Det finnes over 4000 kjente varianter av vår elskede potet, og oppdrettere fortsetter å utvikle enda smakfullere, sunnere og lettere dyrkede varianter og hybrider. «Red Scarlet», «Gala», «Timo», «Impala», «Zhukovsky Ranniy», «Belloroza», «Adretta», «Udacha», «Aspia», «Divo», «Ilyinsky» og mange, mange flere. Hvordan forstår du dem? Hvilke bør du velge? Materialene i denne delen vil fortelle deg om modningstider, lagringsegenskaper, sammensetning og bruk av forskjellige potetsorter, samt deres evne til å motstå sykdommer, skadedyr og utfordrende vekstforhold.
Poteter finnes i et stort utvalg av varianter, for eksempel gule poteter, som har gult kjøtt.