Hva er fordelene og skadene med kål for kvinner, menn og barn?

Næringsverdi og kjemisk sammensetning av grønnsaker

Hvitkåls enorme popularitet stammer fra dens unike egenskaper. Denne grønnsaken kan skilte med en rik næringsprofil, en behagelig smak og et lavt kaloriinnhold. Per 100 gram produkt inneholder den:

• 4,7 g karbohydrater;
• 2,0 g fiber;
• 1,8 g proteiner;
• 0,3 g organiske syrer;
• 0,2 g fett.

Resten er bare vann, som raskt elimineres fra kroppen. Som et resultat er kaloriinnholdet i 100 gram av produktet bare 27 kilokalorier.

Den kjemiske sammensetningen av hvitkål inneholder:

• nesten et komplett sett med B-vitaminer;
• askorbinsyre;
• karoten;
• niacin;
• biotin;
• tokoferol;
• fyllokinon.

Når det gjelder antioksidantinnhold, går denne grønnsaken selv sitrusfrukter bak. Å spise 200 gram kålsalat (eller 100 gram surkål) til frokost er nok til å gi deg selv «ungdommens vitamin» for hele dagen.

Video: "Fordelene og skadene ved kål"

I denne videoen vil eksperter forklare fordelene og skadene ved kål.

Fordeler med hvitkål

Produktet kan ikke klassifiseres som medisin, men ved regelmessig bruk går sykdommer over raskere:

• kardiovaskulærsystemet;
• fordøyelseskanalen;
• skjelettsystemet;
• metabolske forstyrrelser;
• forårsaket av infeksjon.

Hvitkål anbefales for åreforkalkning og koronar hjertesykdom, gikt og nyreproblemer. Det forårsaker ikke komplikasjoner ved gastritt eller galleblæresykdom.

Den største ulempen med grønnsaken er overdreven gassdannelse, som både barn og voksne må ta hensyn til.

La oss vurdere hvordan produktet er nyttig for ulike kategorier av mennesker.

For menn

Produktets innhold av sink og folsyre kommer i forgrunnen. Ved regelmessig inntak sammen med mat:

• et høyt potensnivå opprettholdes;
• forbedrer sædkvaliteten;
• reduserer risikoen for prostatakreft;
• risikoen for adenomutvikling reduseres.

Surkålsoppløsning bidrar til å lindre bakrus etter mye drikking (den reduserer rus og lindrer hodepine og muskelsmerter). Selv idrettsutøvere anbefales å drikke kålsalater etter trening for å redusere muskeltretthet.

For kvinner

"Ungdommens vitamin" er gunstig i alle aldre for å opprettholde helse og attraktivitet. Enhver kjemisk komponent som finnes i grønnsaken bidrar til dette, for eksempel vitamin B9 (folsyre):

• regulerer pubertetsprosesser hos ungdom;
• forhindrer dannelsen av rynker hos voksne;
• reduserer negative faktorer under omstrukturering av kroppen hos eldre mennesker.

Kål kan hjelpe mot hodepine – bare legg et blad på tinningene eller gni inn litt kålsaft. Det bidrar også til å forhindre anemi og trombose ved tarmproblemer.

Under graviditet

Under graviditeten gjennomgår kroppen forandringer, og både den vordende moren og babyen hennes trenger riktig ernæring. Vitaminer, spesielt folsyre, er viktige. Under dens påvirkning:

• proteiner som er nødvendige for dannelsen av føtale celler syntetiseres
• begge organismene får den nødvendige mengden oksygen;
• Lymfens viskositet avtar, noe som forhindrer hevelse.

Ammende mødre anbefales også å spise hvitkål, noe som reduserer risikoen for komplikasjoner:

• stagnasjon i melkeproduksjonen;
• mastitt.

For dette formålet påføres kompresser av kålblader på brystet.

For barn

Barneleger anbefaler å introdusere kål i barns kosthold fra 2-årsalderen (ikke tidligere, da den utviklende magen ennå ikke er i stand til å håndtere gass). Voksende barn drar nytte av:

• tiamin, som forbedrer blodsirkulasjonen og fordøyelsen;
• riboflabin, som fremmer metabolismen;
• fosfor og kalsium, som er nødvendige for vekst og herding av beinvev;
• jod, som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen skal fungere.

