Rødkål: den mest populære sorten i Russland

Rødkål er en nær slektning av hvitkål. Utover fargen er det imidlertid en rekke andre forskjeller mellom grønnsakene. Rødkål produserer tette, men små hoder, runde eller ovale. De tar også lengre tid å modnes enn sine slektninger.

Kort beskrivelse

Rødkål kjennetegnes av sen modning. Utviklingsperioden varer over fem måneder. Fruktene veier mellom ett og tre kilo. Plantens røtter er sterke og har en rekke avleggere. Grønnsaken kan høstes i sitt andre utviklingsår. Frøene er runde og mørkebrune.

Kål tåler kulde godt. Plantens mest behagelige temperatur er 15–17 °C. Frøplanter som har blitt herdet viser ingen nedgang i temperaturer så lave som -7 °C, og modne planter tåler lett temperaturer så lave som -8 °C. Et velutviklet rotsystem gjør grønnsaken varmebestandig sammenlignet med sine nærmeste slektninger. Planten er krevende når det gjelder lys. Når den dyrkes under forhold med lite lys, hemmes utviklingen, hodet blir løst, og bladene får en grønn farge med et hint av lilla. Tilstrekkelig jordfuktighet er også viktig for grønnsakens utvikling. Denne faktoren er avgjørende for dannelsen av rosett og hode på kål. Imidlertid bør overvanning unngås, da dette kan føre til plantens død. Derfor bør avlingen dyrkes på høydedrag der fuktighetsstagnasjon forhindres.

Funksjoner ved dyrking

Rødkål trives i områder der det tidligere ble dyrket belgfrukter, løk, rødbeter, poteter og agurker. Det er praktisk talt umulig å høste den hvis du planter den etter selve kålen, eller etter reddiker eller pepperrot.

Avhengig av modenhet finnes det tidlige, midtsesongs- og sene varianter. Denne grønnsaken dyrkes vanligvis fra frøplanter. Tidlige og hybride varianter trenger 30 dager for å vokse, mens midtsesongs- og sene varianter trenger 45 dager.

Så frøene mellom 5. og 20. mars for planter som modnes raskt, og mellom 15. februar og 15. april for planter som modnes sakte. Plant frøene i hull som er et par centimeter dype. Omplant plantene til sin permanente plassering når de har utviklet fem blader.

Ved omplanting i jorden bør avstanden mellom individer være fra 30-50 til 70 centimeter, avhengig av sortstypen.

Grønnsaken krever systematisk gjødsling og riktig fuktighet.

Overvanning kan drepe grønnsaken. En liter vann er tilstrekkelig for frøplanter, mens modne planter trenger omtrent 20 liter per vanning. For å holde på fuktigheten i jorden over lengre tid, er det nødvendig å løsne den.

Video: Dyrking av rødkål

Denne videoen viser hvordan du dyrker og steller rødkål.

Fordelaktige egenskaper

Rødkål er kjent for sitt lave kaloriinnhold. 100 gram av grønnsaken inneholder bare 26 kilokalorier. Dette påvirker imidlertid ikke grønnsakens vitamin- og andre næringsinnhold på noen måte. I tillegg til karbohydrater og organisk materiale inneholder fruktene av denne avlingen store mengder protein og vitamin A, PP, C, E, H og B. Hodene er praktisk talt fettfrie, men de er rike på mineraler: kalium, kalsium, fosfor, jern og andre. Sammenlignet med den mer vanlige hvitkålen inneholder rødkål fire ganger mer betakaroten.

Kålens lilla farge med et rødlig skjær skyldes tilstedeværelsen av antocyaniner. Disse stoffene er antioksidanter som styrker blodårene, stabiliserer kollagen og fremmer hudens generelle helse. Det er derfor grønnsaken med rette anses som en kilde til ungdommelighet. Antocyaniner bidrar også til å behandle øyesykdommer, beskytte mot stråling og forhindre leukemi.

Grønnsakens hoder inneholder ikke like mye saft som andre kålsorter. Dette kompenseres imidlertid mer enn av de gunstige og næringsrike stoffene de inneholder. Fytoncidene i planten hemmer aktiviteten til tuberkulosebasillen, behandler ulike grader av bronkitt og andre luftveissykdommer. Disse egenskapene var allerede kjent i antikkens Roma, og kål ble brukt med hell til å behandle ulike plager.

Rødkål stimulerer bloddannelse, nyrefunksjon og skjoldbruskkjertelfunksjon. Disse prosessene påvirkes av proteinene som finnes i grønnsaken i overflod.

Vitaminene i denne planten bevares lenger enn i andre grønnsaker, inkludert vitamin C, som vanligvis brytes ned når den utsettes for lys og luft.

Selen og sinken som finnes i rødkål har en positiv effekt på skjoldbruskkjertelen. Selen fremmer oksygentilførselen til cellene, avgiftar kroppen og styrker immunforsvaret. Sink fremmer riktig hjernefunksjon.

Melkesyre og fiber, som også finnes i kulturen, opprettholder optimal tarmhelse og fjerner overflødig kolesterol fra blodet. Derfor er grønnsaken ideell for alle som prøver å gå ned i vekt. Kulturen er også en sentral del av et terapeutisk kosthold.

Å spise kål for hypertensive pasienter vil normalisere blodtrykket. Grønnsaken har også en vanndrivende effekt, som er viktig for behandling av en rekke andre tilstander.

Ved forkjølelse anbefales det å drikke rødkålsaft med honning. Bladene kan også brukes utvortes. De fremmer sårheling og absorpsjon av hematomer.

Russiske kvinner har alltid lagt merke til den positive effekten kål har på brystvekst. Også her har den røde grønnsaken en fordel. Bruk av planten har imidlertid en tendens til å styrke snarere enn å forstørre brystene. Å konsumere grønnsaken i sin rene form og i rimelige doser vil gi kroppen fordeler.

Den spesifikke effekten av kulturen er å nøytralisere alkohol. Derfor er det lurt å spise en kålsalat før du drikker den.

Rødkål er ganske populær i Russland i dag. Dette skyldes dens særegne smak, unike utseende og gunstige egenskaper. Grønnsakens mange næringsstoffer og vitaminer absorberes gjennom mat. Kål kan imidlertid også effektivt brukes utvortes. Det finnes en rekke tradisjonelle oppskrifter for dette formålet.

Video "Rødkålsort Garanci F1"

Denne videoen utforsker erfaringene med å dyrke rødkålsorten «Garanci F1».