Enkle oppskrifter på hjemmelaget kirsebærsyltetøy

Forberedelse av ingrediensene

Tradisjonelle dessertoppskrifter krever ikke mange ingredienser – bare bærene i seg selv og granulert sukker. For å gi smaken mer variasjon kan du tilsette krydder, urter eller til og med sjokolade. Uansett hvilken oppskrift du velger, må alle ingrediensene til den fremtidige kirsebærsyltetøyet tilberedes nøye.

Kirsebær bør være middels modne – det skal ikke være noen råtne, overmodne eller altfor grønne bær, så de må sorteres nøye. Det er unødvendig å si at det å vaske bærene er et opplagt steg i prosessen. Hvis du lager syltetøy uten steiner, fjern også steinene fra hvert bær.

Ikke glem å sterilisere glassene og lokkene for å sikre at det ferdige produktet holder seg godt.

Video "Oppskrift på kirsebærsyltetøy"

Denne videoen viser deg hvordan du lager deilig og sunn kirsebærsyltetøy til vinteren.

Steg-for-steg oppskrifter

Vi tilbyr syltetøylaging med våre mest populære og vellykkede oppskrifter. Du vil garantert elske dem, og de vil bli verdsatt i familiens kokebøker i årene som kommer.

Fem minutter

Dette er en rask og enkel måte å lage en søt godbit på. Den er spesielt egnet for travle husmødre. Høydepunktet med denne metoden er at syltetøyet lages med steinene, noe som gjør det mye mer behagelig å spise. Imidlertid bør all kraft av denne delikatessen kastes innen et år etter hermetisering – husk at kirsebærstener inneholder hydrocyansyre. Selv om den nøytraliseres av sukker og varme, kan den være skadelig for helsen hvis den lagres over lengre tid.

Til én porsjon av denne delikatessen trenger du 1 kg bær og 0,6 kg sukker. Etter å ha sortert og vasket bærene, tørker du dem på et papir- eller kjøkkenhåndkle og drysser over sukker. La dem stå i denne tilstanden i 6 timer slik at kirsebærene frigjør sin aromatiske saft. Rør deretter i bærene og sett dem på lav varme.

Husk å røre i blandingen hele tiden under kokingen for å unngå at sukkeret brenner seg. Et annet viktig poeng: skum av eventuelt skum som dukker opp på overflaten. Hvis du ikke gjør det, vil det ferdige produktet miste klarheten sin og redusere holdbarheten betydelig.

Når blandingen koker, kan du stille inn en timer på 5–7 minutter – dette vil være rikelig med tid til koking. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl dem.

Frøfri

Kirsebærsyltetøy med ferdigstente kirsebær koker heller ikke lenge. I dette tilfellet, bruk like deler kirsebær og sukker. Ha de skrelte kirsebærene i en kjele og la det småkoke på lav varme, uten å tilsette sukker. Når de varmes opp, vil de slippe ut saft, så rør forsiktig for å unngå å blåse dem.

Når blandingen koker, tilsett 200 gram sukker, rør om, kok opp og la det småkoke i omtrent 2 minutter. Du må gjøre dette flere ganger: for hver kilo bær trenger du 5 kopper sukker.

Etter at du har tilsatt den siste mengden perlesukker, la syltetøyet småkoke i 10 minutter, rør av og til og skum av eventuelt skum. Det var det, du er klar til å helle det på glass og forsegle.

Med bein

Ta like mengder kirsebær og sukker. Dryss sukker over bærene, bland forsiktig og la det stå over natten for å frigjøre saften. Om morgenen kan du begynne å lage mat: sett kjelen på lav varme under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Når dette skjer, øk varmen og la syltetøyet småkoke. Når det koker, la det småkoke i bare 20 minutter, rør ofte og skum av eventuelt skum. Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk dem.

Fra frosne kirsebær

Hvis du liker å fryse bær til senere bruk, eller ikke har plass til å oppbevare store mengder, kan du lage frossen kirsebærsyltetøy når som helst. Oppskriften er utrolig enkel.

Ta like mengder kirsebær og sukker; frosne bær trenger ikke engang å tines. Dryss dem med perlesukker og la dem stå i omtrent en time til saften kommer til syne. La blandingen småkoke på svak varme. Etter omtrent 15 minutter, hell av overflødig sirup hvis syltetøyet er for flytende. La det deretter småkoke i omtrent 20 minutter.

Det er det, alt som gjenstår er å avkjøle delikatessen og servere med te.

I en multikoker

Det kunne ikke vært enklere å lage denne søte godbiten i en slow cooker. Prosessen tar minimal tid, og selve syltetøyet småkoker i stedet for å koke, noe som bevarer maksimal næringsverdi.

For hver 1 kg kirsebær trenger du 1,2 kg sukker. Ha de tilberedte kirsebærene i multikokerbollen, dekk med sukker og kok på "Stewing"-innstillingen i 2 timer. Når kokesignalet lyder, er syltetøyet klart til å helles på glass.

Med sjokolade

Dette er en original oppskrift for de som elsker uvanlige desserter. For å lage den trenger du et mer omfattende sett med ingredienser:

• 1 kg tilberedte bær;
• 0,5 kg granulert sukker;
• 2 ss sitronsaft;
• 2 ss konjakk;
• 90 g mørk sjokolade;
• 40 g geleringsblanding.

Ha bærene i en kjele og la det småkoke på lav varme til saften begynner å komme frem. Når dette skjer, tilsetter du geleringsblandingen og koker opp. Tilsett sukkeret og kok opp igjen, reduser deretter varmen til lav og kok under omrøring i ikke mer enn 4 minutter. Tilsett nå alle de resterende ingrediensene og kok opp igjen til sjokoladebitene er helt oppløst. Syltetøyet er klart til å helles på glass.

Denne desserten blir tykk, lik klassisk syltetøy. Smaken er uten sidestykke. Tro meg, du vil aldri se på vanlige sjokolader igjen.

Det er best å oppbevare det ferdige syltetøyet på et kjølig og mørkt sted – dette vil forlenge dessertens holdbarhet. Alt avhenger av hvor mange glass du har laget: en liten porsjon får plass i et vanlig kjøleskap, mens en større mengde vil kreve en kjeller eller et kjølig spiskammers.