De beste oppskriftene på syltet kål med rødbeter

Forberedende stadier

Siden denne retten er ganske dyr i butikkene, og alle ingrediensene til den er lett tilgjengelige i hagen, er det best å marinere «pelustkaen», som den kalles i Ukraina, selv for å få et smakfullt og sunt produkt.

Tilberedningen tar ikke lang tid. Riv kålen og skjær den i firkanter. Den vil være klar på minst 8 timer, men for en mer intens smak anbefales det å la den stå i opptil 12 timer. Oljen kan tilsettes marinaden direkte under sylting i et treliters glass eller en kjele, eller du kan dryppe den over den ferdige delikatessen før servering.

Video: «Oppskrift på syltet kål med rødbeter»

I denne videoen lærer du en deilig oppskrift på syltet kål med rødbeter.

Steg-for-steg oppskrifter

Vi oppfordrer husmødre til å lage denne fantastiske forretten, som kan spises med kjøtt, stekte poteter og andre hverdagsretter, ikke bare om vinteren.

Rosa kronblad

Denne delikatessen ligner plukkede roseblader. For å lage dette syltede kulinariske mesterverket trenger du 2 kg hvitkål (helst sene varianter), 2 dyprøde rødbeter, 1 hvitløkshode og 3 gulrøtter.

Marinaden kan lages av 1 liter vann, 150 ml solsikkeolje, samme mengde eddik, ytterligere 150 g sukker, 1 ss salt, laurbærblad og sorte pepperkorn.

De ytre bladene fjernes fra den vaskede kålen, skallet skjæres av fra gulrøtter og rødbeter, hovedgrønnsaken skjæres i store firkanter, små i sirkler, hvitløksfeddene hakkes i skiver eller presses. Du kan blande grønnsakene i en bolle og legge dem i sylteglass til de er glatte, eller legge dem lagvis og helle marinaden med krydder over. Oppbevar retten i kjøleskapet og la den marinere i minst 3 dager før du spiser den.

Uten eddik

Til sylting kan du bruke sitronsyre eller sitronsaft i stedet for eddik, og bruke 1 teskje per trelitersflaske med vann. Denne oppskriften krever at du river kålbladene, skjærer gulrøttene i strimler og skjærer hvitløksfeddene i skiver.

De blandede grønnsakene, sammen med korianderfrø, laurbærblad, nellik og sorte pepperkorn, pakkes tett i steriliserte flasker. Ingrediensene dekkes deretter med en varm marinade – laget av 1 liter kokende vann, 0,5 teskje syre, 3 spiseskjeer sukker og 1,5 spiseskjeer salt. Kok blandingen i 5 minutter, hell den i beholderen med ingrediensene og forsegl den.

Med strimlet kål

Syltet kål med rødbeter, tradisjonelt fermentert og servert med diverse hverdagsretter, er deilig bare 4–5 timer etter koking (når den er revet eller tynt skåret i strimler). Denne metoden innebærer å rive gulrøttene og rødbetene, legge alle grønnsakene i en stor bolle og presse dem lett med hendene for å trekke ut saften.

Etter å ha presset hvitløksfeddene, kan retten legges i glass og syltes. Husk å helle i den kokende oljeløsningen med laurbærblad og sorte pepperkorn. Den nesten ferdige godbiten bør trekke i 5 timer, hvoretter den passer utmerket til grønnsaker, grøt og andre retter.

Rask matlaging

Husmødre som er interessert i hvordan man sylter kål og rødbeter hjemme, kan legge merke til at alle oppskriftene på denne delikatessen, som ser ut som roseblader, er veldig like.

En rask måte å lage denne delikatessen på er å bruke et treliters glass, en kjele eller en annen passende beholder. Prosessen tar omtrent 30 minutter, og marineringen vil ta omtrent 12 timer. Du trenger et kålhode på 2 kg, 300 g rødbeter, 1–2 gulrøtter og 5 fedd hvitløk. Marinaden tilberedes med 1,1 liter vann, eddikløsning, laurbærblad, pepper, sukker og salt etter smak.

Etter å ha kuttet kålbladene i terninger, noe som tar et par minutter, hakker du de resterende grønnsakene på samme måte, i biter, eller hva du nå enn foretrekker. Skjær hvitløksfeddene i skiver, legg grønnsakene lagvis i glasset og komprimer dem, avslutt med et lag med rødbeter og gulrøtter. Etter at du har tilsatt marinaden, la retten stå i omtrent 12 timer, ikke over natten. Hvis du lager mat i en kjele, dekk til med en tallerken som er snudd opp ned og la den stå under trykk.

Hver oppskrift har sine egne unike egenskaper. For eksempel krever den georgiske versjonen av retten at man erstatter sort pepper med chili, noe som også er deilig hvis du liker krydrede retter.

Når husmødre lager hermetiske delikatesser, kan de salte marinaden etter smak, samt endre mengden ingredienser og krydder.