Topp 5 velprøvde påskekakeoppskrifter for 2025

Vaniljesaus

For å lage påskekake med vaniljesaus trenger du:

Deig:

• hvetemel – 9 kopper;
• gjær – 50 gram;
• egg – 10 stykker;
• sukker - et halvt glass;
• ghee – 3/4 kopp;
• melk – halvannet glass;
• salt – etter smak.

Fyllstoff:

• rosin;
• nøtter;
• rosin.

Oppskrift:

1. Løs opp gjæren i varm fløte og bland med tre kopper mel. Sett den ferdigblandede deigen på et varmt sted.
2. Bland det knuste smøret med de piskede eggeplommene.
3. Sorter ut rosinene, vask dem og tørk dem med en serviett.
4. Tilsett plomme- og smørblandingen, fyllet og de piskede eggehvitene i deigen.
5. Sett blandingen på et varmt sted i halvannen time.
6. Deigen har hevet seg og doblet seg i størrelse, kna den på bordet og sett den tilbake på et varmt sted i en time til.
7. Gjør klar de sylinderformede formene. Smør hver form med smør og kle bunnen med oljet bakepapir.
8. Del deigen i små biter og legg dem i formene slik at deigen tar opp en tredjedel av plassen.
9. Stek i én time ved 200 °C til de er gyllenbrune.

Ta bakevarene ut av ovnen og pensle med glasur.

Video: «Prosessen med å lage påskekake»

Denne videoen viser deg hvordan du lager påskekake riktig.

Marmor

Ingredienser til deigen:

• mel – 300 g;
• sukker – 80 g;
• eggeplommer – 3 stk.;
• gjær – 15 g (fersk);
• smør - 90 g;
• middels fet melk – 150 ml;
• vaniljesukker - en pakke;
• salt – etter smak.

Til fyllet:

• valmuefrø – 100 g;
• kyllingehvite – 1 stk.;
• sukker – 50 g;
• skallet av én sitron.

Preparat:

1. Løs opp gjæren i varm melk. Tilsett 1 teskje sukker og 1 spiseskje mel. Bland alt godt og la det stå i 15 minutter.
2. Gjør klar valmuefrøene til fyllet. Hell vann over de malte valmuefrøene, kok opp og la det småkoke på middels varme i 15 minutter. Sil blandingen gjennom en sil.
3. Mos smøret med en gaffel, tilsett vanlig sukker, vaniljesukker og eggeplommer. Pisk blandingen med en visp.
4. Hell gjæren i eggeplomme-smørblandingen og rør.
5. Tilsett mel gradvis og elt deigen under omrøring til den har doblet seg i størrelse.
6. Dryss mel på bordet, strekk deigen til et rektangel og brett den i fire.
7. Dekk til med en bolle og la stå på bordet i 20 minutter.
8. Vi gjentar trinnene igjen: strekk rektangelet, brett det i 4, dekk til i 20 minutter.
9. Klem valmuefrøene igjen og mal dem i en blender.
10. Pisk eggehvitene med sukker til det dannes et tykt skum.
11. Tilsett valmuefrø og skall av saften til proteinet og rør.
12. Del deigen i to. Kjevle den ene halvdelen til et rektangel og smør med valmuefrøfyll. Rull den deretter til en rull.
13. Klipp rullen på midten og flett deigen slik at valmuefrøene er på utsiden. Flett sammen den resulterende fletten for å danne en sirkel.
14. Vi gjør de samme manipulasjonene med det andre deigstykket.
15. Legg flettene i en form (den ene oppå den andre) og la dem stå på et varmt sted for å øke i størrelse (doble dem).
16. Stek kaken i 50 minutter ved 180 °C. Etter 20 minutter dekker du formen med dobbeltbrettet folie og steker i den resterende halvtimen.
17. Ta ut av ovnen. Når kaken er avkjølt, pensle den med glasur.

Det er bedre å kutte etter 6 timer.

Sjokolade

For å lage en deilig sjokoladekake på påske trenger du:

• en appelsin;
• 7 g gjær;
• 150 ml melk;
• 75 g rosiner;
• 100 g granulert sukker;
• 300 g hvetemel;
• 1 kyllingegg;
• 30 g mandler;
• mørk sjokoladebar;
• 140 g smør.

