Oppskriften er designet for et stort antall tomater, og derfor kan proporsjonene reduseres avhengig av mengden av hovedingrediensen.

1. Kjør 11 kg tomater gjennom en juicepresse.
2. Når blandingen koker, tilsett ½ kopp salt og 0,5 kg sukker.
3. Rør til krystallene er helt oppløst, og tilsett deretter knust hvitløk (3-4 fedd).
4. Etter 5 minutter, hell i 275 ml bordeddik og tilsett krydder etter smak (muskatnøtt, kanel, nellik, allehånde, chili).
5. Kok drikken i ytterligere et kvarter, og hell den deretter i glass.

Med søt paprika

Søt paprika passer utmerket sammen med modne tomater, og det er derfor det finnes mange oppskrifter som bruker denne ingrediensen. Her er én:

1. Skrell en bøtte med godt vaskede tomater.
2. Del paprika (3 stk.) i 4 biter og fjern frøene.
3. Hakk én liten løk.
4. Kjør alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og gni dem deretter gjennom en sil.
5. Kok opp den resulterende blandingen og hell den deretter i krukker.

Med basilikum

Tomatjuicen laget med denne oppskriften vil ha en frisk aroma og unik smak. Du kan bruke friske eller tørkede urter.

1. Kjør 5 kg overmodne tomater gjennom en juicepresse.
2. Hell grønnsaksblandingen i en kjele og la det småkoke i et kvarter under konstant omrøring.
3. 2 minutter før du tar kjelen av platen, tilsett 3 ss salt, ½ ss sukker og en bunt frisk basilikum (eller 1 ts tørket).
4. Rør til de tørre ingrediensene er helt oppløst, og hell deretter i glass.

Med dill

Dill kan gi tomatdrikken en pikant smak. Tilbered juicen slik:

1. Kjør 2,5 kg overmodne grønnsaker gjennom en kjøttkvern og gni dem deretter gjennom en sil.
2. Hell den resulterende blandingen i en dyp beholder, tilsett 1,5 ss granulert sukker og 2 ts salt.
3. Rør til krystallene er helt oppløst.
4. Tilsett ½ kopp bordeddik og la det deretter småkoke i 15–20 minutter.
5. Når blandingen koker, tilsett hakket dill (2 bunter) sammen med 4-5 laurbærblad.
6. La det småkoke i et par minutter til, og ta det deretter av varmen.

Med rødbetjuice

Rødbeter inneholder mange nyttige komponenter, og passer derfor utmerket sammen med tomater.

1. Ha et par kilo tomater gjennom en juicer.
2. I en kjele, bland den resulterende massen med en liter eplejuice og et glass rødbetjuice.
3. Kok opp blandingen under omrøring av og til, og rull den deretter i glass.

Med selleri

Vitaminrik selleri vil bidra til å gjøre tomatmarmeladen din enda sunnere for vinteren. Følgende oppskrift er for én kilo av hovedingrediensen.

1. Kjør de hakkede og skrelte grønnsakene gjennom en juicer sammen med tre stilker selleri.
2. Hell blandingen i en kjele og kok deretter opp på lav varme.
3. Et par minutter før du tar den av komfyren, tilsett 25 g salt og 5 g malt sort pepper.

Fra tomatpuré

En rask oppskrift for når du ikke har ferske grønnsaker for hånden. Denne drikken tar bare noen få minutter å tilberede.

1. Fortynn et par teskjeer tomatpuré i 250 ml varmt renset vann.
2. Tilsett salt, sukker og andre krydder etter smak.

For å sikre smakfull juice må tomatpuréen være av høy kvalitet, uten tilsetning av konserveringsmidler eller stabilisatorer.

Fra gule tomater

Tomatjuice kan også lages av gule varianter. Høydepunktet ved denne drikken er den solfylte, vakre fargen.

1. Klem saften ut av halvannen kilo grønnsaker.
2. Hell i en kjele og kok opp under konstant omrøring.
3. La blandingen småkoke i et kvarter, og skum av skummet jevnlig.
4. Noen minutter før du tar den av komfyren, tilsett et par spiseskjeer salt og sukker.

Krydret tomatjuice

Denne oppskriften er for et kilo tomater. Det er best å bruke overmodne tomater til denne drikken.

1. Legg de skrelte og finhakkede tomatene i en dyp beholder.
2. Etter å ha helt i litt vann, slå på komfyren.
3. La grønnsakene småkoke på svak varme i ikke mer enn 10 minutter under konstant omrøring.
4. Avkjøl blandingen og mal den deretter grundig, slik at massen skilles fra hverandre.
5. Salt og søt den resulterende blandingen etter smak og kok i ytterligere et kvarter.

Konservering av tomatjuice for vinteren og lagringsregler

For å bevare vitamindrikkens gunstige egenskaper er det best å konservere den. Dette gjøres vanligvis ved sterilisering. Godt vaskede glassbeholdere oppbevares i ovnen eller i vannbad i 15 minutter. Hell den varme tomatjuicen i tørre glass og forsegl dem deretter med en kjøkkennøkkel. Snu glassene opp ned og la dem avkjøles helt.

Du kan forsegle tomatdrikken uten sterilisering. For å gjøre dette, vask glassene grundig med en stålbørste og natron. Hell av vannet, tørk glassene tørre, og hell deretter blandingen i glassene. Resten av prosessen er den samme som beskrevet ovenfor.

Hjemmelaget hermetikk oppbevares i en kjeller eller kjeller. Hvis ingen av delene er tilgjengelige, fungerer en balkong. Nøkkelen er et kjølig og mørkt sted.

Som du ser er det enkelt å lage tomatjuice. Med bare litt tid vil du hamstre vitaminer til deg selv og familien din hele vinteren.