Vannmelonhonning (nardek): fordelene og hemmelighetene ved å tilberede en orientalsk delikatesse

Historien om opprinnelsen til Nardek

Vannmelonhonning stammer fra Asia, hvor det først ble oppdaget at man kunne koke fruktsaften. Don-kosakker lærte oppskriften fra asiatene og begynte å tilberede denne deilige delikatessen i hjemlandet. Mange melondyrkere lager denne desserten hvis vannmelonhøsten overgår forventningene i løpet av sesongen. Overskuddet kan brukes til å lage en deilig godbit med lang holdbarhet. Det resulterende produktet ble lagret i leirpotter i kjellere.

Video: «Oppskrift på vannmelon og honning»

Denne videoen gir en trinnvis oppskrift på en sunn og deilig godbit.

Sammensetning og næringsverdi

Til tross for dessertens søthet, regnes den som kalorifattig. 100 gram av produktet inneholder omtrent 100 kilokalorier. Og dette til tross for at fruktens sukkerinnhold overstiger 50 %! Derfor kan selv diabetikere nyte denne delikatessen. Når det gjelder næringsverdi, inneholder honning omtrent 9 % fett og 1 % protein.

Medisinske egenskaper av vannmelonhonning

Nardek er mer enn bare en smakfull godbit. Den kan også være gunstig. Asiater bruker den til å behandle lungesykdommer, bronkitt, blodproblemer, laryngitt, multippel sklerose og hjertesykdom. Desserten er rik på vitamin C, B, E og P, samt gunstige næringsstoffer som jern, kalium, magnesium og folat.

Vannmelonhonning styrker kroppens forsvar og hjelper den med å motstå virus. Det lave kaloriinnholdet gjør den egnet for de som ønsker å gå ned i vekt. Søtheten forbedrer mage-tarmfunksjonen, har en gunstig effekt på lever og nyrer, og øker hemoglobinnivået. Leger anbefaler denne honningen for kreftpasienter.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Denne desserten utgjør ingen fare for kroppen og kan derfor ikke forårsake skade på mennesker. Den bør ikke spises av personer som er utsatt for vannmelonallergi. Dette er den eneste kontraindikasjonen, da selv de med astma og diabetes kan spise denne desserten.

Matlagingsoppskrifter

Du kan lage denne deilige godbiten hjemme. Det finnes utallige oppskrifter tilgjengelig i dag, hver med forskjellige ingredienser og trinn. Det alle oppskriftene har til felles er at hovedingrediensen er vannmelon, og det kreves ikke sukker for å lage honningen.

Klassisk

For å lage honning med den klassiske oppskriften trenger du bare modne vannmeloner. Antall frukter du trenger avhenger av hvor mye du vil lage. Vask fruktene grundig og legg dem i dype boller. Del dem i to med en skarp kniv. Bruk en skje til å skrape ut all fruktkjøttet og mos det med en potetmoser.

Du kan bruke en blender til å raskt og grundig male fruktkjøttet. Sil blandingen gjennom en sil, og fjern eventuelle frø og årer. Tilsett saften som rant ut da du kuttet vannmelonene. Sil først saften gjennom et osteklede.

Ha den resulterende blandingen i en tykkbunnet kjele og sett den på komfyren på lav varme. Når væsken koker, skum av eventuelt skum og la kjelen småkoke i noen minutter til. Når blandingen er avkjølt, sil den gjennom osteklede. Hell den tilbake i kjelen og la det småkoke i flere timer, rør om hvert tiende minutt. Den reduserte saften skal bli brun og tykk. På dette tidspunktet kan du være sikker på at retten er ferdig.

Nå må du fordele søtsaken i steriliserte glass. Lukk glassene med lokk og oppbevar dem i kjøleskapet eller kjelleren.

Adyghe

For å lage denne adyghe-desserten trenger du ikke bare vannmelon, men også rømme eller fløte. Denne kremete desserten smaker ikke mye av honning, men det går ikke utover smaken. Til tre vannmeloner trenger du 100 ml rømme.

Vask og del vannmelonene, og skrap ut fruktkjøttet med en skje. Tilsett saften og mos dem godt. Sil blandingen gjennom en sil, og fjern frø og årer. Ha blandingen i en kjele og sett på lav varme. Kok til det koker. Rør deretter blandingen over varmen til den blir brun.

Når honningen er avkjølt, tilsett meieriproduktet og bland godt.

Produktet bør oppbevares i steriliserte glass med lokk i kjøleskapet.

Med mynte

Denne nardeken kan brukes i fruktsalater på kalde kvelder. I denne oppskriften må du skjære vannmelonen i skiver, skrape ut fruktkjøttet og mose den. Sil blandingen gjennom et osteklede og ha den i en kjele. Tilsett mynte og timian. Varier mengden urter etter smak. La blandingen småkoke på lav varme til fuktigheten har fordampet helt. Husk å røre i blandingen hvert tiende minutt for å forhindre at den setter seg fast i bunnen av kjelen.

Desserten er ferdig når den har tyknet helt og blitt brun. Oppbevar den i lukkede glass i kjøleskapet.

Vanlige feil når du tilbereder nardek

Husmødre gjør ofte de samme feilene når de tilbereder denne delikatessen. Dette kan resultere i et smakløst produkt. De vanligste feilene er som følger:

• for lenge eller for raskt koketidspunkt, noe som fører til at produktets konsistens blir langt fra originalen;
• uregelmessig omrøring av blandingen, slik at den fester seg til pannen;
• Dårlig klemming av massen gjennom ostekluten, noe som kan føre til tilstedeværelse av frø og årer i det ferdige produktet.

Noen feil kan rettes. For eksempel ved å koke rå honning lenger eller fjerne steinene fra en ferdig dessert. Men hvis desserten brenner seg, kan du bli stående uten ikke bare desserten, men også kjelen. Velg derfor en kjele med tykk bunn. På denne måten vil du være sikker på at desserten ikke brenner seg, selv om du hopper over noen omrøringer.

Som du kan se, krever det ingen spesielle ferdigheter eller kunnskaper å tilberede denne deilige godbiten. Du trenger bare tålmodighet, siden det tar lang tid å tilberede. Men vær trygg på at resultatene vil overgå alle forventninger. I vinter kan du nyte denne deilige vannmelondesserten som vil minne deg om varme sommerdager.