Krydrede og smakfulle koreanske gulrotoppskrifter for vinteren

Forberedelse av ingrediensene

Gulrotsalaten vår er en modifisert versjon av den tradisjonelle koreanske retten kimchi, der hovedingrediensen er kål. For vintermarmelade, velg søte og saftige grønnsaker. Riv dem kun på et spesielt rivjern. Finmalte krydder anbefales også. Mesteparten av tiden går med til å hakke grønnsakene, tilsette løk og hvitløk, krydre dem og la dem stå, hvoretter den ferdige salaten settes i glass.

Video: "Sterke koreanske gulrøtter"

Denne videoen viser deg hvordan du lager deilige og smakfulle gulrøtter på koreansk vis til vinteren.

Steg-for-steg oppskrifter

For å åpne et glass med deilige snacks i vinter og servere dem med et rundstykke, et varmt måltid, en salat eller andre retter, lag syltetøy ved hjelp av velprøvde oppskrifter.

Klassisk

For å tilberede retten trenger du 1,5 kg av hovedgrønnsaken, 10 fedd hvitløk, 3,5 kopper vann, 9 ss sukker, 1,5 ss salt, 300 ml vegetabilsk olje og 5 ss eddik. Ikke glem 1 ss av krydderne som er beregnet på denne retten.

Riv gulrøttene og knus hvitløken. Krydre ingrediensene, bland godt og la det stå i omtrent 20 minutter. Steriliser glassene mens grønnsaksblandingen slipper ut saften sin.

Salaten legges i glass, med ca. 1 cm plass øverst til marinaden, som er laget av olje, eddik, salt og sukker. Alle ingrediensene kokes i opptil 3 minutter, den varme blandingen helles i glass.

Uten matlaging

Oppskriften krever 2 kg gulrøtter, 3 løk, 2 hvitløkshoder og 0,5 liter kokt, men avkjølt vann. Kjøp også 2 pakker krydder, tilbered 1 kopp vegetabilsk olje, 2 ss eddik, 1 ss salt og 4 ss granulert sukker.

Riv grønnsakene og lag en marinade i tre timer ved å løse opp sukker, salt og eddik i vann. Tilsett hvitløk, finhakket med et rivjern eller en presse, og krydre med krydderet. Hakk løken og stek til den er gyllenbrun. Ha den i grønnsaksblandingen, bland godt og hell den deretter i glass. Tilsett en liten mengde saft i hvert glass, hvoretter denne fantastiske, raske salaten er klar til å rulles sammen.

Med pepper

Koreanske gulrøtter, konservert i glass for vinteren, er også deilige sammen med røde chilipepper (du trenger bare én per 1 kg grønnsaker, sammen med 8 fedd hvitløk). Til marinering trenger du 0,5 liter kokende vann, 5 ss salt, 7 ss sukker, 1 kopp vegetabilsk olje og 3,5 ss eddik (eplecidereddik er best).

Etter å ha hakket gulrøttene og hvitløksfeddene, la blandingen stå i maksimalt 10 minutter for å trekke ut saften. Før du heller grønnsaksblandingen i glassene, ha en bit paprika i hvert glass og hell i kokende vann, som deretter lar stå i 15 minutter. I mellomtiden lager du en løsning av vann, olje, sukker og salt. Kok over middels varme til det koker. Hell av vannet fra glassene, fyll grønnsaksblandingen med fyllet, og forsegl deretter den marinerte snacksen.

Med koriander

For å tilberede følgende rett trenger du 2 kg grønnsaker, 8 fedd hvitløk, 2 teskjeer sukker, salt og hel koriander, 2 spiseskjeer eddik, 6 spiseskjeer vegetabilsk olje og et krydder som heter «5 Pepper Mix».

Riv gulrøttene og vend dem i en dressing laget av hvitløk, sukker, salt, eddik, koriander og krydder. De som foretrekker en mer krydret rett kan tilsette mer hvitløk, eddik og røde pepperflak.

Grønnsaksblandingen settes i kjøleskapet i 24 timer under omrøring. Deretter helles den i glass og forsegles.

Krydret

For å tilberede blandingen trenger du 2,5 kg uskadde gulrøtter, 1 stor løk og 150 g hvitløk. Du trenger også 15 ml eddik, 50 ml vegetabilsk olje, 2 ss tørket koriander, 0,5 ts av hver av sort og rød pepper, 1 ts salt og dobbelt så mye sukker.

Ha den revne grønnsaksblandingen i en bolle, tilsett sukker og salt. La blandingen stå til det kommer ut nok saft, tilsett deretter paprikaen og la det stå i ytterligere 20 minutter. Hell i eddiken og la det stå i en halvtime, mens løken stekes i en panne. Tilsett løken til grønnsakene, sammen med korianderen, stek i maks 1 minutt. Etter 20 minutter, tilsett den knuste hvitløken, bland blandingen, og den er klar til å helles i glass.

En gulrotsalat med krydder kan være både en hverdagsrett og en festrett, en del av en ny salat med tilsetning av kjøtt eller sopp, og passer godt til ost, aubergine, lever og mange andre matvarer og retter.