Deilig og sunn tranebærsyltetøy: 17 oppskrifter med trinnvise bilder

Hva er fordelene med tranebærsyltetøy?

Dette kalorifattige (kun 28 kcal) nordlige bæret er elsket av mange for sitt rike næringsinnhold. Disse verdifulle komponentene gjør det til et kraftig forebyggende og terapeutisk middel som bidrar til å bekjempe mange sykdommer. For eksempel inkluderer den kjemiske sammensetningen av tranebær:

• vitamin B, A, D, E, K, H, PP;
• askorbinsyre;
• eplesyre, sitronsyre, benzosyre, kinsyre;
• pektiner;
• flavonoider;
• mikroelementer: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Ferske tranebær, samt syltetøy laget av fruktene deres, har antiseptiske og betennelsesdempende egenskaper. Bæret anbefales til bruk ved følgende diagnoser:

• sykdommer i urinveiene;
• høye sukkernivåer;
• aterosklerose;
• forstoppelse eller ustabil tarmfunksjon.

Tranebærsyltetøy kan også effektivt fjerne giftstoffer fra kroppen og redusere risikoen for å utvikle tannråte.

Hvordan velge tranebær til syltetøy

Maksimal effekt av denne vitaminrike søtheten kan bare oppnås ved å bruke modne bær. De må plukkes svært forsiktig, og vær forsiktig så du ikke skader det tynne skallet. Før bearbeiding må bærene sorteres nøye og deretter skylles under forsiktig rennende vann. Etter å ha fjernet små rester, kvister og blader fra tranebærene, bør de tørkes grundig og spres utover i et enkelt lag.

Frossen frukt egner seg også til syltetøy. Ta den ut av fryseren 6–8 timer i forveien, skyll den deretter, fjern eventuelle ødelagte frukter og fjern overflødig fuktighet.

Video: «Hjemmelaget tranebærsyltetøy»

Denne videoen presenterer en kulinarisk mesterklasse i hvordan man lager en sunn og deilig dessert.

De beste oppskriftene på tranebærsyltetøy

Siden dette nordlige bæret er ganske syrlig, krever nesten alle oppskrifter en betydelig mengde sukker. Hvis du ikke liker denne ingrediensen, kan du erstatte den med fersk honning i forholdet 1:1. Når du oppbevarer denne søte godbiten for vinteren, må du sterilisere glassene og varmebehandle lokkene.

Klassisk

Denne syltetøyoppskriften er allsidig. Du kan nyte den med te, tilsette den i bakverk eller bruke den i desserter.

1. Legg 2 kg frukt i en dyp beholder og dekk dem med samme mengde granulert sukker.
2. La det stå i omtrent tre timer slik at bærene får frigjøre saften sin.
3. Kok opp blandingen over høy varme.
4. Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
5. Mens tranebærblandingen fortsatt er varm, rull den i glass.

Enkel

En betydelig fordel med dette syltetøyet er den enkle og tidsbesparende tilberedningen. Selv en ung husmor med lite kulinarisk erfaring kan lage denne søte godbiten.

1. Blancher et kilo bær.
2. Løs opp 1,5 kg sukker i 350 ml renset vann, og lag sirup.
3. Bland tranebærene med den kokende søte væsken og kok opp blandingen igjen.
4. Skru ned varmen og la det småkoke til det er ferdig, rør hele tiden.

Blandingen tas av komfyren når en dråpe tatt for testing ikke sprer seg over en kald tallerken.

Fem minutter

Det er ikke rart at denne oppskriften kalles «fem minutter». Desserten tilberedes veldig raskt, men denne raske metoden påvirker ikke smaken på desserten.

1. Bland et kilo råmateriale.
2. Bland tranebærblandingen med 1 kg granulert sukker.
3. Rør godt og kok opp.
4. Skru ned effekten og la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter.
5. Hell den varme blandingen i glass.

