Tradisjonelle og originale oppskrifter for å konservere sitroner for vinteren

Tips for kokker

Uansett hvilken oppskrift du velger (kompott, syltetøy eller syltet kjøtt), må du fortsatt forberede hovedingrediensen. Det anbefales å følge disse tipsene:

1. Før du begynner, skyll sitronene grundig med vann med en børste eller svamp. For langtidslagring behandles sitrusfrukter med voks, så fjern voksen.
2. Det er også viktig å fjerne steinene, da få ønsker å ha biter av malte steiner i syltetøyet sitt.
3. Konservert mat er delt inn i to typer: rå og kokt. Hvis mage-tarmkanalen er sunn, kan sistnevnte type snacks konsumeres i ubegrensede mengder.
4. Råpreparater brukes kun forebyggende om vinteren.

Video: «Sitronsyltetøy til vinteren»

Denne videoen viser deg hvordan du lager sunt sitronsyltetøy til vinteren.

Steg-for-steg oppskrifter

Nedenfor finner du enkle oppskrifter som passer for både nybegynnere og erfarne kokker. Velg riktig metode for å konservere sitroner for å skjemme deg selv og dine kjære bort i vinter. Hver oppskrift presenteres i detalj, slik at du vet nøyaktig hvordan du konserverer sitroner for vinteren.

Fem minutter

Hamstre 2 kg sitroner, 4 glass renset vann og 2,4 kg granulert sukker.

1. Skjær sitrusfruktene i halve ringer, men la skallet være på. Dryss over halvparten av det granulerte sukkeret.
2. La stå i 2–2,5 timer, rør om av og til.
3. Sett beholderen med sitronblandingen over middels varme. Hell i sirupen, som du har tilberedt fra den andre porsjonen sukker og vann.
4. Kok opp, kok i 15 minutter, fjern filmen.
5. Ta av varmen og la marinere i 5 timer.
6. Kok deretter opp igjen og la det småkoke i 15 minutter.
7. La stå i 5 timer.
8. Etter den tredje kokeprosedyren, hell syltetøyet i glass.

Gelé

Du trenger 1 liter vann, 9 store sitroner, 1 kg granulert sukker per 1 liter sitronsaft.

1. Vask sitrusfrukter grundig og skyll med kokende vann.
2. Skjær i tynne skiver med skallet, fjern frøene.
3. Plasser i en dyp beholder og fyll med vann.
4. La det småkoke i en halvtime på svak varme.
5. Sil blandingen og kok opp igjen til væsken er redusert til halvparten.
6. Tilsett sukker, kok til det er ferdig, rør ofte.
7. Hell den ferdige geléen i tørre glass og lukk dem.

Syltetøy

Tilbered 1 kg modne sitroner, 2 teskjeer sitronsyre, 2,5 liter vann og 2,5 kg granulert sukker.

1. Vask sitrusfrukter og legg dem i en emaljert bolle.
2. Fyll med vann og la stå i tre dager.
3. Bytt væsken to ganger om dagen.
4. Ta ut sitronene, tørk dem, skjær dem i skiver og deretter i tynne strimler.
5. Ha i en beholder og tilsett mengden vann som er angitt i oppskriften.
6. Sett på et kjølig sted i 24 timer.
7. Kok blandingen i 40 minutter med lokket på, deretter i 60 minutter uten lokket.
8. Øk varmen, kok opp syltetøyet og tilsett sukker.
9. Rør om og kok til det granulerte sukkeret er oppløst.
10. 2–3 minutter før du slår av, tilsett sitronsyre, som tidligere er løst opp i 2 spiseskjeer vann.
11. Hell det varme syltetøyet i rene glass og lukk dem.

I en multikoker

Moderne teknologi er til stor hjelp for hjemmekokker. Hvis du også gjør livet enklere ved å bruke apparater av høy kvalitet, vil du garantert elske smaken av sitronsyltetøy laget i en slow cooker.

Til dette trenger du 1 kg sitroner, 1,3 kg sukker og 1,2 l vann.

1. Forbered frukten, legg den i en bolle og dekk med vann.
2. Stek i en time ved 120 °C.
3. Tilsett sukker og kok i ytterligere 45 minutter.
4. Legg den aromatiske, ferdige snacksen i steriliserte glass og rull sammen.
5. Oppbevar opp ned til den er helt avkjølt.

