Når man skal høste og hvordan man oppbevarer purre

Diagram for innhøsting av purreløk

Mange som dyrker purre i hagen sin, vet ikke engang at de kan lagres innendørs gjennom vinteren. Men for at dette skal være mulig, må de forberedes riktig.

For å gjøre dette må du vite nøyaktig når du skal høste purreløken. Vær oppmerksom på at tidspunktet for purreløkshøsting avhenger av følgende faktorer:

• Klimaforhold for dyrking. Høsting av denne løken i Sibir og Moskva-regionen vil naturlig skje på forskjellige tidspunkter;
• Sommerens særegenheter. Innhøstingstidene for purre kan variere noe avhengig av værforholdene, ettersom somrene kan være varme og solrike, eller regnfulle og kalde;
• Variasjon. Innhøstingstidspunktet vil avhenge av hvilken sort som er plantet (tidlig, midt i sesongen eller sent i sesongen). Når du velger varianter av denne avlingen, husk at noen er mer egnet for dyrking i Sibir, mens andre er mer egnet for regioner med et mildere klima.

Purre blir vanligvis gravd opp i august. Denne høstetiden er imidlertid bare egnet hvis avlingen skal bearbeides og brukes utelukkende om sommeren. Grønnsaker gravd opp i august er ikke egnet for vinterlagring. Hvis du har tenkt å bruke avlingen til lagring, bør den høstes først tidlig eller midten av oktober.

Forberedelse av purre til vinterlagring består av følgende trinn:

• høsting fra hagen;
• klargjøring av grønnsaker for lagring.

Hvis du vil oppbevare de knallhvite, vakre stilkene, dekk jorden rundt plantene med et ugjennomsiktig materiale noen uker før høsting. Denne enkle prosedyren vil sikre ønsket resultat – vakre, saftige stilker.

Prosessen med å høste purre utføres i henhold til følgende skjema:

• Bestemmelse av høstetidspunkter. Hver sort har sin egen tid, som må tilpasses vær- og klimaforholdene i vekstregionen (f.eks. Sibir, Moskva-regionen osv.);
• Løk må høstes fra hagen i godt vær;
• Når du graver opp grønnsaker, vær forsiktig så du ikke får jord mellom bladene. Ellers vil langtidslagring av en slik avling være umulig. Når du graver, vær forsiktig så du ikke skader løkene med spaden. Avskårne grønnsaker kan ikke lagres og kan bare spises innen få dager.
• Etter at graveprosessen er fullført, trenger ikke løkene å stå i solen for å varmes opp, slik tilfellet er når man klargjør løk for lagring.

Dette fullfører purrehøstingen. Høsteprosessen består deretter av følgende trinn:

• Etter høsting må purre lett renses for jord;
• I tillegg utføres delvis rotbeskjæring. Denne beskjæringen bør gjøres forsiktig for ikke å skade roten;
• Unngå å kutte bladene, da dette vil fremskynde visneprosessen. Trimmede blader blir også mer utsatt for ulike sykdommer. Bare blader som ble skadet under høsting eller er svært skitne, bør trimmes. I dette tilfellet, forkort dem med omtrent to tredjedeler.

Som vi kan se, må purre høstes nøye og riktig hvis du vil konservere den. Ellers kan avlingen din rett og slett bli ødelagt i løpet av de første månedene med lagring.

Videoen «Fra planting til høsting»

Denne videoen forklarer i detalj hvordan man planter løk og når man skal høste dem.

Slik tilbereder du purreløk

Interessant nok kan du lagre ikke bare hele purreplanten, men også de individuelle purrene. Vanligvis kuttes fjær til lagring fra de pærene som av en eller annen grunn ikke kan lagres (for eksempel ble de kuttet under graving eller har andre feil).

Prosessen med å høste grønn purre kan utføres i vekstsesongen og frem til innhøstingen. Noen gartnere forlenger innhøstingen til det blir kaldt vær.

Høstingen av fjærene til denne kultiverte planten skjer i henhold til følgende skjema:

• å kutte av en fjær fra en dårlig pære;
• fjerning av gulnede og tørkede områder fra overflaten;
• Etter dette skal fjærene skylles grundig under rennende vann og la dem renne av. For å gjøre dette, legg toppene på papir eller gasbind. Sørg for at fjærene ikke utsettes for lys mens de tørker.

Når purreløktoppene er helt tørre, skjær dem forsiktig i ringer. Du kan også skjære dem i strimler. Legg deretter de skivede grønnsakene i fryseren for oppbevaring.

Noen foretrekker å bruke purreløk som krydder til diverse retter. I dette tilfellet bør purreløkene finhakkes og oppbevares i fryseren. Du kan også fryse hele purreløk uten å hakke dem. Å hakke toppene vil imidlertid spare plass i fryseren, noe som øker forsyningen av frossen frukt og grønnsaker til vinteren betydelig.