Fra frosne tranebær

Fordelen med frosne bær er at de kan brukes hele året uten frykt for å miste sine gunstige egenskaper.

1. Dekk 700 g tint frukt med tre kilogram granulert sukker.
2. Tilsett et glass tranebær- eller appelsinjuice, samme mengde renset vann og tilsett 15 g kanelpulver.
3. Bland godt og kok opp blandingen.
4. Skru ned effekten og la det deretter småkoke i ytterligere et kvarter.
5. Før du ruller, pisk den søte massen grundig med en blender.

Med appelsiner

Søte sitrusfrukter er ikke mindre rike på vitaminer enn nordlige bær, og derfor vil syltetøy laget av disse ingrediensene være dobbelt så sunt.

1. Bland halvannen kilo tranebær.
2. Kjør samme mengde appelsiner gjennom en kjøttkvern.
3. Bland begge massene, og tilsett 3 kg granulert sukker.
4. Kok opp og la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter.

Med epler

Takket være epler vil denne vintergodbiten beskytte deg mot vitaminmangel og også støtte immunforsvaret ditt i den kalde årstiden.

1. Lag en søt sirup ved å løse opp 1,3 kg granulert sukker i en liter renset vann.
2. Hell det over en kilo tranebær.
3. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
4. Etter at den tildelte tiden er gått, tilsett et halvt kilo epleskiver.
5. Kok i ytterligere et kvarter, og rull deretter i glass.

Med epler og nøtter

Tranebærsyltetøy passer godt til en rekke ingredienser. Valnøtter, for eksempel, gir en unik og sofistikert smak.

1. Hell 250 ml renset vann over 1,2 kg bær.
2. Kok opp og la det småkoke i ikke mer enn 5 minutter.
3. Bland den avkjølte blandingen med en blender.
4. Skjær et likt antall epler i små skiver.
5. Mal 100 g valnøttkjerner.
6. Varm opp et glass flytende honning og ha i eplene.
7. Etter fem minutter, tilsett tranebærblandingen og kok i ytterligere fem minutter.
8. Til slutt tilsetter du nøttene og lar syltetøyet småkoke i 5 minutter.

Med pære

Pærens sødme kombineres perfekt med tranebærens syrlighet, noe som gjør smaken mykere og mer aromatisk.

1. Mal et halvt kilo bær i en blender.
2. Skjær 1 kg søte pærer i små skiver.
3. Hell 6 kopper granulert sukker over tranebærblandingen og kok i 5 minutter.
4. Tilsett frukten, rør om, og la det småkoke på svak varme til det er ferdig.

Med tyttebær

Når du lager syltetøy, kan du tilsette forskjellige bær til hovedingrediensen. Tyttebær, for eksempel, vil bidra til å balansere smaken og fjerne overflødig syrlighet.

1. Lag en søt sirup ved å fortynne 1,5 kg granulert sukker med 3,5 kopper renset vann.
2. Hell et halvt kilo bær i den.
3. Når det koker, reduser varmen og la det småkoke i en halvtime.

Med kvede

Denne frukten er veldig rik på pektin, noe som gir det ferdige produktet en behagelig geléaktig tekstur.

1. Fortynn 500 ml flytende honning med et glass renset vann for å lage sirup.
2. Ha et halvt kilo finhakket kvede i den.
3. Kok frukten til den er gjennomsiktig, og tilsett deretter 0,5 kg nordlige bær.
4. Tilsett ingefærrot (et par fedd).
5. Kok over svak varme i omtrent en halvtime til blandingen tykner.

Med plomme

Til denne oppskriften er det best å bruke gule tranebær. Sammen med plommer vil de gi denne vintermarmeladen en rik ravfarge.

1. Finhakk 600 g bær fra 1,2 kg frukt.
2. Skriv inn et kilo granulert sukker.
3. Bland godt og kok i 15 minutter.
4. Hell den fortsatt varme blandingen i glass.

