Eksotisk og sunn feijoasyltetøy

Fordelene og kontraindikasjonene til feijoa

Denne noe beskjedne grønne frukten, mer presist kalt et bær siden den bare er 5–6 cm stor, er en sann skattkiste av vitaminer og essensielle mikronæringsstoffer. Hovedfordelen ligger i jodinnholdet, som kan konkurrere med nøtter og sjømat. Jodet er løselig, noe som gjør det lett å absorbere og beholde selv etter koking.

I tillegg til jod inneholder bæret kalium, magnesium, natrium, jern, flere B-vitaminer, vitamin A og P, og en stor mengde vitamin C, noe som gjør det uunnværlig i forkjølelses- og influensasesongen. Fruktens helbredende egenskaper skyldes fenolforbindelsene i skallet, som har en antioksidanteffekt, og fiberen i fruktkjøttet, som forbedrer mage-tarmfunksjonen og fremmer avgiftning.

Regelmessig inntak av produktet – enten rått eller i form av syltetøy – fungerer som et godt forebyggende tiltak:

• utvikling av aterosklerose;
• forskjellige svulster;
• sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrene;
• skjoldbruskkjertelpatologier forårsaket av jodmangel;
• virussykdommer og forkjølelse;
• nervelidelser og depresjon;
• å rense blodet;
• for å forbedre immuniteten;
• for å forbedre hukommelsen.

Det er også verdt å liste opp patologiene og forholdene der bæren kan skade kroppen:

• hypertyreose (overdreven produksjon av jod fra skjoldbruskkjertelen);
• diabetes mellitus;
• fedme – kaloriinnholdet i bær er 205 kcal/100 g;
• graviditet, ammeperiode og barn under 1 år;
• Det anbefales heller ikke å blande ferske produkter med melk.

Video: Feijoa hjemme

Denne videoen viser deg hvordan du dyrker feijoa hjemme.

Tilberedning av produkter

For å lage syltetøy bør du bruke modne feijoaer. Disse er vanskelige å finne, siden de høstes og selges umodne. Hjemme kan grønne bær stå i flere dager i et ventilert område, hvor de vil få mykhet og en karakteristisk tropisk smak. Du kan sjekke modenheten til et bær ved å dele det i to. Modent fruktkjøtt skal være geléaktig og gjennomskinnelig. Hvis det er hvitt, er frukten umoden; hvis det er brunt, er det ødelagt.

Tilberedning av bærene innebærer vasking, tørking og avskjæring av stilker og blomsterhoder. Hvis skallene skal brukes i syltetøy, kan de lett forkokes. Videre bearbeiding følger oppskriften. I de fleste tilfeller innebærer prosessen å knuse bærene fullstendig med skallene på; i noen tilfeller kuttes de i biter, skiver, og fruktkjøttet skilles fra skallet.

Matlaging uten koking

Det sunneste syltetøyet kommer fra frisk frukt. Denne delikatessen er den enkleste å tilberede, siden den ikke krever koking. Alt du trenger er like deler friske bær og sukker.

Steg-for-steg-prosessen ser slik ut:

1. Tilberedte bær knuses i en blender.
2. Den resulterende massen kombineres med sukker og blandes.
3. La stå til sukkeret er oppløst.
4. Hell deretter over i steriliserte glass og lukk godt med lokk.

Dette syltetøyet holder seg ikke lenge, selv i kjøleskapet, så du bør ikke lage det i store mengder.

Oppskrifter med forskjellige tilsetningsstoffer

For gourmeter og kjennere av uvanlige smaker tilbyr vi en trinnvis oppskrift på feijoa-syltetøy med forskjellige ingredienser.

Med sitron

Denne syltetøyen kan med rette kalles syltetøy, siden den inneholder pektin, som etter avkjøling gir massen en jevn geléaktig konsistens.

Så, til matlaging trenger du:

• friske bær – 1,5 kg;
• 150 ml sitronsaft;
• 200 ml vann;
• sukker – 1,5 kg;
• pektinpulver – 2 pakker.

Skjær frukten i biter, tilsett vann og la det småkoke under omrøring i en halvtime. I mellomtiden blander du sitronsaft, sukker og pektin i en annen beholder og varmer opp til krystallene er oppløst. Bland de to ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 30 minutter. Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass.

Med nøtter

For dette alternativet trenger du følgende ingredienser:

• friske bær – 1 kg;
• sukker – 1 kg;
• appelsin – 1 stk.;
• alle nøtter – 200 g.

Skrap ut fruktkjøttet fra appelsinene med en skje, dryss over sukker og la det stå i 2 timer. I mellomtiden skreller du appelsinene, skjærer skallet i tynne strimler og finhakker fruktkjøttet. Rist nøttene og knus dem lett. Når bærene slipper ut saften, blander du alle ingrediensene og lar det småkoke til det tykner. Hell det varme syltetøyet på glass.

Med pærer

Denne aromatiske godbiten vil appellere til de som liker smakfulle smaker. For å tilberede den trenger du:

• bær – 1 kg;
• sukker – 2 kopper;
• mellomstore pærer – 2 stk.;
• hvitvin (søt eller halvsøt) – 150 ml.

Fjern fruktkjøttet fra pærene. Skrell, fjern kjernehusene og skjær i terninger av pærene. Bland alle ingrediensene og rør. Syltetøyet kokes i tre trinn: kok opp blandingen hver gang og avkjøl den. Etter tredje koking helles den varme godbiten i steriliserte glass.

Med epler

Ingredienser som kreves:

• friske bær – 0,5 kg;
• epler – 0,5 kg;
• sukker – 3 kopper;
• en klype sitronsyre.

Vask den skrelte frukten, skjær den i biter og dryss over sukker. Skrell eplene og skjær dem i båter. Når sirupen har dannet seg, tilsett eplene. Kok syltetøyet til det tykner, ca. 20 minutter. Til slutt tilsetter du sitronsyre og hell det over i glass mens det er varmt.

Som du kan se, tar det ikke mye tid å tilberede denne søte godbiten fra dette eksotiske bæret. For å sikre at syltetøyet er bra for kroppen din, sørg for at det ikke er noen kontraindikasjoner før du spiser det.