Oppskrifter for å lage hjemmelagde hermetiske ferskener

Matlagingstips

Som all mat kan fersken ikke bare være gunstig, men også skadelig.

Hermetisk frukt er rik på vitaminer og mikronæringsstoffer. Fersken forbedrer fordøyelsen, bidrar til å bekjempe forstoppelse, øker stoffskiftet og er gunstig for anemi. De forårsaker sjelden allergier.

Den største skaden med dette produktet er den store mengden sukker som brukes under konserveringen. Dette produktet er kontraindisert for personer med diabetes og fedme.

Kaloriinnholdet i fersk frukt eller tilberedt uten sukker er 45 kcal, hermetisk med sukker - 73 kcal.

Video: "Hermetiserte ferskener til vinteren"

Denne videoen viser deg en oppskrift på deilige hermetiske ferskener til vinteren.

Enkle oppskrifter

Fruktmarmelade laget hjemme med oppskriftene nedenfor er like gode som ferdigkjøpte. De er enkle å lage, deilige og smakfulle.

I sirup

For denne oppskriften på vinterfersken i sirup er det best å velge mindre, hele, faste og uskadede ferskener. De vil passe bedre i glasset. Du kan hermetisere ferskenene hele eller i to. Mengden ingredienser avhenger av hvor mange glass du skal hermetisere. Den generelle regelen for å lage sirup er å bruke omtrent 0,5 kg sukker per 1 liter vann.

Du trenger:

• fersken – 1 kg;
• vann – 1 l;
• sukker – 500 g;
• sitronsyre – 0,5 ts.

Matlagingsprosess:

1. Vask fruktene grundig ved å gni dem med hendene.
2. Plasser i forberedte steriliserte beholdere.
3. Hell vann i en kjele. Tilsett sukker. Kok opp.
4. Hell den kokende løsningen over frukten i glassene. Avkjøl.
5. Hell sirupen fra glassene tilbake i kjelen. Varm opp.
6. Hell frukten over igjen.
7. Gjenta prosedyren én gang til.
8. Rull opp glassene med lokk. Oppbevar dem kjølig.

Fersken med steiner bør konsumeres innen et år fra hermetiseringstidspunktet. De som er halvert kan lagres i 1–2 år. Dette gjelder også andre konserver laget av dette produktet.

Kompott med steiner

Det er veldig enkelt å lage en velduftende kompott til vinterlagring.

Ingredienser oppført for en 3-liters krukke:

• fersken – 12–15 stk.;
• vann – 2,5 l;
• sukker – 500 g.

Steg-for-steg-forberedelse:

1. Vask frukten; ikke fjern frøene. Dra forsiktig av skallet.
2. Legg ferskenene i steriliserte glass.
3. Hell vann i en beholder, tilsett sukker. Kok opp.
4. Hell over frukten.
5. Hell sirupen fra glassene tilbake i kjelen. Kok opp igjen. Hell den over ferskenblandingen igjen.
6. Rull opp med sterile lokk. Snu. Pakk inn.

Syltetøy i skiver

Syltetøyet bør kokes i en emaljert kjele, da frukten er følsom for metall under koking. Rørespaden bør være av tre.

Ingredienser:

• 1,5 kg fersken;
• 1 kg sukker;
• saften av én sitron.

Tilberedningstrinn:

1. Vask ferskenene og tørk dem.
2. Fjern frøene og skjær i skiver.
3. Dryss bitene med perlesukker og tilsett sitronsaft. La stå i tre timer slik at frukten får frigjøre saften.
4. Sett beholderen med det fremtidige syltetøyet på komfyren. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i omtrent en halvtime.
5. Ikke glem å skumme av skummet.
6. Fyll de forberedte beholderne med varmt syltetøy.
7. Dekk til med lokk. Snu. La det avkjøles.
8. Oppbevar ravfarget syltetøy på et kjølig, mørkt sted.

Alternativ i henhold til GOST

Hermetiske ferskener er i henhold til GOST-standarder nesten like smakfulle som ferske ferskener. For hver 1 kg fersken, bruk 7 spiseskjeer sukker.

Matlagingsprosess:

1. Skyll modne og faste frukter under rennende vann.
2. Ha over i en stor bolle, dekk med kaldt vann og la stå i et par timer.
3. Lag et langsgående snitt på hver frukt og fjern frøene.
4. Vask glassene og skåld dem med kokende vann.
5. Hell 1 spiseskje granulert sukker i bunnen av glassene, og legg deretter til et lag med fersken.
6. Veksle til slutten av beholderen.
7. Ta en stor beholder. Dekk bunnen med et tøystykke eller et håndkle, og plasser glassene inni. Fyll beholderen med vann opp til skuldrene på glassene.
8. Sett på varmen. Steriliser i 15 minutter.
9. Rull sammen. Snu og la avkjøles.
10. Oppbevares kjølig.

Uten sterilisering

Lagring av produktene uten sterilisering oppnås ved å tilsette sitronsyre som et naturlig konserveringsmiddel.

Komponenter:

• fersken – 2 kg;
• vann – 2 l;
• sukker – 12 ss;
• sitronsyre – 1,5 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Vask ferskenene og gni dem for å fjerne loen.
2. Del frukten i to. Fjern frøene.
3. Fyll den forberedte beholderen med ferskenskiver.
4. Hell kokende vann over det og la det stå i en halvtime.
5. Hell vannet i en kjele, tilsett sukker og sitronsyre. Sett på varmen og kok opp.
6. Hell sirup over ferskenene i glassene.
7. Rull opp. Snu.
8. Oppbevares kjølig og mørkt.

Hermetiske ferskener er en flott frittstående dessert til enhver høytid eller hverdagsmåltid, spesielt om vinteren.

De kan brukes til å dekorere kaker, tilsettes paier, desserter og salater.

Du kan bløtlegge kaker og kjeks med sirup.