En upretensiøs hvitkålvariant - Kålrabi

Generell beskrivelse

Kålrabi er en toårig urteaktig plante, en variant av hvitkål. Denne grønnsaken skiller seg fra sine slektninger ved at den mangler tydelige blader. Den nedre delen av stilken er en rotgrønnsak.

Stilken spises. Den underjordiske delen har en nepelignende eller sfærisk form. Kålroten har en søt og saftig smak. Den mangler den skarpe smaken til hvitkål. Kålrabi får sin særegne og unike smak fra det høye sukroseinnholdet i stilken. Takket være det høye innholdet av mikro- og makronæringsstoffer har denne kålen uttalte helsefordeler.

Et særegent trekk ved denne sorten er dens utmerkede motstand mot ugunstige miljøfaktorer. Dette gjør den egnet for dyrking på Sakhalin, Kamtsjatka og til og med i Nord-Irland. Kålrabi er imidlertid mest utbredt i USA, Vest-Europa og Canada. Den er spesielt vanlig i nordlige og tempererte breddegrader.

Denne planten er lettstelt, noe som gjør at den kan dyrkes i hager og grønnsakshager over nesten hele landet.

Fordelaktige egenskaper

Kålrabi regnes som et ganske sunt kostholdsprodukt. Fruktkjøttet inneholder mye sukker: glukose og fruktose. De gunstige egenskapene skyldes også svovel, kalium, kalsium, vitaminer (spesielt C, PP, B1 og B2) og fiber. Det er verdt å merke seg at innholdet av askorbinsyre er flere ganger høyere enn i appelsiner og sitroner. Derfor er det svært gunstig for små barn.

Denne sorten er kjent for sine uttalte medisinske egenskaper. Derfor har det å spise denne kålen en positiv effekt på følgende prosesser og organer:

• forbedrer stoffskiftet;
• Eliminerer forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Kålrabi er spesielt gunstig for lever, mage, tarmer og galleblæren;
• fjerner væske fra kroppen;
• Forhindrer kolesterolavleiring. Derfor brukes denne kålsorten i behandling og forebygging av aterosklerose.

Plantens evne til å fjerne væske fra kroppen gjør den uunnværlig i behandlingen av lever-, galleblære- og nyresykdommer. Kålens gunstige egenskaper inkluderer også dens vanndrivende effekt, som er svært gunstig for de som lider av hypertensjon.

Mange av denne kålens gunstige egenskaper stammer fra det høye innholdet av forskjellige vitaminer. Som et resultat regnes kålrabi som et verdifullt matprodukt, så vel som et medisinsk produkt, ofte brukt til å behandle forskjellige smittsomme sykdommer. Dessuten er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner for å spise denne kålsorten.

Det er verdt å merke seg at kålrabiens gunstige egenskaper ikke bare skyldes det høye vitamininnholdet, men også de mange enzymene. Disse enzymene forbedrer fordøyelsen når de konsumeres. Dessuten inneholder plantens røtter en høy mengde karbohydrater. Disse karbohydratene gjør kålrabi til et kostholdsprodukt som fremmer rask metthetsfølelse, gir energi og forhindrer overspising.

Dessuten har denne kålsorten andre gunstige egenskaper. For eksempel har den en positiv effekt på folks emosjonalitet og nervesystemet generelt.

En annen fordel med hyppig inntak av denne planten er dens forebyggende effekt mot utvikling av svulster av ulike etiologier. Preparater laget av kålrabi brukes til å behandle endetarmskreft.

De mange gunstige egenskapene til denne kålen og dens minimale kontraindikasjoner har gjort den til en nøkkelkomponent i tradisjonell medisin. Vær oppmerksom på at du bør være oppmerksom på eventuelle kontraindikasjoner før du konsumerer slike infusjoner. Ellers kan inntak av slike preparater forårsake uopprettelig skade på kroppen.

Det er verdt å merke seg at det ikke er noen kontraindikasjoner for å spise kålrabi. Kontraindikasjonene varierer fra person til person. Det anbefales ikke å spise denne typen kål i følgende situasjoner:

• tilstedeværelsen av økt surhet i magen;
• individuell intoleranse mot kål på grunn av innholdet av visse stoffer i den;
• pankreatitt i den akutte formen av sykdommen.

I alle andre tilfeller kan kålrabi spises.

I folkemedisinen brukes denne kålen til å behandle følgende plager og patologiske tilstander:

• komplikasjoner av tuberkulose;
• astmaanfall;
• økt blodtrykk;
• innledende stadier av aterosklerose;
• anemi;
• luft i magen;
• alvorlig hoste, samt forskjellige forkjølelser;
• behandling av sykdommer i munnhulen, tannkjøttet, tennene.

