5 beste oppskrifter på gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser

Hva er helsefordelene med gresskar?

Oppskrifter på aprikosmarmelade, kirsebær- eller søtkirsebærkonfyt, eple-, pære- eller ripsmarmelade finnes i nesten alle kokebøker. Imidlertid vet ikke alle kokker at deilige desserter kan lages ikke bare av frukt, men også av grønnsaker. For eksempel kan saftig butternut squash brukes til å lage et deilig og aromatisk syltetøy.

Gresskar inneholder en rekke vitaminer og mineraler. Selv etter koking beholder grønnsaken vitamin A, C, PP, K, B1, B2 og B12, samt kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor og pektin. Dette produktet har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Gresskarsyltetøy anbefales for de med vann-salt-ubalanser, reproduksjonsproblemer og en tendens til fedme. Ifølge ernæringseksperter fremmer denne solfylte grønnsaken kolesterolfjerning. Dette produktet kan brukes som hovedingrediens i fastedager.

Video: «Gresskar, tørket aprikos og appelsinsyltetøy»

Denne videoen viser deg hvordan du raskt og enkelt kan lage en deilig og smakfull dessert til vinteren.

Oppskrifter

Fordelene med gresskar er uendelige, ettersom denne grønnsaken dyrkes mye i regionen vår. Den brukes i matlaging til å tilberede forretter og hovedretter, sauser og kraft, diverse desserter, juice og til og med energidrikker. Gresskarsyltetøy, som vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter, kan ha en rekke aromaer og smaker. For å gi den ferdige retten et mer variert smaksspekter, kan du tilsette sitron, appelsin, ingefær, kanel, nellik, epler, pærer eller squash under tilberedningen.

Vi tilbyr deg flere interessante oppskrifter for å lage en "gyllen dessert" av gresskar og tørkede aprikoser.

Klassisk

Den mest populære desserten med gresskar som hovedingrediens er «Transparent Amber»-syltetøy. For å lage den trenger du følgende ingredienser:

• gresskarmasse – 1 kg;
• tørkede aprikoser – 300–400 g;
• sitronsaft – 5 ss;
• granulert sukker – 3-4 kopper;
• gelatin eller annen geleringsblanding – 1 pose.

Vær oppmerksom på at desserten «Transparent Amber» lages i gresskarsaft, ikke vann. Hovedingrediensen skal vaskes, skrelles og hakkes. Det hakkede gresskaret drysses med sukker og lar stå i flere timer for å frigjøre saften. Når det er nok saft til å danne en sirup, tilsett sitronsaft og sett kjelen på lav varme.

Nå kan du skylle og hakke den tørkede frukten. Når kjelen koker, tilsett de tørkede aprikosene og la det småkoke i ytterligere 15–20 minutter. Skru av varmen og la blandingen trekke i flere timer. Kok blandingen tre ganger i 15–20 minutter, og vær forsiktig så du ikke overkoker gresskaret. I løpet av det tredje kokestadiet tilsetter du den gelerende blandingen, koker opp og tar kjelen av varmen. Etter avkjøling skal den ravfargede sirupen være tyktflytende og klar.

Med ingefær og kanel

Ingefærsyltetøy med gresskar, tørket aprikos og kanelbiter har en subtil og delikat aroma som tydelig avslører dusinvis av forskjellige kombinasjoner. Tilbered 2 kg modent gresskar, 0,8 kg tørkede aprikoser, 1 kg sukker, sitron, noen kanelstenger og et stykke fersk ingefær. La oss komme i gang:

1. Skjær de ferdiglagde hovedingrediensene i små biter.
2. Dekk gresskarmassen med sukker og la den stå i noen timer. Når saften kommer til syne, sett kjelen på komfyren. Kok opp sirupen og la den småkoke i ytterligere 15–20 minutter. Ta kjelen av komfyren og avkjøl til romtemperatur.
3. Gjenta prosessen, og tilsett tørkede aprikoser, revet ingefær, sitronsaft og kanelstenger i beholderen. Dette trinnet bør ikke ta mer enn 20–30 minutter.
4. Steriliser glassene. Ha syltetøyet i glassene og skru på metalllokkene.