For eldre

Eldre voksne anbefales å inkludere kål i kostholdet sitt, da det er en kalorifattig matvare med et høyt innhold av ufordøyelig fiber, noe som er spesielt verdifullt for de med fedme og diabetes. Med alderen synker kalium- og kalsiumnivåene i kroppen, og kål er en utmerket kilde til disse næringsstoffene.

Kål fjerner kolesterol fra kroppen, noe som reduserer dannelsen av aterosklerotiske plakk, forbedrer appetitten, normaliserer tarmfunksjonen og øker stoffskiftet.

Det er imidlertid viktig å huske at økt gassproduksjon kan være farlig, spesielt for de med mage-tarmproblemer. For mye salt og melkesyre i surkål kan være skadelig for eldre som lider av hypertensjon, ødem og fedme, så det anbefales å klemme og skylle produktet før konsum.

Bruk av grønnsaker i dietetikk og for vekttap

Grønnsakens lave kaloriinnhold ble nevnt tidligere. Dette gjør at den kan inkluderes i dietter som spenner fra terapeutiske til vekttapoppskrifter.

I tillegg til å være kalorifattig, er kål gunstig fordi den inneholder:

• vitamin U og PP, som forbedrer fordøyelsen og forebygger og helbreder sår i tarmslimhinnen;
• kolin, som forbedrer fettmetabolismen;
• fiber som renser magen og normaliserer avføringen.

Hvitkål for skjønnhet

Kosmetologer har også rost produktet. Vitaminene det inneholder forbedrer hudtonen, fjerner aldersflekker og toner og strammer opp huden. Huden blir sunnere, og hårets tilstand forbedres.

La oss liste opp flere oppskrifter som brukes i kosmetikk.

Masker

Sammensetningene varierer for ulike hudtyper.

1. For tørr hud: Fyll et glass med knuste blader, tilsett et halvt glass melk og kok opp (la det småkoke til bladene er myke). La det avkjøles og bland deretter. Påfør på problemområder og skyll med vann etter 15 minutter.
2. For aldrende hud. Ha to knuste blader i et glass, tilsett honning (1 teskje), gjær (1/4 teskje) og eplejuice (1/4 kopp). Påfør på huden, og fjern deretter med en bomullspinne etter 20 minutter.
3. For flassende hud, tilsett et rått egg og en spiseskje solsikkeolje i blandingen. La det virke i ansiktet i 20 minutter.
4. For pigmentflekker. Mal kun bladene, uten å tilsette noe annet. Påfør olivenolje på de berørte områdene, og påfør deretter kålblandingen blandet i en blender. Påfør og la virke i 15 minutter, skyll deretter med varmt vann.

Hårkrem

Du kan lage kremer, balsamer, masker og enkle flassskyllinger. Her er noen oppskrifter.

1. Lotion. Bland like deler kål-, sitron- og spinatjuice. Masser inn i håret i en uke.
2. Balsam. Hakk 50 g av hver av kål, brennesle og borre. Ha i en liten kjele, tilsett 400 ml melk og la det småkoke til urtene er myke. La det avkjøles, sil og tilsett 20 g sitronsaft. Gni det inn i huden og skyll av etter 30 minutter.
3. Maske. Bland to doser kåljuice med én dose løkolje og én dose kamferolje. Gni inn i hår og hodebunn, og dekk deretter til med et varmt håndkle. Vask etter en time. Gjenta to ganger i uken i to måneder.
4. Skyll. Bland 100 g knuste og tørkede brennesle- og borreblader. Hell kokende vann over blandingen og la den trekke i en halv dag. Tilsett 50 g surkålsaft.

For håndpleie

Altfor tørr hud utvikler mikrosprekker over tid. For å bekjempe dem, bruk en av følgende oppskrifter.

1. Legg håndflatene i bløt i varm surkålsaft i 10 minutter. Tørk dem deretter og påfør en pleiende krem.
2. Påfør saltlake på hendene i 15 minutter. Skyll og påfør fuktighetskrem.
3. Tilsett solsikkeolje (like mengder) til en blanding av kål-, agurk-, zucchini- og løksaft. Gni inn i håndflatene morgen og kveld.

Medisinske egenskaper av hvitkål

Selv for en sunn person er denne grønnsaken nyttig, da den styrker immunforsvaret.

