5 oppskrifter på syltet gresskar til vinteren

Beskrivelse av retten

Hermetisk gresskar er en nasjonalrett i Estland. Grønnsaken serveres i biter. Utvalget inkluderer både vanlige og salte oppskrifter; for eksempel syltes den ofte på koreansk vis. Rettens popularitet skyldes ikke bare de mange tilberedningsmetodene. Denne oransje grønnsaken regnes som høstens dronning. Fruktkjøttet inneholder en rekke mikroelementer og vitaminer, inkludert karoten, som forbedrer synet og beskytter kroppen mot kreft.

Video: «Syltet gresskar til vinteren»

Denne videoen viser deg hvordan du sylter gresskar riktig for vinteren.

Oppskrifter på hermetisk gresskar

Denne artikkelen presenterer trinnvise oppskrifter for å lage syltet gresskar, som utmerker seg med sin enkelhet og utsøkte smak.

Syltet gresskar "estisk ananas"

Retten fikk navnet sitt fordi den faktisk smaker som tropisk frukt når den er kokt. For å marinere gresskaret trenger du 1 kg gresskar, 1,5 kopper sukker, 500 ml vann, 3 spiseskjeer eddik, 8 nellik, 6 allehåndebær, en kanelstang og en klype malt ingefær.

Tilberedningstrinn:

1. Skjær grønnsaken i biter.
2. Bland sukker i vann og eddik.
3. Legg appelsinbitene i den tilberedte væsken i 12 timer.
4. Tilsett krydder.
5. Sett på lav varme og kok i 40 minutter.
6. La avkjøles i minst en halvtime.
7. Ha i steriliserte glass og rull opp.

Gresskar med epler i en krydret marinade

Smaken på den ferdige retten avhenger av marinaden, ettersom kjøttet absorberer alle smaker og aromaer. Tilberedningen tilberedt i henhold til denne oppskriften passer både som en separat rett og som en tilbehørsrett.

Du trenger 250 g gresskarmasse, 1 eple, 80 g sellerirot, en halv belge paprika, en klype fennikel og tørket dill, 1 stjerneanis, et fedd hvitløk og et laurbærblad, 4 allehåndeerter, 600 ml vann, 1,5 ts salt, 2 ss sukker og 40 ml eplecidereddik.

Instruksjoner for hermetisering:

1. Skrell sellerien og gresskaret.
2. Skjær i terninger eller strimler.
3. Skjær paprikaen og eplene, fjern kjernehusene og skjær kjernehusene i terninger.
4. Legg gresskarbitene halvveis i en literkrukke, tilsett krydder, litt sterk pepper og hvitløk.
5. Fyll opp til toppen med eple, selleri og gresskar.
6. Kok opp vann, tilsett salt og sukker og fyll glasset.
7. Dekk til og la stå i minst en time.
8. Hell væsken tilbake i kjelen og kok opp.
9. Tilsett eddik, hell over grønnsakene og rull sammen.
10. Avkjøl under et teppe, og mariner deretter i kjøleskapet i 2–3 dager.

Krydret gresskar i koreansk stil

Koreansk fermentert gresskar er rikt og smakfullt. Kjøttet til det syltede gresskaret byr på en kombinasjon av salte, sure og søte smaker.

Du trenger følgende ingredienser: 500 g frukt, 1 stor løk, 2 ts koreansk salatkrydder, 1 ss honning, 2 ss eplecidereddik, 2 fedd hvitløk, en klype salt og vegetabilsk olje.

Retten tilberedes som følger:

1. Vask grønnsaken og skrell den.
2. Riv.
3. Hakk løken og stek den i olje.
4. Bland grønnsakene i en dyp kjele.
5. Mariner, tilsett krydder og hakket hvitløk.
6. Sett blandingen i kjøleskapet i 4 timer for å marinere, hvoretter den kan spises.

Raskt syltet gresskar

For å spare tid tilbyr vi en rask oppskrift på syltet gresskar til vinteren. Til denne oppskriften trenger du 350 g gresskar, 1 løk, 4 fedd hvitløk og 1 rød paprika. Marinaden lages med følgende ingredienser: 2 kopper vann, 2 ss sukker, 4 laurbærblad, 70 ml vegetabilsk olje, 10 sorte pepperkorn, 2 ts salt, 4 fedd og 100 ml eddik.

Matlagingsprosess:

1. Skrell løken og skjær den i halve ringer.
2. Skrell gresskaret, fjern frøene og skjær kjøttet i terninger.
3. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i skiver.
4. Skjær den sterke chilipepperen i ringer, og fjern frøene først.
5. Skyll glassene, sett dem i ovnen eller hold dem over damp for å sterilisere.
6. Legg grønnsakene i lag.
7. Tilbered marinaden separat: kok opp vann, tilsett krydder og eddik, kok i 7 minutter, tilsett olje på slutten og kok opp igjen.
8. Fyll glassene, bestill og avkjøl.
9. Oppbevar hermetisk gresskar i kjøleskapet.

Oppskrift på syltet gresskar uten sterilisering

Til denne raske oppskriften trenger du 1 kg frukt, 500 ml vann, 3 ss sukker, 1 ts salt, 5 ss eplecidereddik, nellik, allehånde, dill- og sennepsfrø, kanel og laurbærblad.

Følg deretter trinnvise instruksjoner:

1. Skrell grønnsaken, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i små terninger.
2. Ha i kokende vann og kok i 5 minutter.
3. Hell av væsken.
4. Når gresskaret er avkjølt, ha det i glass.
5. Tilsett krydder.
6. Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett sukker og salt, løs dem opp og hell i eddik.
7. Hell varm søt og salt marinade over glassene, dekk med plastlokk og sett i kjøleskapet.
8. Sett i kjøleskapet.

Tips for husmødre

Når du velger, er det viktig å vurdere grønnsakens modenhet. Jo modnere gresskaret er, desto mer intens er smaken.

Gribovskaya Winter og Vitaminnaya er de beste variantene som egner seg for sylting.

Det tette, søte fruktkjøttet inneholder mange ganger mer vitaminer. Konserverne kan oppbevares hjemme, men det er best å finne det kjøligste stedet.