Når du skal høste kål fra hagen: tips for nybegynnere

Er grønnsaken redd for frost?

De fleste variantene som er vanlige i klimaet vårt er frostbestandige, slik at du kan høste kål selv når været blir kaldt. Men hvis du vil bevare grønnsakene dine lenge, er det best å unngå langvarig eksponering for kulde: høsting i minusgrader påvirker salgbarheten til kålhodene negativt – de frosne flekkene tiner gradvis og akkumulerer forskjellige patogener, noe som fører til bladråte. Du bør heller ikke la avskårne kålhoder bli utsatt for frost – de vil ikke holde seg lenge.

Dessuten tåler kål lett, kortvarig høstfrost godt – den forbedrer til og med smaken. Minimumstemperaturen som er akseptabel for kål er minus 6 grader Celsius. Denne regelen gjelder kål i alle modningsperioder – sene, holdbare varianter tåler heller ikke streng frost.

Den høstede avlingen er spesielt følsom for frost – selv 1 minusgrad påvirker avskjæringen av stilken, noe som utløser en irreversibel råtneprosess.

Nybegynnere i gartnere som opplever frost lurer ofte på når de skal høste frossen kål. Ikke forhast deg! Berørte kålhoder bør få tine naturlig (minst 4–5 dager) før høsting og lagring. Hvis denne regelen ikke følges, vil ikke kålen vare lenger enn en måned – svarte flekker og råte vil oppstå.

Video: Planting, stell og rengjøring

Denne videoen viser deg hvordan du planter, steller og høster denne grønnsaken riktig.

Grunnleggende regler for innsamling

Hvis du ikke har nok erfaring ennå til å bestemme det beste tidspunktet å kutte kål, følg rådene våre:

• Det er best å høste på en varm høstdag uten nedbør;
• planten må graves opp og røttene renses for jord uten å kutte av hodet;
• Alle skadede blader eller hoder må sorteres ut umiddelbart - slik kål bør brukes først;
• ikke fjern alle innpakningsbladene fra gaflene - la noen få være på hver;
• Sørg for å tørke kålen før du oppbevarer den. Gjør dette under tak for å unngå eksponering for nedbør eller direkte sollys.

Frister

Svaret på spørsmålet om når man skal høste kål, avhenger av hvilken sort man dyrker: sene sorter modnes ikke helt før i oktober, så høstetiden faller på slutten av den måneden. Som regel bekymrer ikke bønder i den sentrale sonen seg spesielt for når de skal høste hvitkål fra hagen, men gjør det etter 8. oktober.

Du kan avgjøre om en grønnsak er moden ikke bare etter tiden: bare berør hodet; hvis det er fast og tett, er kålen klar til å høstes.

For å sikre at grønnsakens holdbarhet og smak ikke forringes over tid, er det viktig å høste i tide: ikke forhast deg (ellers vil kålhodene visne og deretter begynne å råtne), men ikke vent for lenge (dette kan føre til at hodene sprekker).

Nødvendig utstyr

For å sikre at de høstede grønnsakene dine varer så lenge som mulig, er det viktig å bruke riktig verktøy: bruk en spade til å grave opp plantene og en skarp, kraftig kniv til å trimme hodene. Noen ganger foretrekker gartnere å henge planten i stedet for å trimme den. Denne oppbevaringsmetoden er ikke alltid mulig, men den bevarer grønnsakene lenge. Hvis du bestemmer deg for å trimme stilken, la det være en liten hale – ca. 3–4 cm – for å gi ekstra beskyttelse.

Særegenheter

Mange gartnere tror at det optimale tidspunktet for å høste kål avhenger direkte av månekalenderen – det bør gjøres under den avtagende månen, men grønnsaken kan gjæres på hvilken som helst dag unntatt fullmåne.

Når du planlegger innhøstingen, sørg for å slutte å vanne to uker før den valgte dagen. Dette vil forhindre mulige sprekker i hodet og redusere fuktighetsnivået i bladene, noe som minimerer risikoen for råte.

Når all innhøsting er fullført, må du sørge for å forberede jordstykket for neste sesong: fjern eventuelle gjenværende kålblader og -røtter, og ideelt sett grav opp jorden. Kastede blader og hoder (hvis de ikke er egnet for sylting eller umiddelbar koking) kan med hell brukes som husdyrfôr.

Hovedvanskeligheten med å velge det optimale tidspunktet for å høste kål ligger i grønnsakens unike natur: kål er egentlig ikke noe mer enn vanlige blader. Å bevare disse bladene lenge er ingen enkel oppgave. Men hvis du følger retningslinjene for høsting og lagring, vil du lykkes, og du vil kunne nyte fersk kål nesten frem til neste innhøsting!

Videoen «Når skal man høste»

Fra videoen lærer du når du skal høste denne grønnsaken.