På grunn av det nesten fullstendige fraværet av kontraindikasjoner kan slik kål dessuten inkluderes i kostholdet til selv små barn som nettopp har begynt å introdusere komplementær mat.

Helsefordelene ved ung kål er mest uttalte. Eldre røtter er betydelig fastere og mindre søte. Kålrabi kan spises på følgende måter:

• som et legemiddel tilberedt etter en spesiell resept;
• fersk. For å gjøre dette trenger du bare å kutte rotgrønnsaken;
• som ingrediens i salater, samt stuede, stekte, bakte og kokte retter.

Husk at konsum av kålrabi til medisinske formål kun bør skje etter samråd med lege.

Video: Planting av kålrabifrø

Du kan se videoen for å lære hvordan du planter kål riktig.

Funksjoner ved dyrking

Kålrabi regnes som en plante med ganske høy toleranse for frysetemperaturer. Samtidig er denne kålsorten lett å stelle. Den kan dyrkes i en rekke jordtyper. Når du dyrker denne planten, er det viktig å huske at hyppig vanning er det viktigste stellkravet for kål. Utilstrekkelig vanning kan føre til grove røtter og en forringelse av smaken.

Det er to måter å dyrke denne kålen på:

• Frøplanter. Denne metoden er mer effektiv, ettersom bruk av frøplanter gir en tidligere og mer smakfull innhøsting. Frø til frøplanter bør sås i spesielle kasser. De vil begynne å spire ved temperaturer så lave som 3 grader Celsius, og ved 18 grader Celsius vil de første skuddene dukke opp innen 4 dager etter såing. Når frøplantene er mottatt, kan de plantes enten i et drivhus eller i åpen mark. Den beste tiden å plante i åpen mark er midten av mai, og i et drivhus, i slutten av april.
• så plantemateriale direkte i åpen bakke.

Kålrabi bør dyrkes på et jordstykke hvor det tidligere har vært belgfrukter, løk, poteter, vinteravlinger og gresskar. Før planting av frøplanter eller såing av frø, bør jorden løsnes og pløyes. Gjødsel bør også tilsettes jorden, og bakken bør deretter jevnes ut med en rive.

Plant frøplantene 20 cm fra tilstøtende planter. La det være 50 cm mellom bedene. Frøplantene plantes dypt. Etter planting, komprimer jorden og vann. Frøene bør plantes i en dybde på omtrent 2 cm. I dette tilfellet, la det være 4 cm mellom plantene. Etter at de første skuddene dukker opp, tynn ut bedene, og la bare de sterkeste og høyeste frøplantene være igjen.

Kålrabi krever spesiell stell i vekstsesongen. I løpet av denne tiden må plantene vannes rikelig og ofte. Rettidig luking, jordløsning og gjødsling er også viktig i denne perioden. Gjødsel bør påføres jorden to ganger i løpet av vekstsesongen.

Ved å følge disse enkle reglene kan du dyrke kålrabi i hagen din med hell.

Video: Hvordan dyrke kålrabi

Denne videoen handler om hvordan man dyrker kålrabi, og også om kålrabi-varianter.

Varianter og hybrider

Kålrabi er nå tilgjengelig i et bredt utvalg av kultivarer og hybrider. De mest kjente variantene av denne kålen inkluderer:

• Wienerhvit. Vekstsesong: 60–70 dager. Hver rot veier opptil 1 kg. Tørketolerant.
• Wienerfiolett. Vekstsesongen er 60–70 dager. Den produserer frukter som veier opptil 1 kg. Holdbarheten er redusert;
• Athena. Vekstsesong: 120 dager. Maksimal rotvekt: 210 gram;
• Violeta. Vekstsesong: 100–120 dager. Rotvekster veier opptil 2 kg. Karakterisert av svært høye avlinger;
• Dvorona. Vekstsesong: 70–75 dager. Avlingene er beskjedne. Den har uttalte gunstige og medisinske egenskaper.
• En delikatesse rød. En tidligmodnende sort. Karakterisert av utmerket holdbarhet;
• Kossak. Dette er en hybrid. Vekstsesongen er 50–60 dager. Den produserer røtter som veier opptil 600 gram;
• Kolpak er en hybrid mellom sesongen. Den kjennetegnes av lave avlinger, men har utmerkede smaksegenskaper. Lav resistens mot bakteriell sykdom er rapportert.

  

  

  

Kålrabi, takket være sin upretensiøsitet og uttalte fordelaktige og medisinske egenskaper, vil bli en utmerket plante for hagen din.