Oppskrifter på syltet blomkål med en krydret marinade og tilsetningsstoffer

Forberedelse av ingrediensene

For å sikre at den syltede kålen er sprø, men ikke hard, er det viktig å tilberede den riktig. Velg et fast kålhode uten synlige skader og del det forsiktig i buketter. De største bør deles i flere biter – dette bør gjøre syltede grønnsaker enkle å spise om vinteren.

I mellomtiden setter du en kjele med vann på komfyren og koker opp. Legg de tilberedte bukettene i det kokende vannet i ikke mer enn 30 sekunder. Målet er ikke å overkoke kålen, men å oppnå den samme sprøheten, bare med en mindre tett tekstur. Når den er kokt, siler du raskt av kålen i et dørslag; du kan avkjøle den i isvann.

De resterende grønnsakene, i henhold til oppskriften, bør sorteres nøye, vaskes, tørkes og kuttes i passende biter.

Video: «Oppskrift på syltet blomkål»

I denne videoen lærer du en deilig oppskrift på syltet blomkål.

Enkle oppskrifter

Få liker å tilbringe tid på kjøkkenet med å lage hjemmelaget syltetøy. Så i dag skal vi vise deg hvordan du marinerer blomkål med minimal innsats, men resultatene vil glede hele familien.

Rask matlaging

Hvis du vil nyte en smakfull snack så raskt som mulig, kan du raskt sylte grønnsaken. Den eneste ulempen med denne metoden er at den kokte kålen ikke holder seg lenge; den må spises innen et par dager.

Til oppskriften trenger du:

• 1 kålhode;
• 1 middels gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• pepperkorn – 4 korn;
• 1 laurbærblad;
• vegetabilsk olje.

Forbered blomkålbukettene for marinering som beskrevet ovenfor. Tilsett sukker, salt og solsikkeolje etter smak i vannet som grønnsakene ble blanchert i. Smak marinaden etter din smak for å sikre at den ferdige retten er klar til å spises med en gang. Kok opp laken i noen minutter, og tilsett deretter eddik (også etter smak). Husk at marinaden bør være litt krydret og saltere enn det ønskede ferdige produktet.

Ha grønnsakene og krydderne i en beholder av passende størrelse, hell i den kokende marinaden og la det avkjøles til romtemperatur. Når grønnsakene er avkjølt, dekk dem med et lokk og legg dem på et kjølig sted i 5 timer. Snacksen er klar!

På koreansk

For å lage en krydret forrett trenger du følgende ingredienser:

• 1 middels kålhode;
• 1 middels gulrot;
• 1 paprika (helst rød);
• 4 fedd hvitløk;
• 1 pakke koreansk gulrotkrydder.

Til fyll trenger du:

• 350 ml vann;
• 1 ss salt;
• 50 g granulert sukker;
• 50 ml eddik (9 %);
• 50 ml av hvilken som helst vegetabilsk olje.

Blancher kålen som vanlig og sil av vannet i et dørslag. Riv gulrøttene med et spesielt "koreansk" rivjern og skjær paprikaen i strimler. Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett hvitløk og krydder fra pakken, og bland godt.

Pakk grønnsakene tett i steriliserte glass. I mellomtiden lager du marinaden: bland alle ingrediensene til saltlaken, sett over varmen og la det småkoke i noen minutter. Hell den kokende marinaden i glassene og steriliser i 8–15 minutter, avhengig av glassets kapasitet. Lukk lokkene og forsegl den ferdige snacksen.

Uten sterilisering

Dette hermetiseringsalternativet er interessant fordi det lar deg omgå den obligatoriske fasen med sterilisering av snacksen før du ruller den opp.

Du trenger følgende ingredienser:

• 1 kålhode (vekt ca. 700 g);
• 3-4 unge drueblader;
• 0,5 l vann;
• 2 ss sukker;
• 25 ml eddik;
• pepperkorn – 4 stk.;
• 2 rikelige spiseskjeer salt.

Legg drueblader i bunnen av forberedte, rene glass, tilsett paprikaene og pakk blomkålen tett i buketter. Lag marinaden separat ved å blande alle ingrediensene og koke i noen minutter. Hell den kokende laken i glassene, lukk dem umiddelbart og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Akutt

Du vil like dette alternativet for å konservere grønnsaker, forutsatt at du liker krydret og pikant mat.

Forbered følgende produkter:

• 1 kg kål;
• 1 mellomstor gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• 1,5 l vann;
• 9 ss sukker;
• 4 ss salt;
• 6 paraplyer av nelliker;
• 200 ml eddik;
• 10 allehånde erter;
• 10 laurbærblad;
• 1 glass solsikkeolje.

Del kålen i biter, skjær gulrøttene i skiver og skjær hvitløken i kronblader. Ha alt i en kjele. Forbered marinaden: ha laurbærblad, allehånde og nellik i vannet, smak til med salt, eddik, sukker og olje, og kok opp blandingen. Hell laken over grønnsakene, dekk kjelen godt til og la det marinere i omtrent 24 timer.

Med rødbeter

Om ønskelig kan du tilberede ikke bare en smakfull, men også en livlig vinterrett – takket være rødbetjuice får blomkålbukettene en delikat rosa fargetone.

Du trenger:

• 2 blomkålhoder;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 1 liter vann;
• dillfrø – 1 klype;
• laurbærblad;
• 1 stor rødbet.

Del kålen i små buketter og skjær rødbetene i små strimler. Ha dillfrø, laurbærblad og hvitløk i de forberedte glassene sammen med grønnsakene. Hell kokende vann over glassene, dekk til med lokk og la stå i 20 minutter. Hell av vannet, tilsett sukker, salt og eddik (3 teskjeer per 1 liter saltlake) og kok opp. Hell den ferdige marinaden i glassene og lukk dem igjen.

Blomkål er en allsidig grønnsak som kan syltes i fat, konserveres i tomatsaus, stues med grønnsaker og deretter hermetiseres.

I dag skal vi fortelle deg hvordan du raskt og deilig marinerer blomkål, slik at du kan nyte smaken raskere.