Hvordan en nybegynner kan dyrke sopp hjemme

Hvilken variant av sjampinjonger bør jeg velge?

Å dyrke sjampinjong hjemme krever at du velger riktig sort. Selektivt avledede sorter er best for innendørs planting, da de tåler kunstige miljøer godt. Den hvite kultiverte sjampinjongsorten er en hybrid som produserer hvite, kremfargede eller brune sopper. Den brune sorten produserer de minste soppene – hattene deres er nesten halvparten så store som den hvite sorten.

Det er fullt mulig å dyrke villsopp. Disse variantene inkluderer:

• Vanlig. Frukter som vokser på humus har en stor hatt på en kort stilk;
• Marksopp. Disse soppene har en veldig stor hatt (opptil 150 mm i diameter) og en hul stilk. De finnes oftest langs veikanter og i englysninger;
• Fortaussopp. Disse soppene er uegnet til konsum fordi de vokser innenfor bygrenser (ofte presser seg gjennom asfalten) og absorberer skadelige stoffer fra både luft og jord. De har en skitten beige farge;
• Skogsopp. Denne varianten vokser i skog og er mer økologisk egnet for spising. Soppen er liten, brun og har en lang stilk.

Frøforberedelse og substratforberedelse

Det finnes mange råd om hvordan man dyrker sopp. Uansett starter hjemmedyrking med å forberede frøene og vekstmediet.

Du trenger ¾ deler gjødsel og ¼ del kompost. Hestegjødsel er best, siden det er mest fruktbart, men fjørfe- eller kugjødsel er også gode alternativer. Kompost for soppdyrking lages av hvete- eller rugstrå. Kompost kan også lages av nedfalne blader eller annet organisk materiale.

I tillegg til det ovennevnte bør substratet inneholde mindre mengder kritt, gips, superfosfatgjødsel, urea og kli.

Opplæring i soppdyrking inkluderer studier av teknologien for substratproduksjon. For å gjøre dette, bløtlegges komposteringselementene (halm og blader) i varmt vann i 24 timer. Deretter legges gjødsel og halm lagvis i beholderen, og halmen bløtlegges med urea etter hvert lag. Når hovedingrediensene er på plass, tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Den resulterende komposten bør stå i 20 dager til ammoniakklukten fordamper.

Teknologien for soppdyrking inkluderer teknikker for frøforberedelse. Kurs i soppdyrking anbefaler alltid bruk av sterilt, laboratoriedyrket plantemateriale. Mycelium for planting kan være enten kompost- eller kornbasert. Kompostert soppmycelium er mindre produktivt, men mer økonomisk. Mycelium i kornform har lengre holdbarhet og gir høyere avlinger.

Valg av beholder og såfunksjoner

Når man vurderer hvordan man dyrker sjampinjonger hjemme, oppstår utfordringen med å velge en passende beholder. Hovedregelen for en beholder for soppdyrking er dybden, som bør være minst 20 cm. Dette er fordi sopp krever aktiv næring, og et tynt lag med substrat gir ikke avlingen alle de gunstige mineralene.

Upretensiøse sjampinjonger kan dyrkes i nesten hvilken som helst beholder: en bolle, et brett, en kurv, en eske; det praktiseres også å dyrke sjampinjonger i poser.

Før planting må substratet forberedes: pasteuriser det og avkjøl det til 25 grader Celsius. Kompostmycelet plasseres i håndfuller i forskjøvne hull opptil 5 cm dype. Frømaterialet plantes på vanlig måte: jorden drysses med frø, deretter dekkes med et tynt lag næringsløsning.

Hvis du ikke klarer å skaffe sterilt plantemateriale, er det fullt mulig å dyrke sjampinjongsopp fra naturlig mycel samlet fra områdene der mycelet vokser.

Nødvendige forhold for vekst

Når du vurderer spørsmålet «Hvordan dyrke sopp innendørs?», må du finne ut hvor mye plass du har til rådighet for å dyrke avlingen. Utendørs dyrking er mest praktisk fra et hygienisk synspunkt, men det er vanskelig å skape egnede forhold utendørs.

Den beste måten å dyrke sopp på er hjemme. Dette kan gjøres på en balkong, i en kjeller, garasje, kjeller eller spiskammers. Nøkkelen er å holde stedet mørkt og fuktig.

