En oppskrift på livlig gresskarsyltetøy med appelsin og sitron for vekttap

Ingredienser og tilberedning

Gresskarsyltetøy lages med sitron for vinteren, og gir ikke bare nytelse, men også helsefordeler i den kalde årstiden. Vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer og fiber bevares alle av den skånsomme tilberedningsmetode for denne sunne grønnsaken. Frukten tilfører smak og skifter ofte farge (hvis du bruker solbær, aronia eller kirsebær), mens krydder forsterker aromaen og gir en unik tone av vinterkonservering.

Gresskarsyltetøy lages oftest med appelsin eller andre sitrusfrukter, også fordi de alltid er lett tilgjengelige når gresskaret er modent. Å lage gresskarsyltetøy når det har sitt høyeste næringsinnhold gir ikke bare en deilig vintergodbit, men kan til og med forbedre helsen din. Den andre ingrediensen i denne godbiten inneholder vanligvis:

• sitron,
• oransje,
• mandarin,
• tørkede aprikoser,
• valnøtter,
• rosin,
• kirsebær,
• rips,
• aronia.

Dessuten tas bærene ferskfrosne, tines rett før koking, og tørket frukt bløtlegges i vann et par timer før koking.

Du kan bruke hvilket som helst gresskar, men det er bedre å velge et søtt, fargerikt et. Skrell skinnet, fjern frøene og fibrene, og skjær deretter fruktkjøttet i biter av ønsket størrelse. Disse kan være firkanter på 1 cm eller litt større, strimler eller kronblader. For syltetøy eller puré kan fruktkjøttet rives grovt, eller hakkes med en kjøttkvern eller blender.

Sitrusfrukter må vaskes (helst med såpe) og skylles med kokende vann. Videre tilberedning avhenger av oppskriften. Noen syltetøytyper presses ut av saften, andre av skallet og til og med skrelles av skallet, og andre av skallet kuttes ganske enkelt i ønskede biter eller finhakkes med skallet. Skallet gir syltetøyet en mer distinkt smak og bitterhet. Selv etter koking beholder det en viss seighet etter maling.

Video: «Fordelene med gresskar for figuren din»

Denne videoen viser deg hvor enkelt og deilig det er å gå ned i vekt på en gresskardiett.

En trinnvis oppskrift for vekttap

Gresskarsyltetøy laget med appelsin og sitron har svært lavt kaloriinnhold, ettersom gresskar regnes som en grønnsak i kosten og lett inkluderes i alle slags dietter for vekttap. Og sitrusfruktene gir ikke retten noen vekt. Honning eller et søtningsmiddel kan brukes i stedet for sukker, noe som gjør syltetøyet enda sunnere og mer kostholdsvennlig.

Av krydderne som ikke bare forbedrer smaken og aromaen, men også hjelper kroppen med å fordøye desserten, bruker vi også noen kjente krydder som er kjent for enhver husmor:

• kanel,
• ingefær,
• muskatnøtt,
• kardemomme,
• stjerneanis,
• nellik,
• vanilje.

Med oransje

Vinteren vil føles varmere og lysere hvis du unner deg litt appelsinsmaksatt ravmarmelade. For å lage den trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg gresskarmasse, kuttet i omtrent like store biter;
• 50 g appelsiner, skrelt og uten hvitt skall, kuttet i gresskarstore biter;
• 600–700 g sukker;
• ¼ skje sitronsyre;
• litt kanel hvis du liker aromaen (muskatnøtt, kardemomme, vanilje);
• ½ kopp vann hvis det ikke er nok saft.

Den er veldig enkel å lage mat.

1. Tilberedte gresskarbiter bør dekkes med sukker og stå i 1–2 timer slik at saften kan dannes.
2. Kok opp blandingen (hvis det ikke er nok saft, tilsett vann), rør forsiktig og la det småkoke i 15 minutter.
3. Tilsett alle de resterende ingrediensene, rør om og kok i ytterligere 15 minutter.
4. Når alle bitene blir gjennomsiktige og myke, hell den varme blandingen i steriliserte glass, rull opp lokkene, dekk til, vent til de er helt avkjølt og sett bort for oppbevaring.

Med sitron

Denne desserten er perfekt for de som liker en søt og sur dessert med en pikant bitterhet. Til de samme 2 kg hakket grønnsaksmasse, tilsett 3 sitroner, kuttet i små biter med skall, 750 g sukker og krydder.

Tilberedningsprosedyren er som følger.

1. En sirup kokes fra en liten mengde vann og sukker.
2. Kast gresskarbiter oppi den og la det ligge til det avkjøles.
3. Kok gresskaret i 15 minutter.
4. Tilsett sitron og krydder. La det småkoke i 15–20 minutter til det er ferdig.
5. Hell varmt i beholdere, lukk med lokk, pakk inn og la avkjøles helt. Oppbevar.

Et annet alternativ er mer som syltetøy.

1. Alle ingrediensene kombineres samtidig, gresskar og sitroner føres gjennom en kjøttkvern.
2. Kok over svak varme til den er gjennomkokt, ca. 40 minutter.
3. De bevarer den.

Med honning

For 2 kg gresskarmasse, ta 3 store appelsiner, 1 sitron, ¼ teskje sitronsyre, 400–500 g honning.

1. Kok gresskarsyltetøy med appelsin og sitron til det er gjennomkokt, uten å tilsette sukker. Kjør grønnsakskjøttet og sitrusfruktene til en jevn puré. Du kan blande det ferdige syltetøyet, men du må koke det opp igjen.
2. Gni honning inn i det lett avkjølte syltetøyet (til 50–55 grader). Bland godt.
3. Ha i steriliserte glass, lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.

Med mandariner

Mandariner er mykere, så de presses ut av juice eller skrelles og males med en blender.

For 2 kg gresskarmasse er det nok å ta 0,5 kg mandariner, 800-1000 g sukker, ½ teskje sitronsyre og krydder etter smak.

Forberedelsene bør deles inn i 2 økter.

1. Det hakkede gresskaret dynkes i juice, sukker og krydder tilsettes, og får stå i 1–2 timer.
2. Den infuserte blandingen kokes opp og får deretter stå i 10 timer.
3. Syltetøyet kokes en gang til på lav varme til det er klart – når bitene blir myke, gjennomskinnelige og velduftende, legges de i krukker og konserveres.