De beste alternativene og oppskriftene for å konservere bringebær til vinteren
Innhold
Fordelaktige egenskaper
Bringebær, blader, kvister og røtter er like nyttige.
Bringebærfrø inneholder fete oljer. Bærene finnes i rødt, karmosinrødt og til og med gult. De er rike på vitamin A, B, PP og mikronæringsstoffer som:
- folsyre;
- sukrose;
- fruktose;
- pektin;
- salter av jern, kalium og kobber.
De ovennevnte ernæringsmessige egenskapene er viktige om vinteren og våren, når kroppen er svekket. Hvis du er forkjølet, vil bringebærte varme deg opp og fungere som et svettemiddel. Salisylsyren som finnes i bringebær bidrar til å senke kroppstemperaturen. Kobberinnholdet gjør det til et naturlig antidepressivt middel.
Video: «Forberedelse av bringebær for vinteren»
Denne videoen viser deg flere måter å tilberede bringebær til vinteren.
Blanke alternativer
For å unngå at bringebærene blir vannfylte, bør du høste dem i tørt vær. Legg bringebærene i en sil og senk dem i en bolle med saltet vann (en klype bordsalt per 2 liter vann). Dette vil fjerne eventuelle insekter eller ormer som kan ha gjemt seg i bringebærene. Etter bløtlegging, fordel bærene i et enkelt lag på et håndkle og la dem tørke.
Ytterligere manipulasjoner avhenger av hva du lager: syltetøy, kompott, likør eller gelé. Talentfulle hjemmekokker går rett og slett aldri tom for oppskrifter.
Mosede bær
Denne oppskriften krever ikke at bærene kokes. Bare mos dem gjennom en sil, og tilsett deretter sukker. Hvis blandingen blir tykk, kan du tilsette en liten mengde kokende vann. La den resulterende blandingen stå i romtemperatur i en time. Spis umiddelbart eller fordel i forhåndssteriliserte glass. Ikke fyll glassene helt, la det være en centimeter igjen fra kanten. Forsegl med nylonlokk.
Ingredienser:
- 500 g bær;
- 50 ml vann;
- 200 g sukker.
Syltetøy
Ingredienser:
- 1 kg bringebær;
- 1,5 kg sukker.
Den andre syltetøyoppskriften tar bare 15 minutter. Ha rene, tørre bær i en kjele og dryss over sukker. Når sukkeret er helt oppløst, sett kjelen på lav varme og la det småkoke i 5 minutter. Hell deretter syltetøyet i forberedte, steriliserte glass.
Ingredienser:
- 0,5 kg bringebær;
- 1 kg sukker.
Kompott
For å lage en velduftende hermetisk bringebærkompott, ta rene, sorterte rå bær og legg dem i steriliserte glass. 1,5-2 liters glass er ideelle.
Ha rene bringebær i steriliserte glass, og fyll dem bare en tredjedel. Tilsett nødvendig mengde vann i kjelen, og tilsett sukker etter at det koker. Hell den varme sirupen i glassene og lukk dem med lokk. Snu glassene opp ned og pakk dem godt inn. Etter avkjøling oppbevares de på et kjølig, mørkt sted.
Juice
Hvis du elsker ferskpresset juice, vil du sette pris på denne oppskriften. Her er hva du trenger:
- 500 g bær;
- 500 g sukker.
For å sikre klar saft, siles bærene først gjennom en sil og deretter gjennom flere lag med osteklede. Deretter tilsettes sukker til den pressede saften. Du kan bruke mindre enn oppskriften angir, avhengig av smak. Saften er da klar til å drikkes.
Gelé
Bringebærgelé er en deilig godbit for barn. Denne oppskriften lager geléen uten fortykningsmidler. Den resulterende godbiten er tykk og steinfri, perfekt for å spises med en gang eller oppbevares for vinteren.
Ingredienser:
- 500 g bringebær;
- 300 g sukker;
- 1 kopp vann.
Dryss sukker over bringebærene, tilsett vann og rør om, og skru deretter ned varmen til lav. Etter at bærene har sluppet saften sin, la blandingen småkoke i ytterligere 10 minutter før du tar den av komfyren. Sil den resulterende blandingen gjennom en sil med en skje, og press den deretter gjennom et osteklede for å sikre at det ikke er noen små frø til stede. Kast fruktkjøttet og sett den tykke saften tilbake på lav varme. Kok i 40–50 minutter under omrøring og skum av eventuelt skum. Sjekk om syltetøyet er klart ved å ta en skje med syltetøy og slippe det på en tallerken. Hvis dråpen holder formen, er den ferdig. Hvis den renner, fortsett kokingen og sjekk igjen.
Tørket frukt
En god måte å bevare bringebærenes gunstige egenskaper på er å tørke dem. Det er enkelt å tilberede bærene. Alt du trenger er en frukttørker, en ovn eller bare et solrikt sted. I alle tre tilfeller, ta rene, tørre bær og spre dem utover i et enkelt, jevnt lag.
En rask måte er å tørke den i ovnen. Kle en stekeplate med bakepapir, legg deigen på den og sett den i ovnen. Hold ovnsvarmen på lav varme og døren litt på gløtt. Tørking på denne måten vil ta omtrent 6–8 timer.
Den nest raskeste metoden er en elektrisk dehydrator. Det tar omtrent en dag. Vanligvis setter hjemmekokker temperaturen til rundt 50–60 grader Celsius. Sjekk bærene og snu dem hver 2.–3. time.
En budsjettvennlig metode er soltørking. For å gjøre dette, sprer bærene på et osteklede eller en stekeplate og plasser dem i solen. Om kvelden, ta bringebærene innendørs og sørg for at de ikke blir våte i regnet. Denne prosessen vil ta omtrent en uke. Til slutt anbefales det å tørke dem i ovnen i et par timer.
Hver oppskrift er god på sin måte, det viktigste er å følge anbefalingene, og så kan du nyte deilige tilberedninger.