Slik bevarer du paprika til vinteren ved hjelp av enkle oppskrifter

Deilige marinerte tilberedninger

Alles smak varierer, men sylting er fortsatt den deiligste konserveringsmetoden. Paprika konserveres ofte i en pikant og aromatisk marinade, krydret med krydder, hvitløk og urter. Nedenfor er noen interessante alternativer for syltet paprika. Sterk og bitter paprika utelates vanligvis.

Klassiske syltede paprikaer

Du trenger følgende ingredienser: 3 kg paprika, 1 kopp eddik og 1 kopp vegetabilsk olje, 2 ss salt, en halv kopp sukker, 1 hvitløk, 10 laurbærblad, 1 ts sorte pepperkorn, en bunt persille, 8 fedd.

Matlagingsprosess:

1. Det anbefales å bruke gule og røde kjøttfulle grønnsaker. Vask dem, fjern stilker og frø.
2. Skjær i brede strimler.
3. Hell 600 ml renset vann i en beholder. Tilsett sukker og salt, deretter olje og eddik. Kok opp over høy varme.
4. Legg bitene i kokende væske og kok opp igjen.
5. La blandingen småkoke i 10 minutter, dekket med lokk, og rør av og til.
6. På dette tidspunktet, klargjør glassene: legg krydder i bunnen - 3-4 hvitløksfedd, 2 kvister persille, 2 laurbærblad, 1 fedd og 5 sorte pepperkorn for hvert glass.
7. Legg biter av søt paprika oppå, uten å være redd for å brette og knuse dem.
8. Hell i den varme marinaden og skru på lokkene.
9. Snu beholderne opp ned og la dem ligge under et teppe til de er avkjølt.

"Sommerens farger"

Mengden av hovedingrediensen avhenger av kokkens preferanse. Vask grønnsakene, fjern frø og stilker, skjær i tilfeldige biter, blancher i kokende vann i 2–4 minutter og avkjøl. Ha blandingen i rene glass, og legg 2 fedd hvitløk i bunnen.

Lag marinaden: til 1 liter vann, ta 100 g sukker, 2 ss olje, 1 ts salt, 10 erter av hver av allehånde og nellik, en klype kanel, 1 ss eddik og 4 laurbærblad.

Bland ingrediensene, kok opp blandingen og la den småkoke i 5 minutter, og hell den deretter over blandingen. For å konservere, snu glassene opp ned og la dem stå der til de er helt avkjølt.

Pepper i honning-oljemarinade

Hermetiske paprikaer er en gave fra himmelen for elskere av nye og uvanlige forberedelser. Hamstre 1 kg flerfargede paprikaer, 5 spiseskjeer honning, ½ kopp kokt vann, olje og eddik, 1 spiseskje sukker, 1 teskje salt og noen få allehåndebær.

Nå, angående matlaging:

1. I en dyp bolle blander du ingrediensene til marinaden og koker opp på lav varme.
2. Vask hovedkomponenten, fjern stilkene og frøene, og skjær den i skiver.
3. Etter at marinaden har kokt i 5 minutter, tilsetter du paprikaen.
4. Stek grønnsaken til den begynner å miste sin lyse farge.
5. Steriliser glassene før hermetisering.
6. Ta paprikaene opp av oljen med en hullsleiv, legg dem i beholdere og hell over den varme marinaden.
7. Lukk glassene med rene lokk, pakk dem inn og la hermetisk produkt stå i 24 timer.

Video: Oppskrift på ovnsbakt paprika

Denne videoen viser deg hvordan du baker paprika i ovnen til vinteren.

Pepper-forretter

Nedenfor finner du enkle oppskrifter på deilige paprikamarmelade som også vil være et flott tillegg til familiens vinterkosthold.

I en tomat-hvitløkssaus

Tilbered 1 kg kjøttfulle grønnsaker, 700 g tomater, 4 fedd hvitløk, 1,5 ss salt, 2,5 ss sukker, 30 ml av hver olje og 30 ml eddik.

Steg for steg-prosess:

1. Mal tomatene i en blender eller kjøttkvern. Tilsett den pressede hvitløken i den resulterende tomatpuréen. Kok blandingen i 5 minutter, tilsett deretter sukker og salt, hell i oljen og kok i ytterligere 5 minutter.
2. Skrell hoveddelen av retten og skjær den i fire deler.
3. Tilsett det i tomat-hvitløksblandingen og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
4. Hell i eddik og kok i ytterligere 10 minutter.
5. Bevare.

"Mål!"

Ingredienslisten består av 660 g pepper, 330 g løk og 300 g sursøte epler, 20 ml eddik, 35 ml olje, 0,5 ss salt og 1 ss honning.

