Raske og enkle oppskrifter på syltet hvitløk til vinteren

Generelle anbefalinger for sylting

Det er sjeldent å spise fersk hvitløk. Den skarpe og merkbare aromaen er merkbar for de rundt deg. For å unne deg noe nytt, prøv syltet hvitløk – aromaen er mindre intens.

Når det gjelder sylting, er det viktig å velge riktig hovedingrediens. Kun godt modne og veltrente hvitløksfedd bør brukes til sylting. Tørket, gammel eller ung hvitløk er uegnet. Videre er det viktig å inspisere alle feddene og kun bruke de som ikke viser tegn til råte eller ormehull.

Hvitløk kan syltes med eller uten skall, hel eller som individuelle fedd. Avhengig av oppskriften, legges den i varm eller kald saltlake.

Video: "Syltet hvitløk til vinteren"

Denne videoen viser deg en enkel oppskrift på hvordan du raskt kan tilberede syltet hvitløk til vinteren.

Syltede hvitløksfedd

For å tilberede denne retten trenger du en duftende grønnsak (antall fedd avhenger av din preferanse). Du må også lage marinaden. Til 1 liter vann bruker du 100 ml eddik, 50 g salt og 50 g sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Del hodene i individuelle fedd og fjern skallene.
2. Skål med kokende vann, avkjøl umiddelbart i kaldt vann.
3. Legg tett i steriliserte glass.
4. Lag marinaden: Løs opp salt og sukker i vann og kok opp.
5. Stek i 2–3 minutter, avkjøl i 7 minutter.
6. Hell i eddik og rør om.
7. Fyll glassene og lukk dem med lokk.
8. Steriliser i 5 minutter, rull opp.

Uten eddik med røde rips

Oppskriften er relevant om sommeren, spesielt når det er en god avling av hjemmedyrkede rips. Ingefær gir en krydret og pikant smak, og fraværet av eddik har en gunstig effekt på kroppen. Du trenger 10 fedd hvitløk, 600 ml vann, 100 g ingefær, 10 g salt, 500 g rips og 60 g sukker.

Prosessen med å tilberede bløtlagt hvitløk:

1. Skrell hodene og del dem i fedd.
2. Vask, men ikke skrell, ingefæren og skjær den i terninger.
3. Sorter og vask ripsene.
4. Forbered saltlaken: smelt sukker i vann, tilsett salt.
5. Tilsett hvitløk, stek i 1 minutt.
6. Fordel ingefær og rips jevnt.
7. La marinaden avkjøles, hell den i glass sammen med alle ingrediensene.
8. Lukk godt og sett på et kjølig sted til vinteren.

I druesaft

Vertinnen trenger 2 kg skrelte nellik. Til marinaden tar du 500 ml rød druesaft, 300 ml eddik, 4 teskjeer salt, 300 g granulert sukker, 16 sorte pepperkorn og 10 laurbærblad.

Deretter må du:

1. Hell kokende vann over hvitløksfeddene, la dem stå i 5 minutter, sil av vannet i et dørslag og skyll dem i kaldt vann.
2. Legg tett i rene glass.
3. Lag marinaden og hell den over nellikene.
4. Dekk til med lokk og oppbevar på et kjølig sted.

Hele hvitløksvridninger

Til denne oppskriften trenger du 1 liter vann, 500 g hvitløk, 20 g salt og 260 ml eddik.

Instruksjoner:

1. Fjern det øverste skallet, la det nederste laget ligge, vask og tørk.
2. Kok opp glassene og tilsett nellikene.
3. Tilsett salt og eddik.
4. Kok opp vann og hell i krukker.
5. La stå i 5 minutter, skru på lokkene etter at lokkene er sterilisert.

Med rødbeter

For en interessant og smakfull rett, ta 1 kg hvitløk, 2 rødbeter, 30 g salt, 70 g sukker, 150 ml eddik, 5 fedd, en klype kanel, 6 pepperkorn.

Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Skill tennene og skrell dem.
2. Skrell og hakk rødbetene.
3. Legg grønnsakene lagvis i rene glass.
4. For marinaden, løs opp sukker og salt i vann og tilsett krydder.
5. Kok opp og la det småkoke i 2 minutter.
6. Ta av varmen og tilsett eddik.
7. Hell den varme marinaden over grønnsakene.
8. Rull sammen og snu.