Men «belokachanka» hjelper også med å takle vanlige menneskelige plager. Vi forteller deg hvordan du bruker den.

For gastritt, mage- og tarmsår

Kålens evne til å lege sår og magesår i mageslimhinnen skyldes tilstedeværelsen av aminosyren metionin (vitamin U). For å tilberede en medisinsk drikk, velg noen rene, ytre kålblader. Mal dem, samle saften i en bolle, og tilsett deretter den pressede saften gjennom et osteklede.

Drikk ¾ glass 40 minutter før måltider.

Når du har gastritt, er det bedre å spise stuet kål enn rå eller fermentert kål. Dette bevarer alle de gunstige ingrediensene, reduserer belastningen på magen og forbedrer fordøyelsen.

For pankreatitt

Kålretter bør ikke konsumeres i den akutte fasen av sykdommen, da fiber og essensielle oljer påvirker betennelsesprosesser i bukspyttkjertelen negativt, noe som øker ubehagelige symptomer.

Når legens foreskrevne behandling er effektiv, legges kål til det terapeutiske kostholdet i form av:

• grønnsakssupper;
• kokte eller stuede retter, som kålruller, koteletter eller ragout.

Hvis helsen stabiliserer seg, legges ferske eller fermenterte produkter til menyen.

Viktig: Når du spiser kålretter, vær oppmerksom på hvordan du føler deg. Hvis du føler det minste ubehag, fjern grønnsaken fra kostholdet ditt.

For blåmerker, kontusjoner og skrubbsår

For å helbrede ulike sår anbefales det å bruke på det berørte området:

• helbladskompress;
• en grøtomslag i form av en klut dynket i presset juice.

Smerten avtar raskt og skadet vev gjenopprettes.

For brannskader

Behandlingen ligner på den for blåmerker og skrubbsår (kompress eller grøtomslag). Det er best å ta bladet fra et ferskt kålhode, skylt med vann.

For parasitter

Det bidrar til å bekjempe giardia og andre parasitter som angriper kroppen. Drikk 50 gram kållake en halvtime før hvert måltid. Resultatene vil bli bedre etter et par uker, og innen en måned vil helmintene være helt borte.

For gikt

En kompress eller lotion kan bidra til å lindre smerter forbundet med leddgikt og gikt. Spis kun stuet eller dampet. Du kan tilsette gulrøtter, løk og magert kjøtt i retten. Ikke stek i olje.

For ødem

De dannes som et resultat av overflødig væskeansamling i vevet. Presset kåljuice (en kvart kopp) bør tas en halvtime før måltider.

For mastopati

Sykdommen er ledsaget av hevelse og betennelse. Kål inneholder såkalte indoler, som begrenser effekten av det kvinnelige hormonet østrogen på melkekjertlene.

Du trenger en kålbladkompress med honning. Her er oppskriften:

• skjær et friskt blad fra kålhodet;
• kok i et minutt i kokende vann, ta ut og klem for å frigjøre saften;
• Honning varmes opp i damp.

Legg honning på bladet og trykk det mot brystet. Kefir kan brukes i stedet for honning.

Mot hoste

For behandling brukes samme kompress som for mastopati (med honning).

For ledd

Et knust, friskt blad (med saften frigjort) påføres det berørte området. Kompressen skiftes etter en time. Denne prosedyren kan gjentas utover dagen.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Som nevnt kan store mengder kål forårsake økt luft i magen, noe som fører til oppblåsthet. Dette er ubehagelig for alle i alle aldre. Videre finnes det en rekke kontraindikasjoner.

Produktet kan forårsake skade hvis:

• sykdommer i bukspyttkjertelen;
• kolitt, enteritt;
• høy surhet;
• historie med leversykdom;
• hyppige mageproblemer.

Personer med høyt blodtrykk anbefales ikke å spise surkål fordi den inneholder mye salt.

Viktig: Mange, spesielt barn, liker å knuse kålstilker. Unngå dette, da de akkumulerer mesteparten av nitrat og andre hagekjemikalier under vekstprosessen.

Det finnes hundrevis av andre kulinariske oppskrifter som lar deg spise dette produktet hele året, og tilberede forskjellige retter uten å gjenta deg selv.