De beste oppskriftene for sylting av rødkål til vinteren

Forberedelse av ingrediensene

Enhver hjemmekokk kan lage en vintersylteagurk. For å gjøre dette, husk anbefalingene og forbered grønnsakene riktig for sylting. Den beste tiden for sylting er tidlig i oktober. I denne perioden blir grønnsakene modne, noe som letter langtidslagring. Det er også lurt å salte bladene før sylting. Dette betyr å gni dem med salt. Dette vil gjøre dem mykere. En annen rask metode er å legge bladene i bløt i kokende vann i 15 minutter.

Video: «Oppskrift på manipulering av rødkål»

Denne videoen viser deg hvordan du lager syltet rødkål til vinteren.

Steg-for-steg oppskrifter

Sylteing er et mer populært valg for hjemmekokker enn fermenterte grønnsaker. Hjemmekokker kjenner til forskjellige måter å konservere syltet rødkål på for vinteren. Rødbeter, epler, gulrøtter, løk, paprika og urter syltes ofte med det. Den tradisjonelle sylteblandingen består av vann og eddik, hvortil sukker, vegetabilsk olje og salt tilsettes. Denne artikkelen presenterer forskjellige oppskrifter som varierer i ingredienser, bearbeidingsmetoder og koketid.

Klassisk

Ingredienser:

• 2 kålhoder per 2,5 kg;
• hvitløkshode;
• 6 fedd;
• 5 laurbærblad;
• 8 erter med allehånde og sort pepper.

Til marinaden:

• 1 liter vann;
• 4 ss eddik (9 %);
• 2 ss granulert sukker;
• 2 ss salt.

Marineringsprosess:

1. Riv kålhodene, helst med en lang, skarp kniv.
2. Skjær hvitløksfeddene i tynne skiver slik at produktet ser bedre ut.
3. Bland og rør i en vid beholder.
4. Du kan knuse kålen med hendene.
5. Forbered glassene på forhånd, vask og tørk dem.
6. Tilsett krydder, salt, legg kålen, hell i marinaden.
7. Lukk med lokk.

Krydret

Denne retten er en flott salat til et festbord eller en forrett til mettende og smakfulle smørbrød. Hvis du vil at syltetøyet skal vare gjennom vinteren, anbefales det å marinere grønnsaken med andre ingredienser for å lage en krydret og deilig rett.

Til marinering trenger du:

• 2 rødbeter;
• 1 kg kål;
• 2 gulrøtter;
• 4 hvitløksfedd;
• 2 ss salt;
• 1 liter vann;
• 1 ts malt rød pepper;
• 100 ml eddik og vegetabilsk olje;
• 1 kopp sukker;
• tre erter av svart og allehånde.

Steg-for-steg-instruksjoner:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skill de lilla kålbladene fra hodet og hakk dem grovt.
3. Riv rødbetene og gulrøttene med et koreansk gulrotriver.
4. Bland grønnsakene i en bolle.
5. Tilsett pepperkorn og malt varm pepper.
6. Hell vann i en separat beholder, løs opp salt og sukker, tilsett olje og eddik.
7. Kok opp marinaden, avkjøl den og ha den i grønnsakene.
8. Dekk beholderen til og sett den raskt under trykk.
9. Mariner i 3 dager, hell i glass og sett i kjøleskapet.

I biter

Til denne oppskriften trenger du:

• 1 hode rødkål;
• 3 svarte pepperkorn;
• nellik, kanel, laurbærblad – etter smak;
• 20 g salt.

Marinaden inneholder:

• 200 ml eddik;
• 400 ml vann;
• 200 g sukker;
• salt etter smak.

Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Fjern de ytterste bladene fra kålen, hakk den i biter og tilsett salt.
2. La stå i 2 timer slik at grønnsakene kan bli grundig saltet.
3. Etter den angitte tiden, legg rødkålbitene i glass.
4. Tilsett kanelstenger, laurbærblad, sort pepper og nellik.
5. Forbered marinaden: bland eddik med sukker, salt og vann.
6. Varm opp, men ikke kok opp.
7. Fyll glasset nesten til randen med grønnsaker.
8. Lukk og steriliser i en halvtime.
9. Når innholdet i glasset er avkjølt, kan de spises.

Det er verdt å legge til at denne typen kål inneholder mange vitaminer og også har en positiv effekt på menneskekroppen.

Etter en kort behandlingsperiode er alle egenskaper bevart, noe som er spesielt viktig om vinteren.