De mest interessante oppskriftene på vannmelonskallsyltetøy

Forberedelse av ingrediensene

Smaken på vannmelonskallsyltetøy avhenger i stor grad av riktig tilberedning av hovedingrediensen. Først må vannmelonen vaskes grundig. Deretter kuttes den i individuelle biter.

Til matlaging, bruk de hvitrosa skallene, hvorfra all fruktkjøttet er fjernet. Fjern det tynne grønne skallet fra hvert skall. Det resulterende halvfabrikata kuttes i tilfeldig formede biter. Nå er hovedingrediensen klar til matlaging.

Video: «Deilig vannmelonskallmarmelade»

I denne videoen lærer du en enkel og deilig oppskrift på vannmelonskallsyltetøy.

Steg-for-steg oppskrifter

Det finnes mange forskjellige måter å lage vannmelonmarmelade på. La oss se på de mest interessante og populære oppskriftene.

Klassisk

Den raskeste og enkleste metoden innebærer å kun bruke sukker og skall. Ingrediensene brukes i forholdet 1:1.

Først må du forberede skallene. For å hindre at de mister formen, bløtlegg dem i en spesiell natronløsning. For å tilberede den, løs opp 1 teskje natron i 1 liter vann.

Hovedingrediensen legges i bløt i en natronløsning i 10 minutter. Deretter skylles bitene to ganger. Deretter lages en søt sirup. De tilberedte syltetøyingrediensene tilsettes den. Den resulterende blandingen kokes i 7 minutter tre ganger. Syltetøyet helles deretter i glass og konserveres.

Med masse

Det finnes en oppskrift på syltetøy av vannmelonmasse. For å lage den trenger du følgende ingredienser:

1. 1 kg moden vannmelonmasse. Overmoden vannmelon anbefales ikke. Fjern skall og frø før bruk.
2. 800 g sukker.
3. 15 ml sitronsaft. Kan erstattes med 3 g sitronsyre.
4. 3–4 g vanilje eller vaniljesand.

Den tilberedte massen kuttes i mellomstore biter. Den dekkes med halvparten av det tilberedte sukkeret og lar stå i flere timer. Saften skal komme frem i beholderen. Denne siles over i en annen beholder og settes over komfyren. Når saften begynner å koke, tilsettes resten av sukkeret. Blandingen kokes til sukkerkrystallene er helt oppløst.

Den resulterende sirupen helles over fruktkjøttet. Blandingen småkokes i 5 minutter etter at den koker opp. Deretter tas syltetøyet av varmen og lar det stå over natten. Dette vil myke opp årene som alltid er tilstede i vannmelonkjøttet.

Vanillin og sitronsaft (syre) tilsettes den avkjølte blandingen. Deretter kokes den til ønsket konsistens. Syltetøyet er klart til å settes på glass.

Med sitron

Sitron tilsettes ofte i vannmelonmarmelade. Det gir syltetøyet en lett syrlighet. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• 1 kg skorper;
• 900 g sukker;
• 1 sitron.

De tilberedte vannmelonskallene skjæres i terninger. De drysses med sukker og blandes. Blandingen får stå i 2–3 timer. I løpet av denne tiden vil sukkeret løse seg opp og skallet frigjøre saft. Deretter settes ingrediensene på komfyren. Om nødvendig kan litt vann tilsettes vannmelonen.

Kok syltetøyet over lav varme til det koker. Rør av og til. Når det koker, la ingrediensene småkoke i 10 minutter. I løpet av denne tiden, skum av eventuelt skum fra overflaten.

Ta deretter blandingen av varmen og la den avkjøles naturlig ved romtemperatur. Dette tar vanligvis et par timer. Gjenta kokeprosessen to ganger til, noe som resulterer i tre 10-minutters koker. Under den siste kokingen tilsetter du den skivede sitronen.

Det ferdige syltetøyet helles i glass og forsegles.

Med oransje

I tillegg til sitron tilsettes ofte appelsin i vannmelonskallsyltetøy. For å lage dette syltetøyet trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg vannmelonskall;
• 2 appelsiner;
• 1,2 kg sukker;
• 3 sitroner.

Skallene skjæres i terninger og drysses med sukker. De skal stå slik i 4 timer. Deretter fjernes sitronskallet. Når du fjerner skallet, vær forsiktig så du ikke berører den hvite delen, ellers vil syltetøyet smake bittert.

Skallene vil frigjøre saft mens skallet koker. Sett beholderen over komfyren og kok opp. Sørg for å røre i blandingen mens den koker.

Skrell deretter appelsinene. Skjær dem i båter. Ha dem i syltetøyet sammen med sitronskallet. Kok alle ingrediensene over middels varme i 10 minutter. Ta deretter beholderen av komfyren og la den avkjøles. Gjenta koke- og avkjølingsprosessen tre ganger.

Hvis du vil lage syltetøy eller tykk marmelade, øk antall koketider til ønsket konsistens er oppnådd. Hell det ferdige syltetøyet i glass og forsegl det.

I en multikoker

Hvis du har en slow cooker hjemme, er det mye enklere å lage vannmelonskallsyltetøy. Oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• 0,5 kg vannmelonskall;
• 0,5 kg sukker;
• 0,5 l vann.

Først forbereder du skallene og skjærer dem i små biter. Legg dem deretter i multikokerbollen og tilsett kokende vann. Tilsett deretter 300 g sukker.

Sett apparatet på «Stueing»-modus og kok i 1,5 timer. Når tiden er ute, tilsett resten av sukkeret. Still deretter inn samme modus og tid.

Hvis konsistensen ikke er tykk nok etter koking, velg «Damp»-modus og la syltetøyet småkoke i ytterligere 15 minutter.

Etter at kokingen er ferdig, pakkes syltetøyet i steriliserte og rene beholdere.

Vannmelonmarmelade smaker ikke som friske bær. Det er laget av sprø båter tilsatt forskjellige krydder og andre ingredienser. Så det er veldig vanskelig å gjette hva hovedingrediensen er. Med litt eksperimentering kan du lage syltetøy med et bredt utvalg av smaker.