Tilberedningstrinn:

1. Skrell grønnsakene, fjern frøene, la skallet sitte på eplene.
2. Plasser de tilberedte produktene i en beholder, vask og legg dem på et håndkle for å tørke.
3. Skjær eplene i mellomstore skiver, paprikaen i strimler og løken i halve ringer.
4. Ha de hakkede ingrediensene i en bolle, tilsett salt, honning og smør.
5. Bland, la grønnsakene og fruktene stå i 2 timer for å frigjøre saften.
6. Hell blandingen i en kjele, sett den på bålet og la det småkoke i 3 minutter.
7. Hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
8. Gjør klar beholderne og øs den varme salaten oppi dem. Snu glassene opp ned for å avkjøle dem.

Paprika- og gulrotsalat

For å tilberede, ta 600 g paprika, 4 løk, 400 g gulrøtter, 5 grønne tomater, 100 ml eddik og vegetabilsk olje, 1,5 ss salt, 2 ts sukker og en klype malt pepper.

Deretter gjør vi følgende:

1. Skrell og skjær hovedingrediensen i tynne skiver. Finhakk tomatene og skjær løken i halve ringer.
2. Vask gulrøttene og riv dem grovt.
3. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett salt og pepper og dryss over sukker.
4. Sett på varmen og la det småkoke i 10 minutter.
5. Tilsett olje og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.
6. Hell i eddik og rør om.
7. Hell blandingen i glass, dekk til med lokk og plasser i en beholder med varmt vann. Etter 8 minutter med sterilisering, forsegl glassene og la dem avkjøles.

Gyldne oppskrifter fra verdens folk

Nedenfor er noen gyldne oppskrifter fra verdenskjøkkenet som nytes av folk av mange nasjonaliteter som hjemmelaget syltetøy.

Aivar

Ingrediensliste: 1,3 kg pepper, 2 ss olje, 1,5 ts salt, 1 fedd hvitløk, 1 ts av hver sukker og 1 ts vineddik.

Slik lager du mat:

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og legg de vaskede paprikaene på den.
2. Stek grønnsakene i en halvtime, og vend paprikaen innimellom.
3. Pakk de stekte paprikaene inn i bakepapir og legg dem i en pose. La dem dampe i 15 minutter.
4. Ta grønnsaken ut, avkjøl den litt, skrell den og fjern frøene.
5. Lag en pasta ved å hakke i en foodprosessor. Knus hvitløken med en presse. Bland pepper, salt, sukker og hvitløk.
6. Ha den tilberedte blandingen i en dyp kjele, hell i olje og eddik. Kok i 2–3 minutter.
7. Ha pepperblandingen i de forberedte glassene, hell i marinaden og oppbevar glassene til de er avkjølt.

Lecho "Finger-slikking god"

Ta 2 kg tomater og paprika, 1 kg løk, 3 ss eddik, 150 ml vegetabilsk olje, 4 ss sukker, 2 ts salt, 4 erter med allehånde, 1 ts sorte pepperkorn, 2 laurbærblad.

Steg-for-steg matlagingsprosess:

1. Mal tomatene i en blender, skjær paprikaen i strimler og løken i halvringer.
2. Ha grønnsakene i en dyp bolle, tilsett alle krydderne og oljen, og la det småkoke i 60 minutter på svak varme.
3. Hell eddik i den stekte blandingen.
4. Hell pepperblandingen i glass og rull dem sammen.
5. Oppbevar hermetikken opp ned til den er avkjølt.

Gogoshary i moldovisk stil

Ta 4 kg gogoshar, 200 g honning, 30 g salt, 500 ml vann, 400 ml olje, 4 hvitløkshoder, 400 ml eplecidereddik, 4 laurbærblad og nellik, 10 erter med allehånde.

Slik lager du mat:

1. Vask, skrell og skjær gogoshar-soppen i lange båter. Skjær hvert hvitløksfedd i 2–3 biter.
2. Bland alle krydderne i en stor bolle. Kok opp. Tilsett paprikaen og kok opp igjen. Tilsett hvitløken og la det småkoke i 10 minutter.
3. Ha forretten i glass, hell i marinaden og lukk.

Fylte paprikaer

Ta 10 paprikaer, 500 g zucchini, 2 løk, 1 gulrot, 1 liter tomatjuice, urter, salt og pepperkorn.

Følg deretter følgende handlingsalgoritme:

1. Skrell hovedingrediensen og la den småkoke i kokende vann i 5 minutter.
2. Til fyllet, riv gulrøttene og squashen grovt, hakk løken, stek og tilsett salt.
3. Start fyllingsprosessen ved å fylle med grønnsaksblandingen.
4. Legg de fylte paprikaene i glass og hell kokende saltet tomatjuice over dem.
5. Steriliser fulle glass i 20 minutter og rull opp.

Velg dine favorittoppskrifter på paprika for vinteren, og fyll opp med fargerike forberedelser til den kalde vinteren.