Topp 3 oppskrifter på hjemmelaget rognebærsyltetøy

Forberedelse av ingrediensene

For å tilberede en rød rogndessert til vinteren – et deilig og gunstig middel mot vitaminmangel, fysisk utmattelse, anemi og akutte luftveisinfeksjoner, samt for hjerte- og karsystemet – må du velge bær av høy kvalitet. Bærene av høy kvalitet har en lys rød, skinnende overflate, uten defekter (ikke hakket av fugler) eller røde flekker.

Rognesyltetøy lages best av store, søte bær plukket etter den første frosten. For å fjerne bitterheten, legg bærene i fryseren i 24 timer.

Denne delikatessen tar vanligvis ikke mer enn 5 minutter å tilberede. Bærene blancheres først for å mykne skallet. Denne enkle, men deilige desserten kan lages ikke bare med rognebær, men også med tilsetning av appelsiner, nøtter, epler og andre ingredienser.

Video: «Oppskrift på rå rognebærsyltetøy»

Denne videoen viser deg hvordan du lager rå rognebærsyltetøy med valnøtter og honning.

Steg-for-steg oppskrifter

Gourmeter vil garantert sette pris på den klassiske oppskriften på rød rognsyltetøy for vinteren, samt kombinasjonene med visse frukter.

Klassisk

For å tilberede denne hjemmelagde desserten må du ta 1 kg bær, dobbelt så mye sukker, men du kan også bruke 1,5 kg (avhengig av fruktens søthet) og 300 ml vanlig vann.

Bærene sorteres og vaskes under rennende vann. Deretter blancheres de i maksimalt 5 minutter, legges i en sil, og varm sirup helles over dem. For å lage sirupen tilsettes sukker i en beholder med vann og kokes opp. Når bærene, som har fått stå i sirupen i 6 timer, er bløtlagt, settes en bolle eller kjele på komfyren. Kok i 3 5-minutters perioder, med en 15-minutters pause mellom hver. Nå kan syltetøyet pakkes i sterile glass, forsegles tett med lokk og stå i et teppe i 12 timer.

Med appelsiner og nøtter

Et utsøkt syltetøy kan lages av vanlige rognebær ved å kombinere 1 kg bær med to store appelsiner og tilsette en håndfull hakkede valnøtter. Du trenger også 1,2 kg sukker og 1 kopp vann.

Bærene skilles fra stilkene, vaskes og tørkes, og legges i fryseren i tre timer. Deretter legges de i en bolle, vann tilsettes, og blandingen kokes opp. Væsken helles av, og bærene overføres til en annen bolle. Sukker tilsettes kraften for å lage en sirup. Kok opp, og bærene kokes deretter opp igjen.

Skrell appelsinene, skjær dem i små biter, ha dem i sirupen og la det småkoke med bærene i omtrent 40 minutter. Tilsett nøttene. La det småkoke i ytterligere 10 minutter. Den ferdige godbiten helles i glass og forsegles med lokk.

Med epler

Følgende oppskrift krever 995 g rognebær, samme mengde epler, 1,9 kg sukker og 420 ml vann. Viktig: Bærene må legges i bløt i 24 timer, og vannet må byttes ofte. Alternativt kan du koke dem i vann med litt salt i maksimalt 3 minutter, og deretter skylle dem.

Skrell hvert eple, fjern kjernehuset, fjern stilken og skjær fruktkjøttet i terninger. Lag en sirup av sukker og vann, tilsett ingrediensene og la det småkoke på lav varme i omtrent 45 minutter.

Det er det, syltetøyet kan helles i glass og forsegles med lokk som har kokt i 5 minutter.

Leger anbefaler ikke rognebærsyltetøy for personer med høy magesyre, blodpropp, gastritt, koronar hjertesykdom eller allergier. Andre kan nyte denne godbiten selv om vinteren.

For å sikre at desserten beholder sine helbredende egenskaper, oppbevar de forseglede glassene på et mørkt sted ved en temperatur på 14–25 °C over null.

Et åpnet glass kan stå i kjøleskapet i opptil 3 måneder.