Slik holder du agurker friske for vinteren: Beste metoder

Å velge en langvarig variant

Først og fremst er det viktig å forstå at ikke alle agurker og tomater er egnet for langtidslagring. Fruktene må ha god holdbarhet, ellers vil de råtne og mugne i løpet av den første måneden. Parthenokarpiske varianter som Sadko, Nezhinsky Mestny, 12, Kustovoy, Parade og Konkurent er best egnet. Det er viktig å velge riktig frukt og forbehandle dem før du oppbevarer dem i kjøleskapet for å vente på vinteren.

Tiden fra høsting til frysing bør holdes på et minimum. Det er uakseptabelt å fryse agurker og tomater som har vært lagret borte fra planten i flere dager. Unngå visne frukter, selv om de nettopp er plukket – de råtner ganske raskt.

Frukten bør være tørr og ren. Vasking anbefales ikke, da dette kan skade det ytre laget av skallet. Tørk av med et fuktig håndkle for å fjerne smuss, eller la den være som den er til vask før du spiser den.

Det er viktig å sørge for at agurker og tomater er fri for sprekker, blåmerker og råte. Dette sikrer at de lett overlever frysing i leiligheten eller kjøleskapet, og klarer seg gjennom høsten og vinteren. Skallet bør være fast.

Lagringsmetoder

La oss nå komme til temaet for denne artikkelen: hvordan du oppbevarer agurker i leiligheten din til vinterbruk. Det finnes bare noen få alternativer, og de fleste krever ikke noe spesielt utstyr eller kunnskap, så du vil ikke ha noen problemer med å velge den rette.

I banken

En vanlig måte å oppbevare agurker og tomater på er i et glass. Du trenger et rent, sterilisert og tørt glass som er stort nok til å romme ønsket mengde agurker. Skyll agurkene med vann, la dem tørke (det er best å ikke gni dem for å unngå å skade skallet), og legg dem deretter i glasset. Prøv å ikke presse ned på agurkene på dette stadiet; pakk dem løst. Etter pakking, ta et parafinlys og legg det i glasset, og pass på at veken ikke når lokket. Tenn lyset og la det brenne i 9–10 minutter – dette er nødvendig for å fjerne oksygenet. Lukk deretter lokket på glasset, og pass på at veken ikke slukker. Ikke bekymre deg, det vil slukke av seg selv etter 30 sekunder, når luften har brent ut. Alt du trenger å gjøre er å flytte glasset til et kjølig, mørkt sted.

Med denne lagringsmetoden overlever agurker ikke bare vinteren, men forblir også friske til våren.

I en tønne

Den gammeldagse metoden med å lagre agurker og tomater i en tønne er noe upraktisk i den moderne verden. Du trenger en ren, tørr tønne til å lagre frukten i, og et tjern å lagre den i over vinteren. I utgangspunktet trenger du bare å stable agurkene, forsegle tønnen tett og deretter senke dem ned i tjernet. Det er ikke nødvendig å forbehandle agurkene; følg samme prosedyre som for å lagre dem i et glass.

I kjelleren

En pålitelig måte å holde grønnsaker friske hele vinteren på er å oppbevare dem i en kjeller. Dette alternativet har en rekke fordeler fremfor oppbevaring i kjøleskapet: temperaturen er over null, grønnsakene fryser ikke, og det er konstant tilgang til frisk luft.

Velg hele, ferske grønnsaker og legg dem i en leirbeholder. Ikke vask dem før lagring, da dette vil ødelegge agurkene. Dekk agurkene med sand, dekk til med et lokk, og grav dem deretter ned i kjelleren. Ferdig! Du har forsynt deg selv og familien din med ferske grønnsaker til våren.

I kjøleskapet

Å oppbevare agurker i kjøleskapet er sannsynligvis en av de enkleste måtene. Bare tørk av grønnsakene med en tørr klut, børst forsiktig av sand eller skitt, og legg dem deretter i plastposer (hver agurk for seg). Etterpå kan du legge den dyrebare lasten din i grønnsaksskuffen, hvis kjøleskapet ditt har en. Denne metoden vil hjelpe grønnsakene å holde seg ferske i to til tre uker.

Husk at den optimale temperaturen for langtidslagring av agurker og tomater er 5-6 grader.

Unngå også å oppbevare dem i nærheten av annen frukt og grønnsaker. Bruk glass- eller trebeholdere til kjøling, og tilsett noen fedd hvitløk på forhånd for å forhindre at frukten råtner.

Frysing

En allsidig måte å bevare agurker på lenge er å dypfryse dem. For å gjøre dette, vask, tørk og skjær agurkene i skiver. Legg skivene på en tallerken, pakk dem godt inn i plastfolie og frys dem i 3–4 timer. Når de er frosne, kan du legge dem i en plastpose og oppbevare dem i fryseren.

Video "Vakuumkanningsenhet"

Se hvordan en annen moderne metode for langtidslagring av mat fungerer. Dette vakuumsystemet for hermetisering av hjemmet vil holde agurker, tomater, urter og mer friskt til våren.