Når du høster purre, husk at planten ikke bør utsettes for frost mens den vokser i hagen. Ellers vil ikke selv trinnene ovenfor tillate deg å bevare den over lengre tid.

Oppbevaring av løk om vinteren

Oppbevaring av purre om vinteren, hvis den er riktig tilberedt, kan gjøres på følgende måter:

• fersk. For å holde løk fersk, bør den oppbevares i kjøleskapet etter å ha blitt lagt i sand;
• Frossen. Oppbevares på denne måten, kan grønnsaken brukes som ingrediens i diverse retter;
• I tørket form brukes purre som krydder til retter.

Den mest interessante og uvanlige måten å oppbevare purre på er å legge dem i sand. Dette vil holde grønnsaken frisk ganske lenge. For å sikre at dette prosjektet lykkes, følg disse retningslinjene:

• Purre må lagres umiddelbart etter høsting;
• De optimale forholdene for høsting av fersk løk er temperaturer fra -1 til +1 °C og en luftfuktighet på 85 %.

For å holde grønnsaken fersk trenger du en oppbevaringsbeholder. Størrelsen bestemmes ut fra antagelsen om at purren vil være fylt med sand til en dybde på omtrent 15–20 cm. Forbered oppbevaringsbeholderen slik:

• et 5 cm tykt lag med sand helles i esken;
• deretter settes purrestilker inn i den vertikalt i rader;
• Våt elvesand bør legges mellom radene. Laget bør være 10–15 cm tykt.

Løk som lagres på denne måten holder seg fersk i 5–6 måneder. Denne metoden bidrar til å holde stilkene rette.

Purre kan oppbevares på balkongen. De må imidlertid være godt tildekket. Dette vil gjøre at de lett tåler temperaturer så lave som -7 til -10 grader Celsius. Purre som oppbevares på denne måten bør kontrolleres med jevne mellomrom, da de kan bli syke eller rett og slett tørke ut. For å forhindre ytterligere skade på avlingen, bør slike planter fjernes umiddelbart.

Mange gartnere foretrekker å oppbevare purre i kjøleskapet. For å gjøre dette må de sortere gjennom hele avlingen og finne de av beste kvalitet. Deretter må de behandles slik:

• rengjør godt;
• trim røttene;
• Avkjøl bladene. Denne prosedyren bør utføres ved en temperatur på -2 til +2 °C. Stilkene trenger ikke å pakkes under denne prosessen. Dette er bare et mellomtrinn i forberedelsen av planten for lagring.

Etter avkjøling bør stilkene legges i perforerte plastposer. Ikke mer enn 8 stilker bør legges i hver pose. I denne formen kan løken oppbevares i kjøleskapet i 4–5 måneder, men bare hvis den ble tilberedt riktig. Det er viktig å holde kjøleskapstemperaturen over -5 °C. Hvis du har et moderne kjøleskap, trenger du ikke bekymre deg for temperaturoverraskelser.

Purre kan også lagres ganske lenge når den er tørket. For å gjøre dette må røttene konserveres. De trenger bare å trimmes. For å tørke dem grundig, bruk en elektrisk dehydrator eller ovn. Denne metoden bevarer den maksimale mengden næringsstoffer i planten. Den anbefalte tørketemperaturen er 50 °C. Noen tørker imidlertid purre ved 140–160 °C i 20 minutter.

Når stilkene er tørket, holder de seg i 2–3 måneder. For å gjøre dette må de imidlertid plasseres i kjøleskap ved 0 °C. Hvis kjelleren eller kjelleren din holder 0 °C, kan du oppbevare løken der i stedet for å legge dem i kjøleskapet. Purre kan også plantes i fuktig sand etter tørking. På denne måten holder de seg til våren.

De tørkede stilkene kan også finhakkes og pakkes i poser. Dette er et flott krydder til enhver anledning.

Oppbevaringsmetoden du velger avhenger helt av din personlige preferanse. Du kan prøve alle alternativene samtidig for å finne ut hvilken som gir purren med best smak eller lengst holdbarhet.

Det er verdt å merke seg at ikke alle purresorter kan lagres over lengre tid ved å bruke metodene beskrevet ovenfor. Nøkkelen til langtidslagring av disse løkene over vinteren er å følge disse trinnene riktig:

• bestemme det optimale tidspunktet for høsting;
• grav den forsiktig ut av bakken;
• riktig forberedelse av planter;
• skape optimale lagringsforhold.

Ethvert avvik fra produksjonsprosessen på noen av disse stadiene kan føre til et fatalt utfall. Derfor er det viktig å være ekstremt forsiktig og alltid følge instruksjonene for hvert enkelt trinn nøye. Først da vil du kunne bevare purre fersk, tørket eller frossen gjennom vinteren og nyte denne sunne grønnsaken selv i høytiden.

Video "Seks hundredeler av en hektar om løk"

Videoen handler om å dyrke løk.