Populære oppskrifter på aromatisk melonsyltetøy

Tilberedning av produkter

Hovedingrediensen i syltetøyet er selvfølgelig melon – en stor frukt med frø dekket av et seigt skall. Bare fruktkjøttet brukes i syltetøyet, så melonen må skrelles og fjernes fra frøene, og deretter skjæres i små, tilfeldig formede biter. Terninger er den enkleste måten, men desserten vil se mer tiltalende ut hvis du bruker spesielle kniver til å skjære frukt i former.

Når du velger en melon, anbefales det å velge modne meloner med fast, ikke overmodent fruktkjøtt, som allerede har fått den karakteristiske honningsmaken og melonaromaen. Fordelen med slike frukter er at bitene beholder formen når de kokes, og sirupen blir klar. Men dette er en smakssak. Overmodne meloner med sukkerholdig fruktkjøtt lager like deilige tykke syltetøy, konfitører eller marmelade.

For å forbedre dessertens smak kombineres melon med forskjellige bær, frukt, sitrusjuice, vanilje og kanel. Disse ingrediensene bør forberedes på forhånd: vask, skrell og hakk frukten. Ikke glem å kjøpe vanilje eller kanel hvis oppskriften krever det. Forbered også glassene på forhånd.

Video: Melon- og sitronsyltetøy

I denne videoen lærer du en deilig oppskrift på melonsyltetøy med sitron.

Klassisk

I den klassiske versjonen kan syltetøy tilberedes på to måter: i sin egen juice eller i sirup.

For det første alternativet trenger du:

• skivet melonmasse – 2 kg;
• sukker – 1,4 kg (hvis sorten er veldig søt, kan du tilsette mindre sukker);
• sitronsyre – 3 g.

Legg melonen lagvis i en dyp bolle, dryss sukker over hvert lag og la det stå i en halvtime. Når saften har dannet seg, sett bollen tilbake på komfyren, la det småkoke i 5–10 minutter og la det avkjøles i 4 timer. Kok deretter opp den avkjølte søte blandingen igjen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Syltetøyet vil være litt rennende, men vil beholde smaken. Hvis tykkelsen er viktig, la det småkoke i 10–20 minutter, avhengig av ønsket konsistens.

For å lage syltetøy i sirup trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg melon;
• sukker – 0,6 kg;
• vann – 1,5 kopper;
• sitronsyre – 3 g.

I denne versjonen ser trinn-for-trinn-oppskriften på klassisk melonsyltetøy slik ut:

1. Legg den hakkede fruktkjøttet i kokende vann i 5 minutter og blancher.
2. Legg bitene i et dørslag for å fjerne vann.
3. Vi lager en enkel sirup fra vann, syre og sukker.
4. Hell sirup over melonen og la den stå i 5–6 timer.
5. Sett deretter beholderen på bålet, kok opp syltetøyet og la det småkoke på laveste varme i 15 minutter.
6. Hell i steriliserte beholdere.

Med bananer

Kombinasjonen av disse to ingrediensene gir syltetøyet en interessant smak og gjør det ganske tykt. For å lage det trenger du:

• melonmasse – 1,6 kg;
• sukker - 1,6 kg;
• banan – 4 mellomstore biter;
• vodka – 100 ml;
• sitronsyre – 5 g.

Dekk melonskivene med sukker og la det stå i 5–6 timer. Det er best å gjøre dette om kvelden, slik at det har dannet seg mye saft innen morgenen. Når melonen har sluppet saften sin, tilsett syren, rør om og la det småkoke i en halvtime. Tilsett bananskivene i blandingen og fortsett å småkoke til alt har blitt til en puré. Når syltetøyet har tyknet til ønsket konsistens, tilsett alkoholen og la det småkoke litt lenger.

Med sitron

Til denne desserten trenger du følgende ingredienser:

• melonmasse – 1 kg;
• 0,7 kg sukker;
• 1 stor sitron;
• vanilje – 3 g.

Den trinnvise forberedelsesprosessen er som følger:

1. Dryss melonen med sukker og la den stå over natten slik at den slipper ut saft og blir dynket i sirup.
2. Om morgenen, tilsett tynt skivede sitrusfrukter med zest til denne blandingen.
3. Kok opp blandingen og la den koke under omrøring i 10 minutter.
4. La stå i 10 timer for å trekke.
5. Etter den nødvendige tiden, kok opp igjen i 10 minutter.
6. La det stå i ytterligere 8 timer.
7. La det småkoke de siste 15 minuttene. Tilsett vaniljen rett før koketiden er ferdig.

Hell i steriliserte beholdere. Denne godbiten er flott for å styrke immunforsvaret og bekjempe forkjølelse.

Med epler

Ingredienser som kreves:

• melonmasse, knust i en blender - 1,4 kg;
• ikke-sure epler – 0,5 kg;
• sukker – 0,5 kg
• skallet av 1 sitron.

Bland den purerte melonen med sukker og la det småkoke på svak varme til det tykner litt. I mellomtiden skreller og skjærer du hvert eple i biter, og river skallet. Tilsett skallet og eplene i blandingen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Desserten er ferdig.

Med kanel

Ravsyltetøy med kanelstang er en eksepsjonell dessert som er god alene eller som topping på iskrem, milkshakes og andre søte retter.

Til dette trenger du:

• melonbiter - 2 kg;
• sukker – 2 kg;
• vodka – 150–200 ml;
• vann – 400 ml;
• litt sitron- eller sitrussaft;
• kanel med en hastighet på 1 pinne per krukke.

Steg-for-steg matlagingsprosess:

1. Du må lage sirup fra vann, vodka og sukker.
2. Legg melonbiter, skåldet med kokende vann, i sirupen.
3. Stek dem til de er blanke, og pass på at de ikke blir overkokte.
4. Slå av varmen og la det avkjøles i 12 timer.
5. Etter denne tiden, fjern melonen fra sirupen og reduser den gjenværende væsken til halvparten.
6. Tilsett syre i sirupen, ha melonbitene tilbake og kok i ytterligere 15 minutter.

Nå kan du gjøre det på to måter: ta ut melonen hvis du bare vil ha sirupen, eller la den ligge og nyt de søte, sukkerholdige bitene.

Dette syltetøyet forsegles mens det er varmt, med en kanelstang dyppet i hvert glass.

Når smakene kombineres, får du en deilig og sunn dessert som vil få selv den hardeste vinteren med forkjølelse til å se uanstrengt ut.