Når man skal høste og hvordan man oppbevarer grønne bønner
Innhold
Modningsegenskaper for forskjellige varianter
Avhengig av den spesifikke sorten kan høstetiden variere noe. For eksempel kan noen bønnesorter høstes så tidlig som i august, mens andre vil kreve lengre ventetid.
For eksempel modnes den grønne bønnesorten Liana innen 55–60 dager fra de første skuddene dukker opp. Imidlertid tar Makaretti-sorten litt lengre tid å modnes, og krever 60 til 65 dager for å gi en avling. Eller for eksempel modnes Zhuravushka-sorten, en allsidig bønnesort, 48–50 dager etter spiring. Laura-sorten modnes på 55–65 dager.
Som vi kan se, varierer modningstidene for ulike varianter vanligvis ikke mye. Senere i artikkelen vil vi forklare i detalj hvordan du kan se om bønner er modne. Selv om du er usikker på hvor lang tid det vil ta for den valgte varianten å modnes, kan du alltid bruke karakteristiske tegn for å bestemme når det er på tide å høste bønne"plantasjene" dine.
Når og hvordan man skal høste
Hvis du er usikker på når du skal høste grønne bønner, bør du se nærmere på plantene – disse avslørende tegnene vil indikere at det er på tide å høste. Først og fremst bør selve belgene være ganske kjøttfulle, og du bør kunne føle bønnene tydelig når du berører dem. Hvis bønnene er litt møre, betyr det at du bør vente litt lenger – du bør ikke høste avlingen på forhånd.
Det andre karakteristiske tegnet er en gulaktig fargetone på selve belgene. Det finnes to alternativer her. For det første, hvis du vil høste bønnene for umiddelbart konsum eller hermetisering, bør du høste dem når belgene akkurat begynner å gulne. Det andre alternativet er å lagre bønnene. I dette tilfellet, vent til belgene er helt gule og tørre før du lagrer dem.
Så, hvordan høster du disse bønnene riktig? Som regel bør du plukke belgene fra hele planten på en gang. Det optimale tidspunktet å høste er tidlig morgen, når duggen ikke har tørket på bladene. Dette lar bønnene absorbere fuktighet, noe som resulterer i veldig saftige bønner. For å høste riktig, gjør følgende: hold planten forsiktig med én hånd og dra raskt av belgen med den andre. Du kan også trimme belgene med en skarp saks.
Etter at du har høstet bønnene, sprer du belgene utover et klede og lar dem tørke i solen en stund. Når avlingen er helt tørr, deler du den i to hauger og legger bønnene fra hver haug i en egen beholder. Den ene haugen inneholder belgene som er helt gulnet og tørre, mens den andre inneholder de som fortsatt er litt grønne.
Tørkede bønner kan derfor trygt oppbevares i tøyposer for å bevare grønne bønner for vinteren, men grønne bønner kan spises umiddelbart – de koker veldig raskt. Ferske bønner brukes til hermetisering, og noen kan settes til side for frysing (det er ganske vanlig å fryse ferske bønner), så tenk gjennom alle mulige bruksområder for disse bønnene på forhånd.
Nøkkelen til innhøsting er å bestemme om du vil bruke mesteparten av bønnene umiddelbart (hermetisering eller frysing), eller om du trenger flere bønner til oppbevaring og plante i bakken om våren. Planlegg innhøstingen deretter.
Du kan også høste ferske bønner etter hvert som de modnes. I stedet for å plukke hele planten på én gang, kan du gradvis plukke belgene som begynner å modnes. Denne metoden vil stimulere de gjenværende bønnene til å modnes raskere, og du vil ha flere ferske bønner til rådighet.
Regler for langtidslagring
Etter høsting og konsumering (eller hermetisering) av ferske bønner, er det viktig å ta alle forholdsregler for å bevare de tørkede bønnene for vinteren. Tresk først de høstede bønnene grundig og tørk dem grundig, og spre dem utover enten lerret eller vanlig papir.
Sørg også for at du har lufttette beholdere å oppbevare bønnene i. Hvis du forsømmer denne enkle regelen, vil bønnene dine snart bli en smakfull godbit for en rekke skadedyr. Hvis insekter har angrepet de lufttette beholderne dine (for eksempel hvis de har kommet inn med bønnene selv), fjern dem, fordel dem på en stekeplate og damp dem grundig i en forvarmet ovn (10 minutter er nok). Ulempen med denne prosedyren er selvfølgelig at du ikke vil kunne plante disse bønnene neste år, men du vil definitivt bli kvitt skadedyrene.
Det er ikke vanskelig å oppbevare bønner hjemme. Du må bare være forsiktig så de ikke blir skadet. Vanligvis, hvis du sorterer bønnene dine grundig, minimeres risikoen for dette problemet, og neste år vil du ha utmerkede frø av høy kvalitet klare til å plante i jorden til våren.
Video: «Håndplukking av bønner»
Denne videoen viser deg hvordan du høster bønner riktig.