På balkongen kan slike forhold kunstig skapes ved å tone vinduene med film og installere en luftfukter. I andre rom kan kunstig fuktighetskontroll også være nødvendig, med et nivå på minst 70 %.

Det er også viktig å opprettholde en varm temperatur gjennom hele året – rundt 20 grader celsius. Temperatursvingninger er svært uønsket. God ventilasjon og renslighet er også avgjørende for god vekst.

Før myceliumbeholderne installeres, desinfiseres rommet grundig for å forhindre muggvekst på veggene på grunn av høy luftfuktighet. Dette gjøres ved hjelp av løsninger av kobbersulfat, blekemiddel eller formalin.

Etter at desinfeksjonsfasen er fullført, ventileres rommet og kontrolleres for tilstrekkelig ventilasjon og temperaturkontroll. Ventilasjon er viktig for å sikre frisk luft, og trekk anbefales ikke. Åpne vinduer og store ventiler kan tillate insekter og ukontrollerte luftstrømmer å komme inn og kjøle ned rommet. Temperaturen bør overvåkes med et termometer, og vifter og varmesystemer bør installeres om nødvendig.

Omsorg for sjampinjonger

Det er enkelt å ta vare på sjampinjonger. Forutsatt at alle nødvendige betingelser er oppfylt, krever de lite menneskelig inngripen under veksten.

Etter planting, hold temperaturen på 20–22 °C og luftfuktigheten på det vanlige nivået på 70–80 %. For å opprettholde ønsket fuktighetsnivå, dekk beholderen med plastfolie og spray med varmt vann. Fortsett dette de første 20 dagene, og unngå at fuktighet når mycelet.

12–14 dager etter planting av mycelet begynner mycelet å vokse aktivt. På dette tidspunktet dekkes det med en spesielt tilberedt jordblanding. Denne blandingen består av 4 deler bladmugg behandlet for parasitter, pluss kalkstein og torv i forholdet 1:5. Mange soppplukkere anbefaler å stoppe vanningen etter 20 dager, da overflødig fuktighet kan føre til råtnelse av soppen. Samtidig anbefales det å redusere temperaturen til 16–18 grader Celsius. Noen ganger, i vekstsesongen, anbefales det å gjødsles med proteingjødsel.

Skadedyr- og sykdomsbekjempelse

Sopp er en avling som er utsatt for sykdommer og skadedyr. De viktigste smittekildene er substratkomponenter, innendørs infeksjoner og luftbårne insekter.

For å unngå forurensning gjennom jorden, bruk kun materialer fra anerkjente produsenter. Husk å varmebehandle deler av substratet før planting for å drepe potensielle skadedyr og sykdommer. Kompostmateriale bør ikke inneholde råttent eller forurenset plantemateriale.

Som nevnt ovenfor rengjøres og desinfiseres området for soppdyrking grundig. Vegger og tak kan behandles med kalk eller et soppdrepende belegg, som kan kjøpes i en jernvarehandel.

Ventilasjon med finmaskede åpninger hindrer insekter, som også bærer med seg skadelige bakterier, i å komme inn.

Regler for innhøsting

Innhøstingen skjer 30–40 dager etter planting, og fremstår som sopper dekket av en tynn hinne som forbinder hatten og stilken. Friske, uråtne sopper vris forsiktig ut av jorden, og vekststedet dekkes med substrat og vannes lett.

En ny sopp vil etter hvert dukke opp i stedet for den lille soppen, noe som markerer starten på de såkalte «bølgene» av frukting. Det kan være opptil syv av disse bølgene inntil mycelet er fullstendig uttømt. Under aktiv frukting blir soppen ikke bare spist av familiemedlemmer, men kan også selges.

Tips for soppplukkere

Det første rådet du vil høre fra soppplukkere er å dyrke sjampinjonger for salg, siden de er etterspurte og dyre. Den nest viktigste anbefalingen er å unngå å dyrke sopp i en trekonstruksjon, da fuktighet kan føre til muggdannelse på treverket.

Video: Dyrking av sopp hjemme

Denne videoen viser deg hvordan du dyrker sopp hjemme.