5 beste oppskrifter med gresskarsyltetøy

Kjennetegn og egenskaper ved gresskar

Ikke alle elsker gresskar, til tross for næringsverdien. Noen blir avskrekket av grønnsakens svake aroma, men syltetøyet har en behagelig aroma. Husmødre foretrekker å lage gresskarsyltetøy ikke bare for smaken, men også for helsefordelene. Spesielt den rå grønnsaken:

• inneholder karoten, som har en positiv effekt på synet;
• består av mikro- og makroelementer, samt vitaminer;
• fjerner overflødig væske fra kroppen;
• stimulerer hjernefunksjonen;
• fremskynder stoffskiftet.

Video "Gresskarsyltetøy"

Denne videoen viser deg hvordan du lager deilig gresskarsyltetøy hjemme.

Tilberedning av produkter

For å lage syltetøy raskt, anbefales det å velge gresskar som ikke er for modne. Skrell og fjern frøene, og skjær dem deretter i staver, skiver eller terninger. Gresskar rives ofte på et grovt rivjern. Sitrusfrukter og syrlige bær kan tilføre smak og aroma.

Når det gjelder glassene, anbefales det å sterilisere dem i ovnen eller over damp. Etterpå bør de være helt tørre før du heller over syltetøyet.

Steg-for-steg oppskrifter

Nedenfor finner du enkle trinnvise oppskrifter som selv nybegynnere i kokker enkelt kan håndtere. Tilberedningsprosessen ligner på hermetisering av melon, men det er noen unike funksjoner. Uansett hvilken oppskrift husmoren velger, vil den bli deilig.

Armensk oppskrift

For å lage armensk gresskarsyltetøy må du ta 1 kg skrelt gresskar, 1 kg sukker, en liten pakke vanillin, 500 g lesket kalk, 400 ml vann og 5 liter kaldt vann.

Prosessen med å tilberede den armenske oppskriften består av følgende trinn:

• skrell og skjær gresskaret;
• Ha lime i en keramisk panne, tilsett 5 liter vann;
• rør om og la stå i 4 timer på et mørkt sted;
• Sil den resulterende løsningen gjennom osteklede, tilsett fruktkjøttet og la det stå i 30 minutter;
• vask bitene av masse;
• Kok opp rent vann, blancher gresskaret i 5–6 minutter, ta det ut og avkjøl det;
• tilsett sirup til den avkjølte massen og la stå i 6 timer;
• kok i omtrent 30 minutter, avkjøl, kok igjen;
• Når syltetøyet koker for fjerde gang, tilsett vanillin og hell det i glass.

Med aprikos

En saftig og deilig syltetøy lages ved å kombinere aprikos og gresskar. Til denne oppskriften trenger du 500 g gresskar, 300 g aprikoser, 1 sitron, 600 g sukker og en klype muskatnøtt.

Delikatessen tilberedes slik:

• skjær den skrelte og frøfrie massen i terninger;
• fjern steinene og del aprikosene i to;
• Ha frukt og grønnsaker i en bolle, tilsett sukker, bland og la det slippe ut saften;
• riv sitronskallet, press ut saften;
• tilsett smaken av frukt og grønnsaker i blandingen, sett på bålet, kok opp og la det småkoke i omtrent en time;
• Til slutt tilsetter du muskatnøtt og sitronsaft, blander godt og hell i steriliserte beholdere.

Med nøtter

Gresskarsyltetøy lages ofte med nøtter, som er lett tilgjengelige på ethvert kjøkken. Hvis dette alternativet faller i smak, trenger du 1 kg gresskar, 1 kg sukker, 2 kopper vann, en kopp valnøtter og sitron.

For å forberede seg må husmoren gjøre følgende:

• skjær massen i biter;
• Lag sirup av vann og sukker, hell den over grønnsakene og avkjøl;
• sil sirupen, kok opp og hell den over fruktkjøttet igjen, gjenta 4 ganger;
• kok gresskaret i sirup for siste gang i 5 minutter;
• Når syltetøyet er helt avkjølt, tilsetter du finhakket sitron og hakkede nøtter og ruller det sammen.

Med zucchini

En annen deilig og populær oppskrift blant husmødre er syltetøy med zucchini. For å tilberede trenger du 1 kg gresskar, 1 zucchini, 1,7 kg sukker, 1 sitron, 180 g rosiner, 140 g tørkede aprikoser og 400 ml vann.

Det endelige resultatet vil garantert glede deg med sin utmerkede smak hvis du tilbereder syltetøyet slik:

• vask tørket frukt, hell kokende vann over dem og la det stå i et kvarter;
• vask og skrell grønnsakene, fjern sitronskallet, riv dem;
• finhakket sitron, zucchini, gresskar og tørkede aprikoser;
• hell den resulterende blandingen i zest, rosiner og sukker;
• varm gradvis opp under omrøring og kok i 30–40 minutter;
• Det er viktig å sørge for at blandingen ikke brenner seg ned til bunnen av beholderen;
• Etter tykning, hell i steriliserte glass og rull opp.

Avslutningsvis er det verdt å legge til at riktig tilberedt syltetøy vil glede deg med sin uvanlige smak i vinter, samtidig som det bevarer de mest fordelaktige næringsstoffene.

Dette forenkles av en kort kokeprosess i flere trinn. Kanel, vanilje eller nellik tilsettes ofte for å forsterke smaken. For en tykkere godbit er det best å rive gresskaret. For å lage det deiligste syltetøyet, bruk umodne gresskar. Bærene gir syrligheten.