5 av de beste oppskriftene på persimmonsyltetøy

Forberedelse av ingrediensene

Den perfekte persimmonsyltetøyet eller -konserveringen har en myk, fullstendig syrlig smak og en delikat, litt seig konsistens. For å oppnå dette må du nøye velge hovedingrediensen – persimmonen. Teknikken krever at du kun bruker modne, ikke-syrlige persimmoner av faste varianter. Disse fruktene er saftigere, lette å skjære i og krever mindre sukker for å lage konserveringen. Dessverre er det sjeldent å finne den perfekte persimmonen, så du må velge blant det som er tilgjengelig.

Korolek-sorten er ideell for syltetøy. Hvis du bruker vanlige persimmoner, vil syltetøyet smake snerpende. Du kan redusere viskositeten ved å fryse dem kort, men det er best å kjøpe moden frukt med en gang, da de vil lage en deilig dessert. Skyll dem under rennende vann, tørk dem, del dem i to og fjern frøene.

Oppskriften forteller deg hva du skal gjøre med fruktkjøttet. Noen versjoner innebærer å øse det ut av skallet med en skje og drysse det med sukker. Andre innebærer å skjære frukten i skiver eller male den helt, med skall og alt, med kjøkkenutstyr.

Video: «Deilig persimmonsyltetøy»

Denne videoen viser deg en oppskrift på deilig og sunn persimmonsyltetøy.

Steg-for-steg oppskrifter

Eksotisk syltetøy kan lages på forskjellige måter: den klassiske måten, med kun persimmon og sukker, eller ved å tilsette andre ingredienser og sesongens frukt. Nedenfor tilbys 5 forskjellige godbitalternativer, hvorfra enhver husmor kan velge den beste for seg selv.

Klassisk

Til tradisjonell persimmonsyltetøy trenger du:

• frukt, kuttet i skiver med skall - 800 g;
• sukker – 600 g;
• sitronsyrepulver – 2 g.

Selve kokeprosessen er veldig enkel:

1. Dekk persimmonskivene med sukker lag for lag og la det stå i 5 timer til det dannes saft.
2. La syltetøyet koke opp, reduser varmen til lav og la det småkoke under omrøring i omtrent 40 minutter.
3. Et par minutter før koketiden er ferdig, tilsett sitronsyre.
4. Hell den varme desserten i sterile glass, lukk dem, snu dem opp ned med lokk, pakk inn og la dem avkjøles.

Med sitron

Sitrus er det perfekte supplementet til denne oppskriften, og gir en behagelig aroma og en subtil ettersmak til desserten. For ekstra ernæringsmessige fordeler anbefales det også å tilsette et hint av smak, men det er en smakssak.

Så, hovedingrediensene er:

• persimmon, knust til puré – 1 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• sitrusfrukter – 1 stk.;
• vanillin – 5 g.

Sett puréen på lav varme og la det småkoke under omrøring i 5–7 minutter. I mellomtiden presser du ut saften fra sitrusfruktene og river skallet. Tilsett sukker og vanilje i den kokende blandingen, rør om, og tilsett deretter saften og skallet. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 20 minutter under konstant omrøring. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, pakk dem inn i noe varmt og la det avkjøles helt.

Med konjakk

En søt godbit med de aromatiske notene av en berusende drikk er en fantastisk måte å styrke immunforsvaret på om vinteren. Selv de som ikke liker syltetøy vil elske det, ettersom dessertsmaken får en helt annen, litt krydret og rik smak. Dessuten er konjakk et godt konserveringsmiddel, som bidrar til å holde fruktbitene intakte og forhindrer at desserten blir dårlig i lang tid.

For å lage syltetøy med konjakk trenger du følgende ingredienser:

• persimmonkjøtt uten skall, kuttet i biter – 600 g;
• sukker – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• vaniljesukker (25 g) eller vaniljepulver (5 g).

Matlagingsprosess:

1. Bruk en skje til å skille fruktkjøttet fra skallet og skjær det i biter. Hvis skallet ikke går av, skåld frukten med kokende vann.
2. Ha persimmonen i en kjele, tilsett sukker og vanilje, og rør om.
3. Kok opp, la det småkoke i 10–12 minutter på svak varme under forsiktig omrøring.
4. På slutten av koketiden, hell konjakk i syltetøyet, rør om og hell det varme i steriliserte glass.

Det anbefales å oppbevare desserten på et kjølig sted.

Med oransje

Enhver sitrusfrukt passer perfekt sammen med persimmon og gir en herlig aroma til desserten. Appelsin er spesielt godt egnet. Den bør være stor, saftig og med tynt skall, da skallet også brukes.

Ingredienser som kreves:

• søt persimmonmasse – 600 g;
• sukker – 400 g;
• 1 appelsin.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær persimmonen i små biter eller mal den til en puré (etter eget ønske).
2. Dryss sukker over fruktblandingen og la den stå i et par timer.
3. I løpet av denne tiden finhakker du den vaskede appelsinen sammen med skallet.
4. Når sukkeret har smeltet, legg syltetøyet på bålet og rør om, kok opp.
5. Skru ned varmen, tilsett appelsinen og la den søte blandingen småkoke i 20–25 minutter.
6. Skru av varmen og la desserten avkjøles helt.
7. Så varmer vi syltetøyet opp igjen, koker det i 10 minutter og heller det over i glass mens det er varmt.

I en multikoker

Hvis du ikke vil bry deg med å lage syltetøy på den tradisjonelle måten, kan moderne teknologi hjelpe. Mange multikokere av den nye generasjonen har en «Syltetøy»-funksjon.

Hvis du ikke har en, kan du bruke «Slukke»-programmet.

Listen over nødvendige produkter er som følger:

• persimmonmasse uten skall – 1 kg;
• sukker – 0,5 kg;
• sitron – 1 stk.

For sitrusfrukter, bruk kun juicen. Ha alle ingrediensene i en bolle fra multikokeren, rør om og la det trekke i 1 time. Sett deretter timeren på "Stewing"-modus i 30 minutter og vent på resultatet. Hell den ferdige desserten i glass mens den er varm.

Smaken på dette syltetøyet er rikere fordi du ikke trenger å åpne lokket for å røre i det under kokeprosessen, noe som gjør at du bevarer mer av smaken og de næringsrike egenskapene.