Lilla blomkål: Fordeler og ulemper

Beskrivelse

Hovedfordelen med denne grønnsaken er at den akkumulerer mye mindre sukker, men har et rekordstort innhold av askorbinsyre. Dessuten inneholder lilla blomkål minimalt med fiber, noe som gjør den lett å fordøye. Noen gastroenterologer anbefaler til og med regelmessig inntak av lilla blomkål for pasienter med leverproblemer, diabetes eller aterosklerose. Denne oppfatningen støttes av forskning fra Institute of Nutrition, som sier at alle bør spise minst 2,5 kg blomkål per år.

Landing

De beste avlingene kommer fra planter dyrket fra frøplanter. Frøene plasseres forsiktig på godt fuktet og gjødslet jord, presses lett ned i jordoverflaten og dekkes med et tynt lag med sand. Dette er et kjennetegn på blomkål: unge planter av denne avlingen er mye mer utsatt for sopp enn andre, og tørr sand kan skape en beskyttende barriere mellom planten og det skadelige miljøet. Hvis sykdommen av en eller annen grunn påvirker frøplantene dine, fjern de berørte plantene umiddelbart: de er ubrukelige, men de kan lett infisere friske skudd.

Så snart de første skuddene dukker opp, bør de unge frøplantene plasseres på et kjølig sted i en uke for å herde, ellers vil plantene strekke seg oppover uten å utvikle røtter. Omtrent 20 dager etter at plantene har spirt frem, bør den første gjødslingen utføres.

Voksende

Frøplantene kan omplantes til et permanent utendørsbed når de har dannet 5–6 ekte blader. Plant dem med betydelig avstand mellom buskene – husk at planten vil danne en omfangsrik blomsterstand.

Noen gartnere oppnår en god høst uten frøplanter: ved å så lilla blomkålfrø direkte i hagebedet.

Flere betingelser må imidlertid oppfylles: for det første bør såingen gjøres svært sparsomt, gitt størrelsen på modne, fullvoksne planter; for det andre er det best å velge tidligmodne varianter. Omgivelsestemperaturen bør også tas i betraktning; såing kan gjøres når luft og jord har varmet opp tilstrekkelig. Noen ganger, for ekstra sikkerhet, dekkes blomkålvekster med plastfolie til frøplantene kommer ut.

Omsorg

Blomkål, inkludert lilla blomkål, er ekstremt krevende når det gjelder jordfruktbarhet – ikke forvent en rikelig avling i dårlig jord. Den liker heller ikke altfor sur jord. Den optimale temperaturen for normale buketter anses å være 17 grader Celsius. Hvis temperaturen stiger til 25 grader Celsius, kan buketter utvikle seg betydelig saktere.

Hylling spiller også en viktig rolle i kålplantens fruktbarhet, og det er viktig å bruke fuktig jord. Denne prosedyren gir planten ekstra styrke. Å opprettholde optimal fuktighet er også avgjørende: du blir kanskje overrasket, men det tar litt under 200 liter vann å produsere 1 kg blomkål! Derfor kan utilstrekkelig vanning føre til for tidlig blomsterdannelse, liten størrelse og dårlig smak.

Blomkål begynner å danne et hode når den har omtrent 10 blader. Når du ser at blomsterstanden dukker opp, kan du forvente at hodet er helt dannet – dette vil skje i løpet av omtrent 10 dager.

Ikke utsett høstingen, da lilla kålhoder beholder fastheten og tettheten sin bare i noen få dager før de begynner å gå i oppløsning i individuelle buketter. For å forhindre at hodene blir brune, bryter gartnere noen ganger av de øverste bladene på plantene for å gi ekstra skygge.

Men denne metoden kan føre til en forstyrrelse av ernæringen til selve hodet, så det er mye tryggere å bare samle bladene i en haug og feste den med hyssing.

Fordeler og ulemper

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med lilla blomkål – karoteninnholdet overgår lett gulrøtter. Dessuten anbefales den selv for de med høyt blodsukker, da den inneholder svært lite glukose.

Ulempene inkluderer plantenes noe lunefulle natur under dyrking, samt økte behov for frøplanter (hvis du kjøper dem i stedet for å dyrke dem selv). Unngå å kjøpe planter som allerede har begynt å danne eggstokker: de eksisterende vil uunngåelig dø, og dannelsen av nye kan være spørsmålstegn ved.

Sørg for å prøve å dyrke denne uvanlige grønnsaken i hagen din. Til tross for dens lunefullhet, vil den gi bordet ditt et raffinement og variasjon, for ikke å nevne de uvurderlige fordelene som det å spise slik kål vil gi kroppen din.

Videoen «Vekst»

Fra videoen lærer du hvordan du dyrker blomkål.