Med banan

Denne eksotiske frukten vil tilføre den nødvendige sødmen til det ferdige produktet, noe barn virkelig vil elske.

1. Ha et kilo tranebær gjennom en kjøttkvern, og gni dem deretter grundig med en sil.
2. Tilsett 5 kopper granulert sukker for å frigjøre saften fra bærene.
3. Blend noen av de 1,5 kg bananene og skjær resten i terninger.
4. Bland de moste fruktene med bærblandingen og la det småkoke i et kvarter.
5. Etter at du har tatt blandingen av komfyren, la den stå i en halvtime, og tilsett hele bananbiter.
6. Kok igjen i 15 minutter.
7. Etter at du har tatt det av komfyren, rull det umiddelbart inn i glass.

Med sitronskall

En annen sitrusfrukt som passer utmerket sammen med tranebær. Denne oppskriften krever litt ekstra smak, noe som resulterer i en rik og kremet dessert.

1. Bland 1 kg bær med 500 g hakkede epler.
2. Hell halvannen kilo granulert sukker i den og fyll den med 2 glass renset vann.
3. Kok opp og la det småkoke til frukten er myk.
4. Riv skallet av to sitroner og press saften ut av sitrusfruktene.
5. Tilsett tranebærblandingen og kok deretter til den er helt gjennomkokt.

Uten matlaging

Denne vitaminrike desserten kan også lages uten koking. Les instruksjonene nedenfor.

1. Legg et kilo moden frukt i en dyp beholder og dryss den med 500 g granulert sukker.
2. Mos bærene til de slipper ut saft og krystallene er helt oppløst.
3. Hell blandingen i beholdere, og la det være 2 cm mellomrom under lokket.
4. Fyll glassene med sukker til de stopper, og lukk dem deretter.

Sukkerfri

Syltetøy tilberedt uten å tilsette dette søte produktet er et utmerket tillegg til kostholdet til diabetikere og folk som passer på vekten sin.

1. Hell renset vann over et kilo frukt.
2. Stek til de begynner å bli til en homogen masse.
3. Tilsett halvannet glass flytende honning.
4. Kok opp blandingen, og la den deretter småkoke i 15 minutter.

I en multikoker

Med fremveksten av nye kjøkkenapparater har det blitt utrolig enkelt å tilberede diverse retter. Vintermarmelade er intet unntak.

1. Hell 4 kopper nordlige bær i multikokeren.
2. Tilsett 1,2 kg granulert sukker og en klype kanelpulver.
3. La stå i et par timer, og slå deretter på "Bake"-modus.

I mikrobølgeovnen

For de som er klare til å eksperimentere på kjøkkenet, er denne enkle oppskriften med mikrobølgeovn perfekt.

1. Bland 0,5 kg tranebær med et kilo finhakkede epler.
2. Tilsett 6 kopper flytende honning og la det deretter stå i 5 timer.
3. Stek i mikrobølgeovnen i 7 minutter på maksimal effekt.
4. Tilsett 20 g pektin, en teskje kanelpulver, malt kardemomme og revet sitronskall.
5. Reduser effekten til 500 W og stek i ytterligere 7 minutter.

Lagringsfunksjoner

Holdbarheten til tranebærsyltetøy avhenger av tre faktorer:

• tilberedningsmetode;
• tilstedeværelsen av tilleggskomponenter;
• mengde sukker eller honning.

Jo mer granulert sukker som brukes i tilberedningen, desto lenger vil syltetøyet vare. Det anbefales å oppbevare denne vitaminrike desserten ved temperaturer mellom 0 og 6 °C. Kjøleskap eller kjeller er ideelt for oppbevaring. Når desserten er åpnet, kan den ikke lagres lenge, så den bør forsegles i små glass.

Nordlig bærsyltetøy har sin egen unike, utsøkte smak, umiddelbart gjenkjennelig fra første skje. Ikke vær redd for å eksperimentere, så vil du kunne lage din egen signaturoppskrift.