Tørr prosessering

Et unikt stoff utvunnet gjennom "tørr" prosessering rangerer først når det gjelder vitaminer og næringsstoffer. Dette syltetøyet styrker immunforsvaret, styrker kardiovaskulærsystemet og opprettholder vitaliteten. Det er veldig enkelt å tilberede. Det er ikke nødvendig å konservere, kjøle ned eller koke noe. Du trenger 4 mellomstore sitroner, 100 g smør, 200 g honning, 300 g hver av nøtter og mørke rosiner.

1. Tilbered sitrusfrukter som beskrevet ovenfor (fjern vokslaget).
2. Kjør dem gjennom en kjøttkvern sammen med rosiner og valnøtter.
3. Hell i honning og tilsett smør, bland blandingen.
4. Hell blandingen i glass og oppbevar i kjøleskapet.

Ta 1 spiseskje av det tørre syltetøyet på tom mage. Effekten vil være merkbar innen to uker etter bruk.

Krydret syltetøy

Enhver husmor drømmer ikke bare om å bevare sitroner friske for vinteren, men også om å overraske familien sin med sine kulinariske ferdigheter. I så fall anbefaler vi å sjekke ut følgende oppskrifter, som inneholder sitrusfrukter og diverse krydder.

Med hvitløk

Forbered 6 store sitroner, en halv kopp havsalt, 3 fedd hvitløk og 16 kvister timian.

1. Vask de gule fruktene, kok over middels varme i 1 minutt og avkjøl.
2. Skjær toppen av sitronene på tvers, stikk kvistene inn og dryss over 1 teskje salt.
3. Tilsett en klype salt i bunnen av de steriliserte glassene.
4. Tilsett krydderkvister og knust hvitløk.
5. Press sitronene ned, og dryss over salt, hvitløk og timian.
6. Hell i vannet som fruktene ble kokt i.
7. Skål lokket med kokende vann, lukk beholderen og sett den på et kjølig, mørkt sted i en måned.
8. Det er nødvendig å riste glassene fra tid til annen slik at fruktene blir jevnt saltet.

Med koriander

For å tilberede denne pikante blandingen må du tilberede 1,6 kg mellomstore sitroner, 120 g salt, 8 g korianderfrø, 120 g sitronsaft, 600 ml kokende varmt vann og en klype svarte pepperkorn.

1. Skyll sitronene med varmt vann og tørk dem.
2. Klem saften ut av én frukt, lag grunne snitt på fire sider av de andre.
3. Del saltet i like deler, multipler av antall sitrusfrukter.
4. Fyll utsnittene.
5. Legg fruktene i steriliserte glass, tilsett korianderfrø og pepperkorn.
6. Hell i frisk sitronsaft og fyll innholdet med varmt vann.
7. Forsegl beholderne med sitrusfrukter og sett dem på et mørkt sted i 30 dager.

Om ønskelig kan syltede sitroner tilsettes i retter. Skyll med rent vann før du tilsetter andre ingredienser. Denne syltede sitronsnacksen passer veldig godt til kjøttretter.

Sylteagurker til kjøtt

Mengden ingredienser bestemmes individuelt for hvert enkelt tilfelle. Du trenger sitrusfrukter, salt, sitronsaft, laurbærblad og eventuelt en chilipepper.

1. Velg uskadet og moden frukt. Vask dem grundig, skåld dem med kokende vann og tørk dem.
2. Lag kryssformede vertikale snitt, og la en tredjedel av frukten være uoppskåret.
3. Trykk lett ned på de gule fruktene for å åpne kuttene.
4. Tilsett salt og laurbærblad.
5. Ha en klype salt i bunnen av rene, tørre glass og legg sitronene lagvis oppå.
6. Dryss hvert lag med salt, og tilsett noen ganger laurbærblad og biter av varm pepper.
7. Fyll beholderen til randen med sitronsaft og lukk lokket.
8. Retten vil være klar om 14 dager.

Mange foretrekker også lyse og aromatiske sitrusdrikker. Sitroner er en flott base for slike oppskrifter. Frukten kan gi kroppen energi.

For eksempel er sitronkompott veldig rask å lage. Den krever også bare noen få ingredienser: vann, sitroner og sukker. Velg den perfekte syltetøyen, hermetiser den, og skjem bort gjestene og familien med en spiselig sommerrett i de kaldere månedene.