Hva kan lages av gjæret eller gammelt syltetøy?

Hva man skal gjøre med fermentert syltetøy

La oss først se på hvorfor syltetøy kan gjære. Det er flere årsaker til gjæring, men alle er relatert til feil tilberedningsteknikker:

1. Syltetøyet var ikke gjennomkokt. Hvis du setter desserten i glass for tidlig, og utelukkende stoler på sirupens tykkelse, kan produktet bli dårlig. Når du lager denne delikatessen, er det viktig å vurdere fruktens tilstand og sukkerinnholdet.
2. Ikke nok sukker. Hvis du tilsetter for lite sukker, kan det utløse gjæring. Dette kan også føre til at det dannes farlig mugg på toppen.
3. Det er absolutt forbudt å helle desserten i fuktige glass. Produktet kan ikke bare gjære, men det kan også mugne, noe som er enda farligere.
4. Plasser glassene på et varmt sted. Hvert glass bør oppbevares kjølig og mørkt, ellers vil syltetøyet surne og gjære.

Mange lurer på om syltetøy kan spises hvis det er mugg på toppen eller om det er gjæret. Strengt tatt kan det ikke det. Det er ganske farlig, for hvis du bruker det gjærede produktet feil, kan du ende opp med gift i stedet for deilig vin eller bakevarer. Derfor er det tryggeste å kaste det ødelagte glasset og følge oppskriften nøyaktig neste gang for å sikre at alt er i orden.

Men gitt at produktet lett kan mugne, og det rett og slett er synd å kaste hele glass med deilig hjemmelaget dessert, foreslår noen at man retter opp i situasjonen. Hva bør man gjøre? Her skal vi beskrive flere måter å bruke spiremarmelade på. Disse metodene kan hjelpe, men bruk dem med ekstrem forsiktighet og følg oppskriften nøyaktig.

Fordøyelse

Den første metoden du kan bruke er å koke syltetøyet på nytt. De viktigste tegnene på at gjæringen har begynt, er at det kommer en sur smak i selve syltetøyet. Hvis produktet så vidt har begynt å bli dårlig, er det ikke for sent å prøve å koke det på nytt.

Dette kan gjøres slik:

1. Ta det gamle produktet og skill sirupen fra bærene.
2. For hver kilogram sirup, tilsett 200–300 g sukker og kok til den får en normal konsistens.
3. Etter at du er ferdig med å koke sirupen, bør du tilsette alle bærene og fruktene i den og koke den grundig i 15 minutter.
4. Steriliser glassene du skal helle blandingen i. Det er viktig å gjøre dette mens det fortsatt er varmt.

Vær oppmerksom på at det overkokte produktet må settes i kjøleskapet umiddelbart, ellers vil all din innsats gå til spille. Problemet er at i et varmt rom vil gjæringsprosessen gjenta seg, og innsatsen din vil være til liten nytte. Og holdbarheten til et slikt produkt vil selvfølgelig være mye kortere, så det bør konsumeres så raskt som mulig.

Hjemmelaget vin

Et annet alternativ er å lage hjemmelaget vin. Bruk imidlertid aldri muggen dessert til dette formålet, da det er svært farlig for helsen din. For å lage hjemmelaget vin trenger du:

• 1,5 kg gjæret syltetøy;
• 1,5 l vann;
• 250 g sukker;
• 1 ss uvaskede rosiner.

Sukker tilsettes bare hvis desserten din viser seg å være sur.

La oss nå gå videre til å beskrive prosessen:

1. Bland det fermenterte syltetøyet og vannet i forholdet 1:1, og tilsett rosiner og sukker (valgfritt). Det anbefales å bruke en glassflaske med en kapasitet på minst 5 liter eller flere trelitersglass fylt 2/3 fulle.
2. En gummihanske med et lite hull for gassutløsning plasseres på halsen.
3. Flasken plasseres på et mørkt og varmt sted i 4 dager.
4. Ta av hansken, hell av 100 ml væske, tilsett 50–75 g sukker og hell sirupen tilbake i flasken. Gjenta etter 4 dager.
5. Gjæringen bør stoppe etter 25–55 dager, så sjekk vinen regelmessig.
6. Etter dette, fjern hansken og sil drikken gjennom osteklut.
7. Hell vinen på flasker, kork dem og la den modnes kjølig i 2–6 måneder.
8. Etter dette tappes drikken på flasker og forsegles hermetisk. Denne vinen har en holdbarhet på 2–3 år.

Brukes til baking

For å lage en deilig pai med fermentert syltetøy trenger du:

• 1 glass gjæret syltetøy;
• 1 kopp sukker;
• 1 teskje brus;
• 1 kopp mel.

Du må tilberede det slik:

1. Bland natron og syltetøy i en bolle. Ikke bekymre deg hvis det skummer; det er normalt.
2. Tilsett de resterende ingrediensene og elt deigen.
3. Ha den i en stekepanne og stek kaken.
4. Selve kaken kan smøres med kondensert melk eller rømme.

Video: «Tekake med syltetøy på 10 minutter»

Denne videoen viser deg oppskriften på en deilig tekake laget med syltetøy.

Er det mulig å bli forgiftet av gamle hermetiske søtsaker?

Kan man bli forgiftet av fermentert syltetøy? Dette er et presserende spørsmål for mange. Å spise gammelt, bedervet syltetøy er selvsagt ofte en årsak til forgiftning.

Det er til og med risiko for botulisme hvis desserttilberedningsteknikken ikke ble fulgt (en hovent krukke indikerer tilstedeværelsen av bakterier).

Så det er trygt å si at matforgiftning fra gammelt hermetisk godteri er fullt mulig. Så tenk deg om to ganger om det virkelig er viktig for deg å bruke bedervet mat.