Armensk "kongelig" oppskrift

Til laken bruker du 1 liter vann og 45 g salt. Til marinaden bruker du 1 liter vann, 45 g salt og sukker, 100 g drueeddik, 8 pepperkorn, 4 allehånde, 3 valnøtter, 2 nellik og hvit druesaft.

Tilberedningstrinn:

1. Plasser ung hvitløk på et mørkt sted for å tørke i 15 dager.
2. Legg hodene i en beholder, dekk med kaldt vann og la det stå i 24 timer.
3. Ta ut og fjern skallet.
4. Ha i glass, dekk med saltlake og la stå i 24 timer.
5. Bytt saltlake hver dag i tre uker.
6. Dekk hvitløken med marinade og la det stå i 15 dager.
7. Hell marinaden over i en annen beholder og oppbevar den kjølig i 7 dager.
8. Hell druesaft over hvitløken på dette tidspunktet.
9. Etter 7 dager helles marinaden i; etter 5 dagers marinering kan snacksen spises.

Slik konserverer du hvitløk raskt

Denne oppskriften regnes som rask, ettersom det ikke tar lang tid å oppnå ønsket smak. Retten vil være klar på 3 dager. Ta 1,2 kg hvitløk, 250 ml vann, 55 g sukker, 185 ml eddik, 25 g salt, 10 pepperkorn, en kvart teskje koriander, 5 fedd, 3 laurbærblad og en klype rosmarin og muskatnøtt.

Skill hvitløkshodene i båter og fyll rene glass med dem. Forbered marinaden: Løs opp sukker og salt i vann, tilsett krydder, kok opp, hell i eddik og slå av varmen. Hell den varme væsken over hvitløken, dekk til og sett i kjøleskapet i 72 timer.

Originale blanke felt

Hvis du ikke vet hvordan du marinerer hvitløk, tilbyr denne artikkelen også flere originale oppskrifter som også vil glede deg med sin pikante smak.

Med chilipepper og hvitvin

Lyst på noe sterkere? Pepper og hvitløk er den perfekte kombinasjonen for å behandle forkjølelse. Du trenger 1 kg hvitløk, 0,5 liter hvitvin og vineddik, 2 chilipepper, 2 laurbærblad, 3 spiseskjeer sukker, 1 spiseskje hvite pepperkorn og olivenolje.

Steg-for-steg oppskrift:

1. Til marinaden blander du alt unntatt oljen, koker opp og lar det småkoke i 3 minutter.
2. Reduser varmen til lav og la det småkoke i 5 minutter.
3. Legg båtene i rene glass, hell over marinaden, tilsett olivenolje og lukk dem igjen.
4. Mariner i 5 dager.

På georgisk

En unik egenskap ved denne hjemmelagde hvitløkssylteoppskriften er tilsetningen av estragon. Denne ingrediensen gir en subtil krydret smak som beriker retten.

Ingredienser: fersk eller tørket estragon, vann, salt, hvitløk og eddik.

Tilberedningstrinn:

1. Skrell hodet slik at feddene ikke faller fra hverandre.
2. Hell kokende vann over dem og fordel dem utover overflaten.
3. Salt.
4. La avkjøles og ha i glass: et lag med estragon, deretter et lag med hvitløk.
5. Fortynn eddik med kokende vann (1:1).
6. Legg til i glassene.
7. Dekk halsene med papir og la det stå i en uke.
8. Steriliser glassene og rull dem sammen.

Syltet hvitløk uten sterilisering

Ingredienser: 600 g nellik, 110 g sukker, 2 dillparaplyer, en bunt persille, 185 ml eddik, 5 laurbærblad, 90 g salt, 10 g malt ingefær, 10 pepperkorn, 8 g tørket timian.

For å tilberede hvitløk på denne måten trenger du:

1. Fjern det øverste laget med skall og fordel det over nellikene.
2. Ha i en bolle, hell over kokende vann, la stå i 10 minutter.
3. Tørk og legg i rene krukker.
4. Hell vann i en kjele og sett den på komfyren.
5. Så snart det begynner å koke, tilsett salt, timian, sukker, pepper og laurbærblad.
6. Kok i 3 minutter, tilsett ingefær og eddik.
7. Etter 2 minutter, hell marinaden over hvitløken og konserver.

Hermetiske grønnsaker vil overraske deg med sin behagelige aroma og smak. Metodene som presenteres her vil ikke ta mye tid, men resultatene vil overgå forventningene dine.