Løk er en krydret grønnsak som har vært kjent for menneskeheten i minst fem århundrer. I løpet av denne tiden har folk blitt kjent med en rekke arter, underarter, grupper, undergrupper og kultivarer, forent av en veldig lik aroma og smak. Blant dem er vakre prydplanter i motsetning til den kjente løken. Forskere anslår at det er mellom 400 og 600 planter i slekten Allium, hvorav bare 18 brukes som mat. Hvor mye mer kan vi lære om variantene av grønnsaken som ofte kalles «løk»? Materialene i denne delen vil utforske det voksende utvalget, sammensetningen og de fordelaktige egenskapene til ulike typer av denne skarpe grønnsaken.