Hvordan teste en vannmelon for nitrater hjemme

Hvorfor er nitrater farlige?

Nitrater er stoffer som er mye brukt i landbruket, hovedsakelig i gjødsel. Strengt tatt finnes det ingen produkter som er helt fri for dem. I små mengder utgjør de ingen fare for mennesker, men i høye nivåer utgjør de en trussel for forbrukerne.

Nitrater i seg selv er ikke farlige, men når de kommer inn i mage-tarmkanalen, blir de til nitritter, som er svært farlige for kroppen vår. Dette er salter av salpetersyre som kan forårsake oksygenmangel i kroppens vev. De kan også utløse problemer med skjoldbruskkjertelen eller forårsake matforgiftning (diaré kan være en direkte konsekvens av å spise mat med høyt innhold av disse stoffene).

Verifiseringsmetoder

Så, hvordan tester du en vannmelon for nitrater? Det finnes flere måter å gjøre dette på. Du kan gjøre testen i et laboratorium med spesialutstyr, eller du kan prøve å finne ut selv om nitratnivåene i bærene overstiger det akseptable nivået.

En spesiell enhet kalt et nitratometer kan brukes til å nøyaktig bestemme nivåene av disse stoffene i et produkt. Til tross for den høye effektiviteten er den imidlertid ganske dyr. Derfor kan noen folkemedisiner også brukes, som også er ganske effektive.

Spørsmålet «hvordan teste en vannmelon for nitrater hjemme» får forskjellige svar, ettersom det faktisk finnes mange metoder. Den første (og enkleste) er å plassere bæret i en beholder med vann. Hvis det flyter, er det en veldig god vannmelon av høy kvalitet, men hvis det synker, inneholder den et veldig høyt nivå av nitrater.

I tillegg indikerer tilstedeværelsen av hvite årer på bærens masse også et høyt innhold av disse stoffene.

En annen måte å identifisere nitrater i vannmelon er å skjære en skive og legge den i en bolle fylt med vann. Hvis vannet blir litt grumsete og får en rosa fargetone etter ti minutter, er alt i orden.

Men hvis den har endret farge til lys rosa (eller til og med litt lilla), bør den kastes umiddelbart. Husk også å vaske bæret grundig før du spiser det, og husk at nitrater vanligvis samler seg i skallet. Unngå derfor å spise frukten helt ned til skallet når du spiser den – dette kan føre til ubehagelige konsekvenser.

Hvordan velge en vannmelon

Ovenfor beskrev vi metoder som vil hjelpe deg med å identifisere høye nivåer av giftige stoffer i et bær når det er på bordet. Du kan imidlertid også prøve dette før du kjøper det for å sikre at du tar med deg en sunn og deilig vannmelon hjem.

Hvordan kan man skille en vannmelon av god kvalitet fra en dårlig? Tegnene på sunn frukt er som følger: for det første bør stilken være tørr; for det andre bør det stripete mønsteret som dekker overflaten av vannmelonen være tydelig synlig; for det tredje kan en liten flekk med jord være synlig på siden av bæret. Videre bør overflaten av frukten være skinnende og fri for matt belegg.

I tillegg bør du kun kjøpe disse produktene fra pålitelige kilder, for eksempel spesialiserte markeder eller butikker, for å være sikker på bærenes kvalitet. Først og fremst, vær oppmerksom på hvordan de oppbevares. De bør plasseres i rene esker, ikke ligge på et skittent gulv. Det er også viktig at bærene er hele – å kjøpe et sprukket eller forslått et utgjør en betydelig risiko. Friske vannmeloner har også en distinkt, hul lyd når man banker på dem. Modne bær er ganske store (for sin variasjon, selvfølgelig), men veier ikke veldig tungt.

Unngå å kjøpe bær som er for tidlige. Innen midten av juli er det høy risiko for å kjøpe nitratrike frukter. Men hvis du kjøper dem så tidlig som i midten av august eller til og med september, trenger du ikke engang å bekymre deg for skadelige stoffer. Anerkjente selgere vil alltid kunne gi deg dokumentasjon som bekrefter kvaliteten på produktene deres, så ikke nøl med å spørre om dem. De kan også skjære av et lite stykke vannmelon som du kan prøve. En god vannmelon vil ha kornete fruktkjøtt (for kornete fruktkjøtt indikerer imidlertid overmodenhet), og når du skjærer i dem, vil du se hvite fibre.

Hvis fibrene har et gulaktig skjær, indikerer dette at frukten sannsynligvis inneholder nitrater. En vanlig vannmelon har rosa fruktkjøtt, så hvis produktet du blir tilbudt har knallrødt fruktkjøtt, er det bare noen få mulige årsaker. Enten er det en spesifikk variant som produserer en så lys farge (i så fall er det best å sjekke hvor produktet ble hentet), eller (og dette er langt mer sannsynlig) produktet som tilbys inneholder en virkelig betydelig mengde nitrater. Nøl ikke med å stille selgeren spørsmål, da helsen din avhenger av kvaliteten på produktet deres.

Video: «Teste vannmelon for nitrater hjemme»

Denne videoen viser deg hvordan du tester en vannmelon for nitrater hjemme.