Med valnøtter

For å lage en klassisk gresskardessert med valnøtter trenger du følgende ingredienser:

• gresskar – 2 kg;
• tørket aprikos – 300 g;
• sukker – 900 g;
• valnøtter – 200 g;
• sitron – 1 stk.;
• renset vann – 200 ml;
• muskatnøtt og kanel - en klype hver.

Først vaskes, skrelles og hakkes alle hovedingrediensene. Deretter helles vann i en kjele sammen med sukker og nøtter. Når sukkeret er oppløst over lav varme, tilsetter du gresskar og sitron. Muskatnøtt, kanel og tørkede aprikoser tilsettes noen minutter før koketiden er ferdig.

Skum som oppstår under kokingen bør fjernes med en hullsleiv. Mange tror feilaktig at det bare ødelegger utseendet til den ferdige desserten og ikke har noen effekt på smaken eller holdbarheten til produktet. Erfarne kokker hevder at skum som blir igjen i glassene reduserer holdbarheten til syltetøy.

Gjennom en kjøttkvern

Syltetøy uten koking regnes som et helbredende middel som bidrar til å styrke immunforsvaret og motstå mange virus- og forkjølelsessykdommer.

Algoritmen for å tilberede en "rå" dessert er veldig enkel:

1. Vask grønnsaken, skrell den og skjær kjøttet i strimler.
2. Ta en appelsin og en sitron, vask og skjær i store båter. Det er ikke nødvendig å skrelle sitrusfruktene.
3. Før alle tilberedte ingredienser, inkludert tørkede aprikoser, gjennom en kjøttkvern.
4. Tilsett granulert sukker og kanel i den resulterende blandingen. Bland godt.
5. Hell den nyttige blandingen i glass og lukk dem med nylonlokk. Oppbevar i kjøleskapet.

I en multikoker

Multikokeren, ofte kalt en mirakelgryte, regnes som et uunnværlig kjøkkenverktøy. Dette apparatet sparer tid og forenkler tilberedningen av forskjellige retter betydelig.

Så prosessen med å lage gresskarsyltetøy med tørkede aprikoser i en sakte komfyr vil ikke ta mye tid eller krefter:

1. Hell 2,5 kopper renset drikkevann i en bolle. Tilsett 700 g granulert sukker og sett timeren til "Stewing"-modus i 40 minutter. Sirupen skal være tykk og viskøs.
2. Ta 1,5–1,7 kg litt umodent gresskar. Vask det grundig, skrell det og skjær fruktkjøttet i mellomstore terninger. Ha det hakkede gresskaret i bollen der sirupen koker.
3. Skyll den tørkede frukten grundig i varmt vann. Forbløtlegging er ikke nødvendig. Skjær de tørkede aprikosene i lange strimler og legg dem i slow cookeren.
4. Slå på "Stewing"-modusen i ytterligere 90 minutter. Åpne lokket med jevne mellomrom og rør innholdet i bollen med en trespatel.
5. Tilsett vaniljesukker (ca. 5–10 g) noen minutter før koketiden er ferdig.

Det kan være utfordrende å skrelle og skjære et modent gresskar. Derfor anbefales det å varme grønnsaken i mikrobølgeovnen i noen minutter.

Ikke alle liker den søte, noen ganger klissete, smaken av gresskarsyltetøy. For å endre smaken og gi den et hint av syrlighet, anbefaler vi å tilsette noen dråper ren sitronsaft under kokeprosessen. Med sin varierte smaksprofil, behagelige aroma og vakre farge, vil denne "gylne desserten" være en favoritt blant de som er glad i søtsaker.