Slik lager du mat:

1. Sikt melet gjennom en sil. Løs opp gjæren i varm melk, tilsett en halv kopp mel og sett det på et varmt sted i 60 minutter.
2. Smelt sjokoladen i et vannbad og la den avkjøles. Riv appelsinskallet og press ut saften.
3. Tilsett resten av melet i deigblandingen, og bland deretter med sukker, egg, smør, juice og sjokolade. Elt deigen for hånd, dekk med en bolle og la den heve i 60 minutter. I mellomtiden kan du gjøre andre ting.
4. Hell kokende vann over rosinene i 10 minutter slik at de blir fyldige, og sil deretter av vannet. Det har gått en time: rosinene er tørre, deigen har hevet seg. Bland nå alt sammen, og ikke glem skallet. Silikonformen er klar – spray den med vann. Legg deigen i den i 20 minutter.
5. Hell kokende vann over mandlene og legg dem oppå.
6. Sett kaken i en forvarmet ovn på 200 °C og stek i 45 minutter.

Påskekake med krydder og kandiserte frukter

Nødvendige produkter:

• 450 g mel;
• et glass rosiner;
• en pakke smør;
• 150 g sukker;
• eggeplommer fra fire egg;
• 2 proteiner;
• appelsinskall;
• 21 g gjær;
• 310 g melk;
• vaniljesukker;
• ½ ts muskatnøtt;
• en klype safran, havsalt og kardemomme.

Tilberedningsmetode:

Det viktigste når man skal lage denne påskekaken er å lage krydderblandingen, og ellers tilberedes deigen som vanlig.

Så først, bløtlegg safranen i vann. Forbered krydderblandingen: mal kardemommefrøene i en morter sammen med muskatnøtt, vaniljesukker og appelsinskall. Et annet forberedende trinn: hell kokende vann over rosinene og tørk dem tørt.

La oss begynne å lage deigen. Alt er som vanlig: løs opp gjæren i halvparten av den varme melken, tilsett 150 g mel, elt deigen, dekk til med et klede og la den hvile i 20 minutter.

Tilsett smør i resten av melken. Pisk tre eggeplommer med sukker med en mikser. Fortsett å piske og tilsett melk og smør, krydder og safranvann. Nå er den krydrede deigen klar.

Tilsett mel, en klype salt og den sammenpiskede blandingen i deigen. Tilsett resten av melet i små dråper under konstant omrøring. Avsluttende trinn: Elt deigen for hånd og la den stå på et varmt sted i et par timer. Pisk eggehvitene med salt, vend inn rosinene og eggehviteblandingen og elt for hånd.

Ha deigen i formen og la den hvile i en halvtime. Stek ved 180 °C. Etter 20 minutter pensler du kulichen med eggeplomme og steker videre. Når du tar kulichen ut av ovnen, vil den være gyllenbrun og blank.

Ostemasse påskekake

Klassisk påskekake med cottage cheese er en spesiell rett som tilberedes en gang i året til en høytid.

Det du trenger:

• 500 g cottage cheese;
• 3 kyllingegg;
• 200 g rømme med lavt fettinnhold;
• 100 g smør og samme mengde sukker;
• en pakke vaniljesukker;
• 80 g rosiner;
• nøtter (etter din smak).

Slik lager du mat:

Hell kokende vann over rosinene og sil av vannet. Hakk nøttene. Sil cottage cheese gjennom en sil. Bland cottage cheese, egg, rømme og sukker, tilsett deretter vaniljen, myk opp smøret og pisk alt med en mikser. Sett den luftige blandingen over varmen under konstant omrøring til det dukker opp bobler. Du vil merke at blandingen er tykk i starten, men blir mer flytende etter hvert som den varmes opp. Ikke bli skremt; alt går etter planen. Husk å ikke koke det.

Sett den avkjølte blandingen i kjøleskapet i et par timer. Når det er på tide å ta blandingen ut av kjøleskapet, tilsett rosiner og nøtter og rør. Legg en fuktig osteklut i en kulich-form (hvis du ikke har en, kan du bruke en ny blomsterpotte) og hell ostemasseblandingen i den. Brett kantene på ostekluten over kaken, trykk den ned med en vekt, og la den stå i kjøleskapet i 2 dager.

Nå kan du servere den ferdige desserten på et fat og drysse med rosiner og kandiserte frukter. Hvis du er en nøtteelsker, er de også et godt tillegg – som ordtaket sier, du kan ikke ødelegge grøt med smør.